Дослідження асортименту та якості безалкогольних напоїв

ЗМІСТ

ВСТУП

РОЗДІЛ 1. НАУКОВІ ОСНОВИ ФОРМУВАННЯ СПОЖИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ, ЯКОСТІ ТА ЗБЕРЕЖЕНОСТІ БЕЗАЛКОГОЛЬНИХ НАПОЇВ

1.1. Фактори формування споживних властивостей газованих безалкогольних напоїв

1.2. Безалкогольні напої функціонального призначення

1.3. Сучасні види паковання для безалкогольних напоїв

РОЗДІЛ 2. ОБ’ЄКТИ І МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕНЬ

РОЗДІЛ 3. ДОСЛІДЖЕННЯ РИНКУ, СПОЖИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ, АСОРТИМЕНТУ ТА ЯКОСТІ БЕЗАЛКОГОЛЬНИХ НАПОЇВ

3.1. Сучасний ринок безалкогольних напоїв в Україні

3.2. Вивчення асортименту і споживних властивостей безалкогольних напоїв, які реалізуються у супермаркеті «Сільпо» м. Львова

3.3. Дослідження якості безалкогольних напоїв

ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

ВСТУП

РОЗДІЛ 1. ПРОБЛЕМИ ФОРМУВАННЯ АСОРТИМЕНТУ, СПОЖИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ВАРЕНИХ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ ТА НАПРЯМКИ ЇХ ПОЛІПШЕННЯ

1.1. Фактори формування споживних властивостей варених ковбасних виробів

1.2. Напрями поліпшення споживних властивостей та якості варених ковбас

1.3. Використання нових видів оболонок для варених ковбас

РОЗДІЛ 2. ОБ’ЄКТИ ТА МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕНЬ

РОЗДІЛ 3. ТОВАРОЗНАВЧІ АСПЕКТИ ФОРМУВАННЯ РИНКУ, АСОРТИМЕНТУ ТА СПОЖИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ І ЯКОСТІ ВАРЕНИХ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ

3.1. Формування ринку ковбасних виробів в Україні

3.2. Характеристика асортименту і споживних властивостей варених ковбас, які реалізуються в супермаркеті м. Івано-Франківська

3.3. Дослідження якості варених ковбас

ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

Вступ

РОЗДІЛ 1. Наукові основи формування споживних властивостей, асортименту хлібобулочних виробів та напрямки їх поліпшення

1.1. Фактори формування споживних властивостей хлібобулочних виробів

1.2. Сучасні напрями удосконалення технології та поліпшення споживних властивостей хліба

1.3. Використання сучасних видів пакування для збереження якості хлібобулочних виробів

РОЗДІЛ 2. Об’єкти та методи дослідження

РОЗДІЛ 3. Дослідження ринку, асортименту і споживних властивостей хлібобулочних виробів

3.1. Сучасний ринок хлібобулочних виробів в Україні

3.2. Дослідження асортименту хліба, що реалізується у супермаркеті «Сільпо» м. Івано-Франківська

3.3. Дослідження якості хліба різних виробників

ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ