10. Нічний час доби, коли в іспанців прийнято ходити по барах, ресторанах, кафе, дискотеках називають?

а) тапас;

б) тапео;

в) марча.

Частина іі. Теоретичне завдання.

1. Особливості ресторанного господарства Японії та Китаю

2.Характеристика прийомів з розміщенням за столом

Частина ііі. Практичне завдання.

Провести обслуговування чеський гостей на вечерю у кількості 5 чоловік.

ВАРІАНТ № 5

Частина і. Тести.

1. Заклад, оформлений в грубому традиційному стилі, деякі з них, проте, |однак|,,,,,,,, більш європеїзовані, особливо в Афінах і на курортах – це …

а) ресторан;

б) псістарія;

в) таверна

2. Псістарія – це….

а) заклади ресторанного господарства, що продають тістечка, як грецькі, так і європейські, шоколад, бісквіти, солодощі, цукерки, каву, содову, інші газовані напої і іноді|інколи| | алкогольні напої;

б) заклад, що спеціалізується на грецьких шашликах, печені і грилі - як правило, зі|із| свинини, ягняти| або курчати;

в) заклад, оформлений в грубому традиційному стилі, деякі з них, проте, |однак|,,,,,,,, більш європеїзовані, особливо в Афінах і на курортах

3. В буквальному перекладі|переведення,переказ| молочний магазин. Тут продаються такі продукти, як молоко, масло|мастило,олія|, йогурт, рисовий пудинг, яйця, мед і хліб. Також може продаватися домашнє|хатній| морозиво з|із| різними смаковими якостями – це…

а) захаропластія;

б) галактополия;

в) таверна

4. Нічний час доби, коли в іспанців прийнято ходити по барах, ресторанах, кафе, дискотеках називають?

а) тапас;

б) тапео;

в) марча.

5. В якій країні розташовується заклад ресторанного господарства ростиччерія?

а) Італія;

б) Іспанія;

в) Португалія.

6. В якій країні майже не використовуються фаст-фуди?

а) Італія;

б) Іспанія;

в) Португалія.

7. Яка система сервісу характерна для невеликих закладів, що працюють тільки один сезон?

1. система „два офіціанти”;

2. система „один – або – постійний офіціант”;

3. французька система.

8. Яка система сервісу характерна для невеличких і середніх ресторанів, зокрема сезонних?

1. система „старшого офіціанта”;

2. система „два офіціанти”

3. американська система сервісу.

9.Яка система сервісу використовується в сезонних ресторанах?

1. система „старшого офіціанта – або – матеріально відповідального кельнера”;

2. французька система;

3. американська система.

10. Яка система сервісу використовується лише в першокласних готелях і ресторанах?

1. шеф – де – ранг систем;

2. американська система;

3. система старшого офіціанта.

Частина іі. Теоретичне завдання.

1 Сервіс систем сервісу (системи, види, режими харчування)

2.Характеристика закладів ресторанного господарства Греції

Частина ііі. Практичне завдання.

Скласти меню та підібрати посуд для англійського традиційного сніданку на 4 чоловіка.

ВАРІАНТ № 6