МИНИСТЕРСТВО СПОРТА, ТУРИЗМА И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ РФ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ПОВОЛЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ, СПОРТА И ТУРИЗМА»

Кафедра «Социально-экономических дисциплин, сервиса и туризма»

Отчет по учебной практике

Студента группы 48 Фатхурахмановой Карины Талгатовны

4 курс заочного обучения

Специальности Гостиничный сервис

Место прохождение Бизнес отель «Нефтяник»

Руководитель практики от предприятия

Сервис-менеджер Косолова Л.И

Руководитель практики от университета

Должность, ФИО

Отчет допущен к защите____________________________

Отчет защищен «__»________20__г.

с оценкой_____________

Подпись членов комиссии

Набережные Челны 2014

Содержание отчета:

Пояснительная записка

Характеристика

Дневник практики

1. Введение…………………………………………………………………………..3-4

2. История создания и развития предприятия…………………………………….5-6

3. Организационная структура и взаимодействие подразделений……………..7-8

4. Регламентация деятельности основных категорий работников, содержание их должностных инструкций……………………………………………………….9-10

5. Типы гостиничных номеров в гостинице и их характеристика ……………11-13

6. Организация бронирования, приема и размещения гостей…………………14-18

7. Работа с ключами. Информационное обеспечение службы приема……….…19

8. Оценка эффективности управления персонала………………………………...20

9. Анализ внутренней среды организации……………………………………….21-23

10. Анализ внешней среды организации………………………………………...... 24

11. Сравнительная характеристика основных конкурентов……………………....25

12. Вывод……………………………………………………………………………...26

1. Введение

С 11.11.2013г. по 21.12.2013г. я проходила квалификационную практику в гостинице г. Альметьевск Бизнес Отель «Нефтяник», находящаяся по адресу ул. Толстого, дом 11 Целью прохождения практики является: ознакомление с профессией менеджер, сбор материалов и получение практических навыков.

Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т.п.

Гостиничное хозяйство – гостиницы и иные средства размещения, действующие в пределах туристского рынка, создающие и реализующие услуги размещения, а также предоставляющие по желанию клиентов комплекс дополнительных платных услуг и товаров.

Практические навыки играют определяющую роль в профессиональной деятельности любого специалиста. Чем больший опыт накоплен человеком по практическому использованию своих теоретических знаний, тем более эффективна работа такого сотрудника.

Подготовка к написанию отчёта по практики предусматривает изучение темы будущей работы, знакомство со всеми ее тонкостями и нюансами. Необходимо составить наиболее полное представление о предмете работы и хорошо ориентироваться в данном вопросе.

Основной целью работы явилось изучение гостиничной индустрии.

Исходя из темы и цели работы, я решал следующие задачи:

1. изучить основные и дополнительные услуги гостиницы;

2. изучить функции служащих гостиницы;

3. рассмотреть принципы интерьера гостиниц;

4. проанализировать уборку и чистку комнат;

5. изучить бронирование мест, прием и размещение гостей в гостинице.