16.Дезактивация продовольствия и воды.

Дезактивация продуктов питания - это удаление радиоактивных веществ путем снятия поверхностного слоя продуктов, обмывания их водой.

Все работы по дезактивации выполняются с использованием средств индивидуальной  защиты: противогаза или ватно-марлевой повязки, перчаток и т.п.

Способы дезактивации продуктов питания и воды

В результате применения противником ядерного оружия незащищенные продукты питания и вода могут подвергаться радиоактивному заражению. Поэтому продовольствие и воду, находящиеся в зонах радиоактивного заражения, подвергают дозиметрическому контролю. При установлении зараженности их выше допустимых норм проводят дезактивацию. Продукты питания хранящиеся в негерметичной железной, стеклянной или другой таре обеззараживают в такой последовательности: обмывают водой тару с внешней стороны и тщательно ее протирают, затем тару вскрывают и проверяют степень зараженности находящегося в ней продукта. Если продукт оказался незараженным, его перекладывают (пересыпают) в чистую незараженную тару.

При наличии зараженности производят дезактивацию, удаляя зараженный слой продукта. Например, с колбасы снимают оболочку, с мяса срезают поверхностный слой, с рыбы счищают чешую и снимают кожу. Растительное масло и другие жидкие жиры, хранящиеся в негерметичной таре, обеззараживают способом отстаивания в течение 3—5 суток. Для дезактивации овощей (картофель, капуста, свекла, морковь, лук и др.) их обильно промывают водой. С капусты и лука следует удалять верхние зараженные листья (оболочку).

Продовольствие, упакованное в герметическую тару, обеззараживают, обмывая внешнюю поверхность тары струей воды, водными растворами моющих средств или дезактивирующими растворами и проводят дозиметрический контроль. Если зараженность тары после ее обмывания отсутствует или она в пределах допустимых норм, дезактивация на этом заканчивается. При обнаружении зараженности выше допустимой нормы обмывание тары повторяют. Если после повторной обработки тары степень зараженности не снизилась, продукт извлекают из тары и подвергают его тщательной дезактивации.

Для обеззараживания продовольствия, находящегося на базах, складах, вблизи них оборудуют специальные площадки дезактивации. Для устройства площадки выбирают участок местности размером 100x50 м в стороне от жилых зданий. Этот участок делят на четыре полосы: три полосы шириной по 30м и одна— 10 м. Дезактивация воды.

Вода в открытых водоемах — озерах, реках, прудах, а также в незащищенных колодцах может оказаться зараженной радиоактивными веществами. Дезактивируют воду тогда, когда нет возможности получить ее из незараженных водоисточников. Применяются следующие способы дезактивации воды: отстаивание, фильтрование, перегонка.

Способ отстаивания может широко применяться для очистки зараженной воды в промышленности и коммунальном хозяйстве. Сущность этого способа состоит в растворении в воде некоторых веществ путем применения коагулянтов (солей алюминия или железа) с последующим отстаиванием ее. Для ускорения гидролиза рекомендуется применять соду или хлорную известь. После отстаивания воду необходимо пропустить через фильтр, который можно изготовить из подручных материалов: речного песка, древесного или активированного угля, помещенного в тканевой пакет толщиной 20—25 см, гравия. Слой песка удаляет мутность, а уголь обесцвечивает воду и устраняет посторонние запахи.

Степень зараженности воды при применении этого способа уменьшается на 80—85 %. Если необходима более высокая степень очистки, воду фильтруют повторно. Высокую степень очистки зараженной воды можно получить при перегонке. Этот способ состоит в нагревании зараженной воды в закрытом сосуде (перегонном кубе), имеющем отвод в виде змеевика. Образующийся при нагревании воды пар проходит через змеевик, охлаждается и конденсируется.

Обеззараженную воду подвергают дозиметрическому контролю. При получении удовлетворительных результатов по разрешению медицинской службы гражданской обороны очищенную воду можно использовать для приготовления пищи и других хозяйственных нужд.

18.

Результаты исследования оформляются в виде протокола.  Протокол анализа пищевых продуктов является официальным документом, свидетельствующим о свойствах и качестве изучаемого образца, соответствии его требованиям нормативно-технической  документации, наличии или отсутствии посторонних включений,  вредных примесей, чужеродных веществ и бактериального загрязнения.  В то же  время он  является  и юридическим документом,  на котором основывается заключение специалистов СЭУ,  следственных и  судебных  органов, арбитража и других специалистов. Вместе с тем протокол и заключение лаборатории  о  качестве продукта  относится только к образцу,  доставленному в лабораторию. Право решать вопрос о качестве партии продуктов, её пригодности или непригодности для питания людей предоставлено исключительно лицам,  уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор. В тех случаях, когда данные лабораторного исследования образцов расходятся с результатами, полученными  на месте,  проводится повторный осмотр партии и отбор новых образцов для лабораторного исследования. Только после этого  выносится окончательное постановление с учётом всех материалов и обстоятельств первой и второй экспертизы. Качество пищевых  продуктов  может  быть оценено следующими вариантами заключений: а) пищевой продукт годен для питания людей без ограничений, — это полноценный пищевой продукт,  имеющий хорошие органолептические свойства,  безвредный для здоровья и отвечающий всем требованиям стандарта или технических условий по гигиеническим  показателям. б) пищевой продукт условно годный для питания людей – продукт, обладающий пороками, которые делают невозможным использование его в питании людей без предварительной обработки с  целью улучшения  органолептических свойств или обезвреживания (срочная реализация, тепловая обработка, переборка круп, зачистка брусков сливочного  масла  и  т.п.). в) пищевой продукт недоброкачественный (безусловно,  непригодный для питания людей) — это пищевой продукт,  имеющий недостатки, не допускающие его использование в питании людей.