ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

ГОУВПО

«ВОРОНЕЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ»

КАФЕДРА МАШИН И АППАРАТОВ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Методические указания

и задания к контрольным работам

Для студентов, обучающихся по направлению

260600 - «Пищевая инженерия»(специальность)

260601 - «Машины и аппараты пищевых производств", заочной формы обучения

ВОРОНЕЖ 2008

УДК 664.005 (075.5)

Технологическое оборудование [Текст] : метод. указания и задания к контрольным работам / Воронеж. гос. технол. акад; сост.: С. М. Ященко, А. В. Журавлев. - Воронеж : ВГТА, 2008.- 15 с.

Методические указания и задания к контрольным работам разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260600 - «Пищевая инженерия» (специальность 260601 - «Машины и аппараты пищевых производств»). Они предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла СД. Приведены варианты контрольных заданий, методические указания по их решению и рекомендуемая литература.

Библиогр.: 11 назв.

Составители: доцент С. М. ЯЩЕНКО

ст. преподаватель А. В. ЖУРАВЛЕВ

Научный редактор профессор С. Т. АНТИПОВ

Рецензент ген. директор А. Г. МОРДАСОВ

(ООО «Гормолзавод «Воронежский»)

Печатается по решению редакционно-издательского совета

Воронежской государственной технологической академии

© Ященко С.М., Журавлев А.В., 2008

© ГОУВПО «Воронежская государственная

технологическая академия», 2008

Оригинал-макет данного издания является собственностью Воронежской госу­дарственной технологической академии, его репродуцирование (воспроизведение) любым способом без согласия академии запрещается.

Методические указания

К выполнению контрольных работ необходимо приступать только после изучения соответствующих разделов теоретического курса.

Контрольные работы выполняется в отдельной тетради. Текстовая часть контрольной работы может быть написана от руки, отпечатана на машине или печатающих устройствах вывода ЭВМ.

Контрольная работа должна быть написана четким почерком, разборчиво, ручкой одного цвета, без редактирования с необходимыми пояснениями, показывающими, что студент разобрался во всех вопросах задания. Разрешается приводить ксерокопии поясняющих схем.

Каждая контрольная работа включает задачи, которые выполняются по вариантам, соответствующим цифрам зачетной книжки студента.

Оформление задачи включает цель работы; схематическое изображение рассчитываемой машины (аппарата), цель работы, исходные данные для расчета; расчетную часть с сопровождением краткими пояснениями расчетных формул с обязательной ссылкой на используемую литературу; выводы; список использованных источников.

На обложке тетради обязательно указывается шифр зачетной книжки студента, Ф.,И.,0., номер группы.

Без указания шифра работа не рецензируется. Если работа не зачтена и присылается на повторное рецензирование, то к ней обязательно должен быть приложен предыдущий вариант с замечаниями. На зачет представляются полностью исправленные контрольные работы.

Задания к контрольным работам Контрольная работа № 1

Задание. Рассчитать и выбрать технологическое оборудование хлебопекарного предприятия.

1. В соответствии с вариантом, соответствующим последней цифре номера зачетной книжки студента, по табл. 1 выбрать технологическую схему производства, произвести расчет и по­добрать оборудование согласно заданной производительности.

Таблица 1

Номер рисунка по литее- ратуре [1]	Пятая цифра шифра зачетной книжки
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
	22.1, с.339	22.2, с.340	22.3, с.341	22.4, с.342	22.5, с.343	22.6, с.344	22.7, с.344	23.1, с.345	23.2, с.346	23.7, с.354
Произ- водительность, т/сут	100	90	80	70	60	50	40	30	20	10

2. Составить таблицу технических характеристик выбран­ного оборудования, в которой указать соответственно производи­тельность машины, их количество в линии, ассортимент и массу вырабатываемых изделий, установленную мощность электродви­гателей оборудования, габаритные размеры и массу машин.

3. Начертить технологическую схему линии, показать на ней оборудование, подобранное в соответствии с расчетами.

Необходимые данные для выполнения расчета хлебопекар­ного предприятия берутся из рекомендуемой литературы, кото­рую необходимо предварительно проработать и усвоить.