Приложение а

№

п/п

Зеленная культура

Органические вещества

(на 100гр) гр

Пищевая ценность (мг, мкг)

Полезные свойства

Макроэлементы

Микроэлементы

Витамины

1

Зеленый салат

Белки – 1,36 гр, жиры – 0,15 гр, углеводы – 2,87 гр, сахар (всего) – 0,78, пищевые волокна, клетчатка – 1,3 гр, вода – 92,92 гр, зола – 0,62 гр.

Калий – 194 мг, кальций – 36 мг, магний – 13 мг, натрий – 28 мг, фосфор – 29 мг.

Железо – 0,86 мг, марганец – 0,250 мг, медь – 0,029 мг, селен – 0,6 мкг, цинк – 0,18 мг, лютеин и зеаксантин – 1730 мкг.

A – 4443 мкг, B1 – 0,070 мг, B2 – 0,080 мг, B3 (PP) – 0,375 мг, B4 – 13,6 мг, B5 – 0,134 мг, B6 – 0,090 мг, C – 9,2 мг, K1 – 126,3 мкг, витамин E: (альфа-токоферол) – 0,22 мг, (гамма-токоферол) – 0,41 мг, (дельта-токоферол) – 0,02 мг, фолаты – 38 мкг.

Оказывает самое благоприятное воздействие на иммунную систему, нормализует деятельность нервной системы, помогает быстро восстановить силы после длительной болезни, оказывает легкий снотворный эффект, способствует перевариванию пищи, разжигает аппетит, используется как кровоочистительное средство, применяют для лечения головных болей.

2

Кориандр

Калорийность – 24,8 кКал, белки – 1,5 гр, углеводы – 5 гр, пищевые волокна – 0,5 гр, органические кислоты – 0,1 гр, вода – 90 гр, моно- и дисахариды – 4 гр, крахмал – 0,5 гр, зола – 1 гр.

Кальций – 40 мг, магний – 30 мг, натрий – 70 мг, калий – 260 мг, фосфор – 50 мг

Железо – 0,5 мг, йод – 9 мкг

A – 0,1 мг, PP – 0,5 мг, A (РЭ) – 100 мкг, B1 (тиамин) – 0,03 мг, B2 (рибофлавин) – 0,03 мг, C – 10 мг, PP (национальна эквивалент) – 0,749 мг.

Кориандр оказывает на организм мочегонное, противогрибковое, противомикробное и желчегонное действие, его используют при депрессиях, простудах, аллергии, диабете, для нормализации работы сердечнососудистой, а также пищеварительной системы.

Регулярное употребление кориандра предотвращает и устраняет различные проблемы со зрением: приостанавливает развитие глаукомы и катаракты, благодаря противомикробному и противовоспалительному действию устраняет конъюнктивиты.

Кориандр укрепляет стенки желудка, повышает аппетит, способствует перевариванию пищи, оказывает ветрогонное и потогонное действие, положительно влияет на репродуктивные функции. Отвар семян этого растения помогает избавиться от судорог, эпилепсии, истерических состояний и геморроя.  Кориандр предотвращает заражение гельминтами. Благодаря отхаркивающим свойствам, эту пряность рекомендуют употреблять при бронхитах и воспалении легких.

З

Продолжение таблицы 5

3

Петрушка

Калорийность – 49 кКал, белки – 3,7 гр, жиры – 0,4 гр, углеводы – 7,6 гр, пищевые волокна – 2,1 гр, органические кислоты – 0,1 гр, вода – 85 гр, ненасыщенные жирные кислоты – 0,1 гр, модо- и дисахариды 6,4 гр, крахмал – 1,2 гр, зола – 1,1 гр, насыщенные жирные кислоты – 0,1 гр

Кальций – 245 мг, магний – 85 мг, натрий – 34 мг, калий – 800 мг, фосфор – 95 мг

Железо – 1,9 мг, цинк – 1,07 мг, медь – 149 мкг, марганец – 0,16 мг, селен – 0,1 мкг

PP – 0,7 мг, бэта-каротин – 5,7 мг, А (РЭ) – 950 мкг, В1 (тиамин) – 0,05 мг, В2 (рибофлафин) – 0,05 мг, В6 (фолиевая) – 110 мкг, С – 150 мг, Е (ТЭ) – 1,8 мг, Н (биотин) – 0,4 мкг, К (филлохинон) – 1640 мкг, РР (нициновый эквивалент) – 1,6 мг, холин – 12,8 г

Петрушка является очень хорошим средством при диспепсии, метеоризме, как улучшающее пищеварительное средство, при кори и скарлатине, при укусах насекомых, а так же при ушибах. Петрушка как известно, достаточно хорошо используется в медицине. А так же ее используют для обесцвечивания веснушек и пигментных пятен.

4

Шпинат

Калорийность – 23 кКал, белки – 2,9 гр, жиры – 0,3 гр, углеводы – 2 гр, пищевые волокна – 1,3 гр, органические к

Продолжение таблицы 5

Кальций – 106 мг, магний – 82 мг, натрий – 24 мг, калий 774 мг, фосфор – 83 мг

Железо – 13,51 мг, цинк – 0,53 мг, медь – 13 мкг, марганец – 0,897 мг, селен – 1 мкг.

РР – о,6 мг, бэта-каротин – 4,5 мг, А (РЭ) – 750 мкг, В1 (тиамин) – 0,1 мг, В2 (рибофлавин) – 0,25 мг, В5 (лантотеновая) – 0,3 мг, В6 (пиридоксин) – 0,1 мг, В9 (фолиевая) – 80 мкг, С – 55 мг, Е (ТЭ) – 2,5 мг, Н (биотин) – 0,1 мкг, К (филлохинон) – 482,9 мкг, РР (ниациновый эквивалент) – 1,2 мг, холин – 18 мг

Шпинат способен регулярно пополнять запасы минеральных веществ и витаминов, что делает его особенно полезным во время весеннего авитаминоза, повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям, укрепляет сосуды, благоприятно воздействует на глаза, предотвращая отслоения сетчатки, улучшает работу поджелудочной железы, служит профилактикой гипертонии, стимулирует работу кишечника, оказывая мягкий слабительный эффект, замедляет старение клеток, борется с нарушениями развития у детей.

5

Укроп

Калорийность – 40 кКал, белки – 2,5 гр, жиры – 0,5 гр, углеводы – 6,3 гр, пищевые волокна – 2,8 гр, органические кислоты – 0,1 гр, вода – 85,5 гр, ненасыщенные жирные кислоты – 0,1 гр, моно- и дисахариды – 6,2 гр, крахмал – 0,1 гр, зола – 2,3 гр, насыщенные жирные кислоты – 0,1 гр.

Кальций – 223 мг, магний – 70 мг, натрий – 43 мг, калий – 335 мг, фосфор – 93 мг.

Железо – 1,6 мг, цинк – 0,91 мг, медь – 146 мкг, марганец – 1,264 мг.

РР – 0,6 мг, бэта-каротин – 4,5 мг, А (РЭ) – 750 мкг, В1 (тиамин) – 0,03 мг, В2 (рибофлавин) – 0,1 мг, В2 (лантотеновая) – 0,3 мг, В6 (пиридоксин) – 0,2 мг, В9 (фолиевая) – 27 мкг, С – 100 мг, Е (ТЭ) – 1,7 мг, РР (Ниациновый эквивалент) – 1,4 мг.

Укроп очень полезен при диспепсии, болях в желудке и кишечнике, отвар укропа назначается при упорной икоте, улучшает пищеварение, для глазной оптической системы, от шума в голове, при простудных заболеваниях, после гриппа, также отвар плодов укропа применяют при желчнокаменной болезни.

6

Зеленый лук

Зола – 1 гр, крахмал – 0,1 гр, моно- и дисахариды – 3,1 гр, вода – 93 гр, органические кислоты – 0,2 гр, пищевые волокна – 1,2 гр.

Хлор – 58 мг, фосфор – 26 мг, натрий – 10 мг, магний – 18 мг, калий – 259 мг, кальций – 100 мг.

Селен – 0,5 мкг, марганец – 0,129 мг, кобалт – 7 мкг, алюминий – 455 мкг, хром – 4 мкг, медь – 92 мкг, цинк – 0,45 мг, железо – 1 мг, сера – 24 мг,.

РР (Ниациновый эквивалент) (РР) – 0,5 мг, холин – 4,6 гр, К (филлохинон) – 166,9 мг, Н (биотин) (Н) – 0,9 мкг, Е (ТЭ) (Е(ТЭ)) – 1 мг, С (С) – 30 мг, В9 (фолиевая кислота) (В9) – 14 мкг, В6 (пиридоксин) (В6) – 0,06 мг, В5 (пантотеновая кислота) (В5) –

Продолжение таблицы 5

Профилактические свойства в борьбе с простудными заболеваниями, повышает иммунитет, способствует общему укреплению человеческого организма, помогает противостоять стрессовым ситуациям, возвращает истощенные физические силы и утраченную бодрость духа, содержание большого количества цинка в зеленом луке влияет на репродуктивные функции. Укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует работу сердца, поддерживает кровяное давление в пределах нормы. Полезен для зубов и десен, способствует улучшению пищеварения, очищению организма от вредных веществ, повышает аппетит и провоцирует активное выделение желудочного сока. Так же зеленый лук является замечательные антисептическим действием, уничтожает большинство известных болезнетворных бактерий, так же он очень полезен для волос и ногтей, обладает укрепляющим и восстанавливающим действием, восстанавливает структуру, придает блеск главным «козырям» женской красоты.

7

Щавель

Углеводы – 5 мг, белки – 8 мг

Калий – 500 мг, фосфор – 90 мг, магний – 85 мг, кальций – 47 мг, натрий – 15 мг.

Медь – 2,5 мг, цинк – 0,15 мг, марганец – 0,98 мг, молибден – 0,02 мг, бор – 3 мг, железо – 2 мг, титан – 0,7 мг, фтор – 0,1 мг, никель – 0,06 мг.

РР (Ниациновый эквивалент) – 0,6 мг, Е (ТЭ) – 2 мг, С – 43 мг, В2 (рибофлавин) – 0,1 мг, В1 (тиамин) – 0,19 мг, А (РЭ) – 417 мкг, бэта-каротин – 2,5 мг, РР – 0,3 мг

С древних времен использовался в качестве лекарственных средств, с его помощью лечатся простудные заболевания, туберкулез, ревматизм, растирание соком щавеля спасали от головной боли. В Средневековые времена когда была страшная эпидемия чумы щавель применяли как одно из основных лечебных снадобий от этого недуга, так же использовали в качестве противоядия. Щавель способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, способствует желчеобразованию, стабилизирует функционирование печени, незаменим при заболеваниях сердца и сосудов, при малокровии. Помогает п

Окончание таблицы 5