3. Обязательное подтверждение соответствия по видам молочной продукции

(кроме детского питания)

Наименование продукта	Предлагаемые схемы
	декларирования	сертификации
Молоко и сливки сырые, сухие молочные продукты с транспортной таре
Продукты переработки молока со срока­ми годности не более 30 сут
Продукты переработки молока со срока­ми годности более 30 сут
Продукты переработки молока, поставля­емые для государственных нужд

4. Обязательное подтверждение соответствия молочных продуктов

детского питания

Наименование продукта	Предлагаемые схемы
	декларирования	сертификации
Детские продукты переработки молока со сроками годности не более 30 сут
Детские продукты переработки молока со сроками годности более 30 сут

5. Обязательное подтверждение соответствия молока и молочной продукции

Форма подтверждения соответствия	Документ	На какой срок выдается / реги­стрируется документ	Кто выдает /оформляет/ регистрирует
Декларирование: партии продукции серийного выпуска
Обязательная сертифи­кация: партии продукции серийного выпуска

Занятие 8. Проектирование предприятий по переработке молока

1.Требования СанПиН к проектированию, строительству новых, техническому перевооружению, перепрофилированию, реконструкции и расширению действующих предприятий по переработке молока.

1.1. Общие положения _________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

1.2. Требования к территории для предприятий молочной промышленности _____________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

1.3. Требования к производственным и вспомогательным помещениям

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

1.4. Требования к бытовым помещениям ___________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

1.5. Требования к водоснабжению и канализации __________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

1.6. Требования к освещению, отоплению, вентиляции и кондиционированию воздуха ____________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

1.7. Санитарная охрана окружающей среды ________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

2. Укажите, что необходимо учитывать при решении следующих задач по проектированию и созданию предприятий по переработке молока

Основные задачи при проектировании предприятий	Мероприятия по решению задач
Обоснование целесообразности создания предприятия по переработке молока
Определение проектной мощности предприятия и выбор ассортимента вырабатываемой продукции
Расчет потребности в молоке и молочной продукции в зоне их реализации
Схема переработке молока на молочном заводе
Обоснование технологических процессов проектируемого предприятия
Подбор технологического оборудования и его компоновка
Здания и сооружения молочного завода
Расчет площадей основного производства предприятия
Санитарные нормы и технические устройства на предприятии
Расчет экономической эффективности производства

3.Укажите перечень необходимой документации, представляемой для рассмотрения и утверждения проекта молочного предприятия в органах Госсанэпиднадзора ____________________________________________________

__________________________________________________________________

Занятие 9. Заводская технология молока и молочных продуктов