05_Гигиена питания_рус.Rtf

$$$001

Для получения санитарно-эпидемиологического заключения органов ГСЭН на право реализации продуктов питания необходимо:

A) Свидетельство о предпринимательской деятельности

B) Документ о государственной регистрации здания

C) Заключение администрации территории на открытие и размещение торговой точки

D) Документ о наличии дезинфицирующих средств

E) Справка с места жительства предпринимателя

F) Ассортимент реализуемых товаров и документы, подтверждающие качество и безопасность имеющейся продукции

G) Cанитарные правила

H) Санитарный паспорт на транспорт

{Правильный ответ}= A, C, F

$$$002

Киоск – оснащенное торговым оборудованием:

A) Капитальное стационарное строение

B) Некапитальное переносное строение

C) С административно-бытовыми помещениями

D) Рассчитанное не более чем на два рабочих мест продавца

E) С площадью торгового зала не более 50 м²

F) Не имеющее торгового зала и помещений для хранения товаров

G) Обеспеченные подсобными помещениями

H) С универсальным ассортиментом продовольственных товаров

{Правильный ответ}= B, D, F

$$$003

Магазин – оснащенное торговым оборудованием:

A) Капитальное стационарное строение или его часть

B) Некапитальное переносное строение

C) С административно-бытовыми помещениями

D) Рассчитанное не более чем на два рабочих мест продавца

E) С площадью торгового зала не более 50 м²

F) Не имеющее торгового зала и помещений для хранения товаров

G) С помещениями для приема, хранения и подготовки товаров к продаже

H) С универсальным ассортиментом продовольственных товаров

{Правильный ответ}=A, C, G

$$$004

Гипермаркет – это:

A) Магазин самообслуживания с универсальным ассортиментом продовольственных

B) Магазин с узким или ограниченным ассортиментом продовольственных товаров

C) С торговой площадью от 5000 м²

D) Рассчитанное не более чем на два рабочих мест продавца

E) С площадью торгового зала не более 50 м²

F) С площадью торгового зала не более 250 м²

G) Не имеющий помещений для хранения товаров

H) С универсальным ассортиментом непродовольственных товаров {Правильный ответ}=A, C, H

{Сложность}=1

$$$005

Минимаркет – это:

A) Магазин самообслуживания с универсальным ассортиментом продовольственных

B) Магазин с узким или ограниченным ассортиментом продовольственных товаров

C) С торговой площадью от 5000 м²

D) Рассчитанное не более чем на два рабочих мест продавца

E) С площадью торгового зала не более 50 м²

F) С площадью торгового зала не более 250 м²

G) С помещениями для приема, хранения и подготовки товаров к продаже

H) С универсальным ассортиментом непродовольственных товаров преимущественно повседневного спроса

{Правильный ответ}= B, E, G

$$$006

Cупермаркет (универсам) – это:

A) Магазин с узким или ограниченным ассортиментом продовольственных товаров

B) Магазин самообслуживания с универсальным ассортиментом продовольственных

C) С торговой площадью от 5000 м²

D) Рассчитанное не более чем на два рабочих мест продавца

E) С площадью торгового зала не более 50 м²

F) С площадью торгового зала не более 250 м²

G) С ограниченным ассортиментом непродовольственных товаров

H) Со всем необходимым набором помещений

{Правильный ответ}= В, G, H

$$$007

Правило «товарного соседства» отражает:

A) Температурный режим хранения продуктов

B) Условия исключающие совместное хранение сырых и готовых продуктов

C) Сроки хранения скоропортящихся продуктов

D) Условия исключающие совместное хранение животных и растительных продуктов

E) Раздельную реализацию сырых и готовых продуктов

F) Раздельную реализацию продовольственных и непродовольственных товаров

G) Условия предотвращающие загрязнение и проникновение посторонних запахов в продукты

H) Условия предотвращающие раннюю порчу продуктов

{Правильный ответ}= В, E, G

$$$008

При эксплуатации продовольственных магазинов встроенных в жилые здания запрешается:

A) Ночной завоз продуктов

B) Загрузка продуктов со стороны магистралей и улиц

C) Оборудование люков для погрузки продуктов под окнами квартир

D) Производить загрузку продуктов в магазин со стороны двора

E) Осуществлять загрузку продуктов с глухих торцов зданий

F) Хранение санитарной одежды открытым способом

G) Хранение сухих сыпучих продуктов с другими в одном помещении

H) Производить уборку помещений в присутствии покупателей

{Правильный ответ}= A, C, D

$$$009

В предприятия продовольственной торговли запрещается принимать:

A) Кремовые кондитерские изделия

B) Не расфасованные сыпучие продукты

C) Торты, не упакованные поштучно

D) Хлеб и хлебобулочные изделия не упакованные поштучно

E) Скоропортящиеся продукты

F) Товары, не имеющие сопроводительных документов

G) Растаявшее и вторично замороженное мороженое

H) Продукты детского питания

{Правильный ответ}=C, F, G

$$$010

На рынках разрешается продажа:

A) Домашних животных, скота и птицы в живом виде

B) Молока и молочных продуктов на розлив

C) Продукции детского питания с лотков

D) Кулинарных изделий промышленного изготовления

E) Скоропортящихся продуктов при отсутствии холодильного оборудования

F) Консервированных продуктов домашнего изготовления

G) Скоропортящихся продуктов при наличии холодильного оборудования

H) Кондитерских, кулинарных изделий домашнего изготовления

{Правильный ответ}= B, D, G

$$$011

Плановая проверка деятельности предприятий продовольственной торговли осуществляется на предмет соблюдения:

A) Закона РК «О государственной службе»

B) Кодекса РК «О здоровье народа и системе здравоохранения»

C) Строительных норм и правил «Жилые и общественные здания»

D) Закона РК «О государственном контроле и надзоре в РК»

E) Закона РК «О качестве и безопасности пищевой продукции»