Принципово технологічна схема виробництва спирту з меляси

Апаратурно-технологічна схема зброджування меляси двопотоковим способом

Меляса із залізничних цистерн 2 зливається в резервуар 1, звідки подається в мелясосховище. Кислоти із залізничної цистерни 5 насосом 4 відкачують, заповнюючи трубопроводи на стороні всмоктування в насос кислотою із збірника 10. Потім переключають вентилі і насо­сом перекачують кислоту із цистерни у збірник 6. Розчини антисептиків і живильних речовин готують у збір­никах 40 і 42 і насосом 41 перекачують у розхідні збірники- мірники 7 і 0. Мелясу із мелясосховищ насосом 43 подають у буферні збірни­ки 15, розміщені над вагами 14. Зважена меляса надходить у змі­шувач 13, де до неї додають сірчану кислоту або розчин діамоній- фосфату та антисептики з відповідних збірників 10, 7 і 9. Для запобігання розкладання цукру концентрованою кислотою її розбавляють дво- або трикратним об’ємом води у змішувачі 12. Необхідну кількість допоміжних матеріалів встановлюють за до­помогою мірників 8 і 11. Із змішувача 13 меляса поступає в один із збірників асептованої меляси 39. У збірниках мелясу додат­ково перемішують за допомогою насоса 38 великої потужності.

Зважена меляса, яку використовують для основного сусла, надходить через змішувач без додавання кислот і поживних солей у збірник 37 добового запасу. У цю мелясу вносять тільки роз­чин антисептика із напірного збірника.

Із збірників асептовану мелясу насосом подають у напірні збірники 19 _у а із них вона поступає в змішувач 21 для приготу­вання сусла для дріжджів. Мелясу для основного сусла подають у напірний збірник 18, звідки вона надходить у змішувач 20. За­дану температуру сусла підтримують зміною співвідношення холодної і гарячої води із напірних збірників 16 і 17

4. Особливості технології спирту етилового технічного (сет) з нехарчової і вуглеводовмісної сировини

5. Асортимент горілок і лікеро-горілчаних напоїв, оцінка їх якості.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

6. Принципова технологічна схема виробництва горілок. Особливості технології лікеро-горілчаних напоїв Принципова технологічна схема виробництва горілок

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________