Исходные данные для расчета
Обозначение величины и ед. измерения |
Последняя цифра номера зачетной книжки |
||||||||||||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
0 |
||||||||||
t1, °С |
63 |
64 |
65 |
66 |
67 |
65 |
66 |
67 |
68 |
70 |
|||||||||
t2, °С |
46 |
47 |
48 |
49 |
50 |
45 |
45 |
46 |
48 |
50 |
|||||||||
tг, °С |
85 |
86 |
87 |
88 |
89 |
87 |
88 |
89 |
90 |
91 |
|||||||||
Вн, %, |
11,5 |
12 |
12,5 |
13 |
13,5 |
7,5 |
8 |
8,5 |
9 |
9,5 |
|||||||||
Вк, %, |
41 |
42 |
43 |
44 |
45 |
40 |
41 |
42,5 |
43 |
43,5 |
|||||||||
Продукт |
Молоко цельное |
Молоко обезжиренное |
|||||||||||||||||
|
Предпоследняя цифра номера зачетной книжки |
||||||||||||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
0 |
||||||||||
Wч, кг/ч |
2045 |
1800 |
1600 |
1400 |
1200 |
2045 |
1800 |
1600 |
1400 |
1200 |
|||||||||
tп,, °С |
85 |
86 |
87 |
88 |
89 |
85 |
86 |
87 |
88 |
89 |
|||||||||
u, кг/кг |
0,6 |
0,61 |
0,62 |
0,63 |
0,64 |
0,66 |
0,63 |
0,62 |
0,58 |
0,6 |
|||||||||
Контрольная задача № 2
Расчет сырной ванны
Задание.
Определить продолжительности наполнения
сырной ванны молоком
,
с, и второго нагревания
,
с; суммарный расход греющего пара
,
кг; показатель перемешивания продукта
в ванне
и сменную производительность по молоку
Мсм,
кг.
Исходные
данные:
полезная вместимость ванны по молоку
М,
кг; внутренний диаметр трубопровода
для подачи молока
d
,
м; скорость движения молока в трубопроводе
,
м/с; частота вращения мешалки n,
с-1;
внутренние размеры ванны: ширина В,
м, и длина прямоугольной части l,
м; наружный Rн
и внутренний Rв
радиусы мешалки, м; количество мешалок
Z;
абсолютное давление пара, подаваемого
в рубашку Р,
МПа;
начальная температура молока tн,
°С; температура второго нагревания tк,
°С; температура воды в рубашке ванны
tв,
°С; коэффициент теплопередачи К,
кВт/(м2
·°С);,
температура окружающего воздуха t,
°С; относительная влажность окружающего
воздуха j
, %; (табл. 3).