Вивчення асортименту та дослідження якості шоколаду різних виробників

ВСТУП

РОЗДІЛ 1.

ФОРМУВАННЯ СПОЖИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ТА ВИКОРИСТАННЯ СУЧАСНИХ ПАКУВАЛЬНИХ МАТЕРІАЛІВ ДЛЯ ЦУКЕРОК

1.1. Фактори формування споживних властивостей цукерок

1.2. Удосконалення технології та поліпшення споживних властивостей цукерок

1.3. Зміни цукристих кондитерських виробів при зберіганні

РОЗДІЛ 2.

ОБ’ЄКТИ І МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕНЬ

РОЗДІЛ 3.

ТОВАРОЗНАВЧИЙ АНАЛІЗ РИНКУ, АСОРТИМЕНТУ ТА СПОЖИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ЦУКЕРОК

3.1. Формування ринку цукристих кондитерських виробів в Україні

3.2. Дослідження асортименту цукерок вагових, що реалізуються у супермаркеті м. Івано-Франківська

3.3. Дослідження якості цукерок

ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

Вступ

Розділ 1.

Формування ринку, напрями поліпшення споживних властивостей і упаковки борошняних кондитерських виробів

1.1. Формування ринку борошняних кондитерських виробів в Україні

1.2. Сучасні напрями поліпшення споживних властивостей і якості борошняних кондитерських виробів

1.3. Використання сучасних видів пакувальних матеріалів для борошняних кондитерських виробів

Розділ 2.

Об’єкти та методи досліджень

Розділ 3.

Дослідження асортименту і споживних властивостей борошняних кондитерських виробів

3.1. Характеристика асортименту печива, яке реалізується в роздрібній торговельній мережі м. Львова

3.2. Товарознавча оцінка асортименту вафель

3.3. Порівняльна оцінка споживних властивостей бісквітних рулетів

3.4. Дослідження якості печива

Висновки і пропозиції

Список використаної літератури