Дослідження ассортименту, споживних властивостей та якості тортів і тістечок

ПЛАН

ВСТУП

РОЗДІЛ 1. ПРОБЛЕМИ ФОРМУВАННЯ РИНКУ, АСОРТИМЕНТУ ТА СПОЖИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ТОРТІВ І ТІСТЕЧОК

1.1. Формування ринку борошняних кондитерських виробів в Україні

1.2. Використання сировини функціонального призначення для поліпшення споживних властивостей тортів і тістечок

1.3. Зміни якості тортів і тістечок при зберіганні

РОЗДІЛ 2. ОБ’ЄКТИ І МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕНЬ

РОЗДІЛ 3. ТОВАРОЗНАВЧА ХАРАКТЕРИСТИКА АСОРТИМЕНТУ ТА ЯКОСТІ ТОРТІВ І ТІСТЕЧОК

3.1. Формування асортименту тортів, що реалізуються у супермаркеті «Сільпо» м. Івано-Франківська

3.2. Товарознавчі дослідження асортименту тістечок

3.3. Дослідження якості бісквітних тістечок, які реалізуються у супермаркеті «Сільпо» м. Івано-Франківська

ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

ВСТУП

РОЗДІЛ 1. Формування споживних властивостей, якості і асортименту лікеро-горілчаних виробів

1.1 Фактори формування споживних властивостей лікеро-горілчаних виробів

1.2 Напрями поліпшення споживних властивостей лікеро-горілчаних виробів

1.3 Фальсифікація лікеро-горілчаних виробів та способи її виявлення

РОЗДІЛ 2. Товарознавча оцінка споживних властивостей, асортименту, та якості лікеро-горілчаних виробів

2.1 Товарознавчий аналіз асортименту лікеро-горілчаних виробів, що реалізуються у роздрібній торговельній мережі м. Івано-Франківська

2.2 Дослідження якості лікерів, які реалізуються у роздрібній торговельній мережі м. Івано-Франківська

2.3 Аналіз стану упаковки та маркування лікеро-горілчаних виробів різних виробників

ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ