Take-Off and landing preparation

CA: - Let me offer you some caramels, sir?

PAX: - Thank you. Could you take away this glass?

CA: - Sure. Please, fold up your tray table and open your rigid blind.

PAX: - Of course.

CA:- Can I ask you to return to your seat, we are taking off.

PAX:- Sorry, I had no idea.

CA: - Could you please fasten your seatbelt?

PAX: - How can I do it?

CA:- Insert this metal tip into the buckle and do not forget to tighten your seatbelt. Return the seatback to the upright position.

PAX:- Just a moment…

CA:- Do not stand up until the “Fasten Seatbelt” sign is off. Thank you, sir.

CA:- Excuse me. Could you switch off your laptop and remove your headphones for take-off?

PAX:- OK

CA: Do not use your laptop during descending as well .It may affect navigation systems.

PAX:- I promise you. I won’t do it.

Food and Drink Service

1. Aperitif

alcoholic drinks алкогольные напитки

alcoholic beverages (Am.E.) алкогольные напитки

strong drinks крепкие напитки

soft drinks безалкогольные напитки

vodka водка

cognac коньяк

brandy бренди

Bourbon whisky Американское виски

Scotch whisky Шотландское виски

Irish whisky Ирландское виски

liqueur ликер

rum ром

Wine вино

red/white/dry/table/dessert красное/белое/сухое/столовое/десертное

wine list карта вин

sparkling wine игристое (шипучее вино)

champagne шампанское

dry/semi-dry/sweet/semi-sweet сухое/полусухое/сладкое/полусладкое

beer пиво

lager легкое пиво

light светлое

stout крепкое

a bottle of beer бутылка пива

a can /tin of beer банка пива

bottled / canned beer пиво в бутылках/банках

cocktail коктейль

Whisky on the rocks виски со льдом

juice сок

apple яблочный

orange апельсиновый

cherry вишневый

peach персиковый

grape виноградный

pineapple ананасовый

pomegranate гранатовый

tomato томатный

refreshments прохладительные напитки

pure water простая вода

mineral water минеральная вода

carbonated (sparkling) газированная

non-carbonated (non-sparkling) не газированная

Fish appetizer/starter Рыбная закуска

shrimp креветка

hot-smoked sturgeon копченая осетрина

smoked salmon копченый лосось

red caviar красная икра

Meat appetizer / starter. Мясная закуска

ham ветчина

bacon бекон

carbonade карбонат

beef / pork tongue говяжий/свиной язык

smoked sausage копченая колбаса

roast breast of chicken жареная грудка цыпленка

cold-boiled pork буженина

Hot Dishes.

Meat Dishes/Courses

beef говядина

beef stew ( beef goulash) говяжий гуляш

roast beef ростбиф

beef curry (stewed meat)

veal телятина

pork steak эскалоп

lamb молодая баранина

mutton chop баранья отбивная

a meat pie пирожок с мясом

barbecue шашлык

tender мягкий

tough жесткий

well-done хорошо жареный

underdone недожаренный

overdone пережаренный

Fish Dishes

salmon лосось

flounder (plaice) камбала

trout форель

tuna тунец

pike perch судак

Siberian salmon кета

Humpback salmon горбуша

Pollack минтай

Poultry домашняя птица

chicken Kiev котлета по-киевски

chicken fillet куриное филе

turkey индейка

roasted обжаренный

in dried bread crumbs в панировочных сухарях

cheese, ham, mushroom omelette омлет с сыром, ветчиной, грибами

pancakes with……. блины с

Garnish/ Side-Dish

vegetables овощи

cucumbers огурцы

tomatoes помидоры

carrots морковь

green peas зеленый горошек

green beans pods зеленая стручковая фасоль

cabbage капуста

cauliflower цветная капуста

corn кукуруза

vegetable salad овощной салат

lettuce листовой салат

chopped onion рубленный репчатый лук

(black) olives маслины/оливки

potatoes картофель

mashed пюре

fried жареный

boiled вареный

rice рис

pasta макаронные изделия

noodles лапша

buckwheat гречка

mushrooms грибы

Cheese

Swiss швейцарский

hard твердый

soft мягкий

blue голубой ( с плесенью) сыр

processed плавленый

butter (portion) масло ( порция)

tea

green зеленый

(fruit) flavored фруктовый

strong крепкий

mint мятный

earl gray с бергамотом

coffee кофе

white кофе с молоком

pure натуральный

instant растворимый

granulated гранулированный

caffeine free без кофеина

creamer сливки

a lump of sugar кусочек сахара

sugar substitute заменитель сахара

jam portion порция варенья

honey portion порционный мед

a pastry пирожное

a piece of cake кусок пирога

a roll булочка

tomato sauce Ketchup кутчуп

chili (hot, seasoned) острый

soy-bean соевый

garlic чеснок

mustard горчица

mayonnaise майонез

salt соль

pepper перец

spices специи

to heat разогревать

Galley Equipment Кухонное оборудование

to reheat разогревать

a water boiler кипятильник

a kettle чайник для воды

a teapot заварник

a serving tray сервировочный поднос

a meal trolley раздаточная тележка

a corkscrew штопор

a (can) opener открывашка

a flatware прибор «тройка»

a knife нож

a fork вилка

a teaspoon чайная ложка

ice tongs щипцы для льда

a tissue (napkin/serviette) бумажная салфетка

a linen napkin льняная салфетка

a toothpick зубочистка

a disposable cup одноразовая чашка

a wine glass рюмка

disposable glass одноразовый стакан

wet towel влажная салфетка