Отдел Zygomycota
Основные признаки Zygomycota приведены в таблице выше (Систематика и основные признаки грибов). Как и Oomycota, это немногочисленная группа грибов, которую принято считать менее высокоорганизованной, чем два основных отдела Ascomycota и Basidiomycota.
В качестве примера приведем Rhizopus. Это обыкновенный сапрофит, похожий по внешнему виду и строению на Mucor, но гораздо более распространенный. И Rhizopus, и Mucor называют головчатыми плесенями. Один из самых обычных видов Rhizopus stolonifer - обыкновенная хлебная плесень. Он растет также на яблоках и других фруктах, вызывая мягкую гниль в хранилищах.
Строение
Строение мицелия и индивидуальной гифы изображено на рисунке ниже.
Рис. А. Схематическое изображение мицелия Rhizopus stolonifer в том виде, как он выглядит в световом микроскопе при малом увеличении. Б. Продольный срез гифы, изображенной так, как она выглядит в световом микроскопе при большом увеличении. Цитоплазма имеет зернистый вид и поэтому трудно различить митохондрии, пузырьки, запасные гранулы и т.д. В. Ультраструктура того же среза, наблюдаемая с помощью электронного микроскопа.
Мицелий обильно ветвится и не имеет септ. В отличие от Mucor такой мицелий образует воздушные столоны, которые изгибаются дугой над поверхностью среды, снова касаются ее и образуют гифы, которые называются ризоидами. В этих точках и развиваются спорангиеносцы.
Жизненный цикл
Жизненный цикл Rhizopus stolonifer схематически представлен на рисунке ниже.
Рис. Схематическое изображение жизненного цикла Rhizopus stolonifer.
Бесполое размножение
После двух-трех дней культивирования Rhizopus образует вертикально растущие гифы, которые называются спорангиеносцами. Они обладают отрицательным геотропизмом. Кончик каждого спорангиеносца набухает и превращается в спорангий. Спорангий отделяется (см. рисунок ниже) от спорангиеносца выпуклой поперечной перегородкой, которая называется колонкой.
Рис. Бесполое размножение Rhizopus stolonifer. Показаны созревание и последующее вскрытие спорангия.
Протоплазма спорангия делится на части, затем вокруг каждой такой части появляется своя клеточная стенка и образуется спора, содержащая несколько ядер. По внешнему виду спорангиеносцы и спорангии похожи на подушечку, утыканную булавками. Поэтому Rhizopus и другие близкие к нему грибы, например Mucor , называют головчатыми плесенями или черными плесенями. По мере созревания спорангий чернеет и высыхает; в конце концов стенка спорангия лопается и из него высыпается масса сухих мелких, как пыль, спор. Колонка расплющивается, как это видно на предыдущем рисунке, и получается широкая стартовая площадка, с которой легко сдуваются и разлетаются споры. В дождливую погоду спорангии не высыхают и не растрескиваются, что препятствует выбросу спор в неблагоприятных условиях. Попав на подходящий субстрат, гаплоидные споры прорастают, и образуется новый мицелий.