Некоммерческое образовательное частное учреждение

высшего образования

«Кубанский медицинский институт»

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ДЛЯ СТУДЕНТОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ

специальность 31.05.01 Лечебное дело

Краснодар

Раздел I. Структура и свойства белков.

Занятие № 1.

1. Тема занятия:

Введение в курс биологической химии.

Белки: классификация, биологическая роль.

Аминокислотный состав белков. Свойства аминокислот.

Цели занятия:

1. Ознакомление с правилами техники безопасности при работе в химической лаборатории.

2. Изучить строение, классификацию и функции белков, аминокислотный состав белков.

2. Основные понятия, которые должны быть усвоены студентами в процессе изучения темы:

• протеиногенные, заменимые и незаменимые аминокислоты;

• белок, протеины, протеиды;

• глобулярные белки;

• фибриллярные белки;

• гомологичные белки;

• полиморфные белки;

• гистоны, альбумины, глобулины;

• растворимость белков;

• гидролиз белков.

3. Вопросы к занятию:

1. Биологическая роль белков

2. Классификация белков.

3. Аминокислотный состав белков.

4. Физико-химические и химические свойства аминокислот.

4. Вопросы для самоконтроля:

1. Какие соединения называются белками?

2. Какова биологическая роль белков?

3. Классификация белков: по функциям, форме молекул, по растворимости.

4. Какую молекулярную массу и форму имеют белковые молекулы?

5. Аминокислотный состав белков, классификация аминокислот по строению радикала, растворимости в воде, способности синтезироваться в организме человека.

6. Перечислить основные физико-химические свойства аминокислот.

7. Какие белки называются гомологичными?

Лабораторная работа «Высаливание белков».

5. Основная и дополнительная литература к теме:

Основная:

1. Биологическая химия с упражнениями и задачами: учебник/ под ред. С.Е. Северина.-2-е изд., испр и доп.-М.ГЭОТАР-Медиа.2014.-624 с.: ил. + СD

2. Биохимия : учебник / под ред. Е. С. Северина. - 5-е изд., испр. и доп. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2015. - 768 с. : ил.

Электронные издания:

1. Биологическая химия с упражнениями и задачами: учебник / под ред. С.Е. Северина. - 2-е изд., испр. и доп. - М.: ГЭОТАР-Медиа, 2014. - 624 с.: ил.

Дополнительная литература:

1. Биохимия : учебник / под ред. Е. С. Северина. - 5-е изд., испр. И доп. - м. : гэотар-Медиа, 2015. - 768 с. : ил.

2. Биоорганическая химия : учебник / Н. А. Тюкавкина, Ю. И. Бауков, С. Э. Зурабян. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2015. - 416 с. : ил. Березов Т.Т. Биологическая химия : учеб. для студентов мед. вузов/ Т. Т. Березов, Б. Ф. Коровкин. -3-е изд., стер. -М.: Медицина, 2008.

Методическая литература:

1. Корочанская С.П., Сторожук П.Г., Быков И.М. Учебно-методическое пособие по биологической химии: в 2-х частях. Ч. I. Краснодар: Плехановец, 2014. 88 с.

2. Корочанская С.П., Быков И.М. Контрольные задания для самоподготовки к текущему и итоговому контролю знаний по биологической химии. Краснодар, 2014. 88 с.

6. Перечень вопросов и заданий для самостоятельной работы.

1. Заполнить таблицу «Классификация протеиногенных аминокислот в соответствии с полярностью их радикалов»

Название аминокислоты	Структура амино­кислоты с выделе-нием радикала	Функциональные группы аминокислот-ных радикалов	Сокращенное обозначение аминокислоты
I. Аминокислоты с аполярным (гидрофобным) радикалом
1.
2. и т.д.
II Аминокислоты с гидрофильным радикалом
1. Аминокислоты с полярным (незаряженным) радикалом
1.
2. и т.д.
2. Аминокислоты с отрицательно заряженным радикалом
1.
2. и т.д
3. Аминокислоты с положительно заряженным радикалом

1.
2. и т.д.

Занятие № 2.