
- •Вопросы к экзамену
- •Естественные процессы: сущность, принципы классификации, характеристика.
- •Механические процессы в технологии: сортировка, измельчение, дозирование, прессование. Сущность и назначение процессов, основные виды применяемого оборудования, области использования.
- •Классификация и характеристика важнейших продуктов нефтепереработки.
- •Характеристика способов обработки рыбы, их влияние на качество. Цель обработки рыбы посолом. Способы посола, их сущность и влияние на качество соленых и копченых рыбных товаров.
- •Тепловые процессы в технологии: нагревание, охлаждение, испарение, конденсация, кристаллизация. Сущность и назначение процессов, используемое оборудование, области использования.
- •Технология производства хлеба. Современные способы сохранения свежести хлеба. Перспективные направления расширения ассортимента хлеба за счет усовершенствования технологий.
- •Сырье и способы приготовления кисломолочных продуктов. Классификация и особенности производства сыров.
- •Массообменные процессы в технологии: сорбционные, перегонка, ректификация, сушка, экстракция. Сущность, назначение, используемое оборудование, области использования.
- •Биологические процессы в технологии: микробиологический синтез, брожение, ферментация. Сущность, назначение, используемое оборудование, области использования.
- •Радиационно-химические, фотохимические, плазмохимические процессы, их сущность, области применения, технико-экономическая оценка.
- •Общие сведения о химической промышленности и ее продукции. Технологические особенности химических производств.
- •Технология производства серной кислоты. Технико-экономическая оценка применяемого сырья и способов производства.
- •Мембранная технология, ее сущность, область применения, технико-экономическая оценка.
- •Электрофизические методы обработки: инфракрасное излучение, высокочастотный, сверхвысокочастотный, переменные электрические токи и другие. Сущность, области.
- •Основы технологии производства мясных товаров, характеристика сырья и продукции. Технология производства колбасных изделий, их технико-экономическая оценка, используемое оборудование.
- •Лазерная технология, ее сущность, области применения, технико-экономическая оценка. Электронно-лучевая обработка, ее сущность, области применения, технико-экономическая оценка.
- •Общие сведения о прядении. Типовые системы прядения натуральных и химических волокон. Пряжа: классификация, характеристика видов. Направления развития технического прогресса в области прядения.
- •Основы технологии молочных товаров, характеристика сырья и продукции. Технология производства молока и масла из коровьего молока, их технико-экономическая оценка, используемое оборудование.
- •Ультразвуковая интенсификация технологических процессов, сущность и технико-экономическая оценка.
- •Основы технологии производства кондитерских товаров, характеристика сырья и продукции. Технология производства конфет и печенья, их технико-экономическая оценка, используемое оборудование.
- •Роторная технология, ее сущность, общая характеристика, преимущества, области применения.
- •Основы и принципы роботизации промышленного производства. Области использования робототехники в производстве, ее роль в обеспечении комплексной автоматизации производства, классификация.
- •Основы технологии производства зерномучных товаров, характеристика сырья и продукции.
- •Структура агропромышленного комплекса (апк) Республики Беларусь, технологические связи, особенности и перспективы развития.
- •Основы безотходной технологии. Условия и принципы создания безотходной технологии.
- •Основные свойства сырья, используемого в пищевой промышленности: физические, структурно-механические, оптические, теплофизические, сорбционные.
- •Современные композиционные материалы. Виды и свойства. Защитные покрытия.
- •Новые материалы, используемые в пищевой промышленности. Упаковочные материалы. Наноматериалы.
Роторная технология, ее сущность, общая характеристика, преимущества, области применения.
Слово «ротор» от латинского «вращаюсь». В роторной машине основным элементом является технологический ротор с инструментальными блоками, в корпусе которых размещаются инструменты для обработки деталей. При вращении технологического ротора вокруг вертикальной оси происходит непрерывная обработка деталей, подаваемых другим транспортным средством. Инструментальные блоки, расположенные на технологическом роторе, совершают не-прерывное движение по замкнутой траектории, и технологическая обработка деталей происходит в процессе их совместного перемещения с инструментальными блоками.
Транспортный ротор обеспечивает передачу деталей в инструментальные блоки, съем готовых изделий и передачу их на другие технологические роторы.
Развитием роторной технологии явилось создание роторно-конвейерных машин и роторно-конвейерных линий, которые имеют преимущества:
• высокая производительность процесса обработки;
• непрерывность обработки и транспортировки деталей, продукции;
• упрощение конструкции и обслуживания по сравнению с традиционными автоматическими линиями;
• возможность автоматизации контроля качества обработки каждого изделия на контролирующем роторе;
• возможность автоматизированного обслуживания рабочих инструментов.
Недостатком является невысокая степень гибкости, необходимость остановки для переналаживания на выпуск новой продукции.
Применение роторная технология нашла в машиностроении: в процессах обработки деталей сверлением, фрезерованием, строганием, при термических и химических процессах, которые связаны с применением физико-химических свойств материалов, в холодноштамповочном производстве (производство гаек, кольцевых деталей), при изготовлении инъекционных игл, в сборочном производстве, особенно массовых изделий (линия сборки аэрозольных баллонов).
Перспективно внедрение роторно-конвейерных линий и в других отраслях промышленности: для изготовления деталей из полимерных материалов: термопластов (полиэтилена, полипропилена, полистирола и др.), термореактивных пластмасс (пенопластов, аминопластов и т. д.).
В пищевой пром-сти эти линии нашли широкое применение для розлива молока, соков, лимонада, упаковки пищевых продуктов, разработаны линии по производству сосисок, изготовлению и замораживанию пельменей, прессованию пищевых концентратов, различных кондитерских изделий, для разделки бройлеров (обслуживающий персонал только подвешивает цыплят на специальный конвейер, а дальше весь процесс разделки происходит автоматически с использованием роторных машин).
Основы и принципы роботизации промышленного производства. Области использования робототехники в производстве, ее роль в обеспечении комплексной автоматизации производства, классификация.
Классификация промышл. роботов:
1 поколение - промышленные роботы (ПР) - автоматические устройства, оснащенные одной или несколькими «руками». ПР состоит из манипулятора, рабочего органа и переналаживаемого устройства управления. Отличительной особенностью ПР является то, что они не имеют датчиков обратной связи и не могут реагировать на изменения внешней среды.
2 поколение - адаптивные роботы (АР), т. е. управляемые устройством адаптивного управления, относятся к более совершенным роботам и могут реагировать на изменения внешней среды. Оснащены датчика-ми обратной связи - сенсорными устройствами. В АР применяются самые разнообразные датчики обратной связи, начиная от простейших контактных электромеханических и кончая стереоскопическими телевизионными.
Системы управления представляет собой специализированную ЭВМ или управляющий вычислительный комплекс (УВК). Часто АР называют системой «глаз - рука».
3 поколение - роботы с искусственным интеллектом (РИМ). Выполняются подвижными, оснащаются колесным или гусеничным ходом. Распространенным научным направлением является создание шагающих роботов и роботов, предназначенных для исследований космоса и океана.
РИИ оснащаются мощными ЭВМ, оснащен устройствами, позволяющими вести непрерывную связь с человеком на естественном или специализированном языке. Применение - от океанских глубин до космических высот, где человек не может существовать и выполнять работу без специальных мер защиты: на Земле это сложные сборочные операции изделий машиностроительной пром-сти, процессы с повышенной вероятностью травматизма и многое другое.
В серийном и мелкосерийном производстве рационально использовать технологич. оборудование с ЧПУ, промышленные роботы и соответствующие транспортные устройства, на базе которых следует создавать роботизированные техно-логические комплексы (РТК), роботизированные участки и линии.
Генеральное направление комплексной автоматизации производственных процессов заключается в создании высокопроизводительных ср-в пр-ва и высокоинтенсивных технологических процессов, которые были бы невозможны при непосредственном участии человека.
Необходимо подразделять ПР, для автоматизации транспортных и вспомогательных операций, и технологические промышленные роботы (ТПР), для автоматизации основных технологических процессов. Технологические роботы могут повысить качество и производительность ТП, а роботы 1 группы только освобождают человека от утомительных и моно-тонных операций, а на качество изделий не влияют.