1. Цель и задачи практики

Цель.

Научиться профессиональным навыкам в качестве маркетолога. Выявить уровень востребованности данной профессии.

Задачи:

1. Приобретение опыта организационной, организационно-методической, самостоятельной и аналитической работы.

2. Приобретение навыков и умений практической работы по выбранной специальности.

3. Повышение практической ценности получаемого образования.

4. Закрепление теоретических знаний по изученным дисциплинам.

5. Формирование навыка адекватного выбора метода для решения различных исследовательских проблем.

6. Выявление основных принципов специфики формирования предпринимательской деятельности в сфере рекламных услуг.

7. Применение маркетинговых технологий в деятельности рекламных структур.

2. Содержательная часть

Индивидуальное задание выполнялось на основе метода наблюдения и непосредственно практики (работа в качестве бариста). Кроме того, мои теоретические выводы опираются на опыт и мнение руководителя кофейни.

Было выяснено множество важных аспектов, касающихся первостепенных задач директора, а именно:

• удержание стабильной выручки (особенно в выходные дни), которая обеспечивалась за счёт платежеспособности населения;

• высокое качество обслуживания потребителей;

• высокое качество предоставляемого продукта;

• способы мотивации персонала;

• лояльность клиентов к кофейне.

2.1 Анализ на основе личного метода наблюдения и мнения руководителя

В результате сопоставления главных задач предпринимателя и реального положения дел, а также на основе моих личных наблюдений выявились следующие различия. Познакомившись с финансовой документацией прошлых лет, я пришёл к выводу, что кофейня была вполне рентабельна, базисная прибыль соответствовала ожиданиям руководителя. Сейчас же реальная ситуация такова, что в действительности поток посетителей и доход уменьшился, а главное, в выходные дни потребитель заходит значительно реже в сравнении с показателями прошлых лет. Понаблюдав за качеством обслуживания персонала и опробовав себя в роли бариста, я пришёл к выводу, что профессионализм барменов, ассортимент, качество продукта и в целом комфортность заведения находятся на ещё более высоком уровне, чем в прошлые годы. Так, например, существует множество деталей, которые привлекают потенциального посетителя: наличие Wi-Fi, стильный музыкальный контент, уютное световое решение, кофейные карточки, позволяющие получить 6-ю чашку кофе бесплатно, набрав 5 из них. Привлекает также и ценовая политика: по сравнению с другими торговыми точками той же сферы она приемлема, доступна и разнообразна даже для населения со средним достатком, так как имеется весь спектр цен от низкого до высокого. Очень важным является место (торговая точка), где располагается заведение. На основе личных наблюдений за потоком посетителей и временным промежутком их пребывания, можно сделать вывод о том, что место, охватывающее поток потенциальных клиентов, расположено удачно, так как основной поток посетителей устремлён либо к выходу ТЦ, либо вовнутрь здания мимо кофейни.