МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

ЛЬВІВСЬКИЙ ІНСТИТУТ ЕКОНОМІКИ І ТУРИЗМУ

Кафедра теорії і практики туризму і готельного господарства

Методичні рекомендації

до виконання контрольної роботи з дисципліни

«Організація готельної справи»

студентами заочної форми навчання

спеціалізація Менеджмент організацій (МО/ЗМО-2013)

Розглянуто та ухвалено

на засіданні кафедри

теорії і практики туризму і

готельного господарства

Протокол №__1____

Від «____»_____2014р.

Зав. кафедрою __________д.е.н. проф. Бочан І.О.

Львів - 2014

Вступ.

Мета вивчення курсу «Організація готельної справи» полягає не лише у засвоєні студентами теоретичних основ організації функціонування підприємства готельного господарства на ринку, а й сприйнятті ними готельного господарства як невід'ємної частини сфери туризму України, яка набуває все більшого значення в економічному житті країни. Практичне застосування набутих теоретичних знань допоможе студентам оволодіти навичками організації підприємств готельного господарства,, та відрегулювати його успішну діяльність на ринку готельних послуг.

Завданням вивчення курсу «Організація готельної справи» є теоретична і практична підготовка студентів у галузі готельного господарства.

Методикою викладання дисципліни передбачено проведення лекційних, семінарських та практичних занять, виконання контрольної роботи студентами заочної форми навчання.

Виконання контрольної роботи студентами заочної форми нав­чання є складовою частиною навчального процесу, активною фор­мою самостійної роботи студентів.

Мета контрольної роботи полягає в закріпленні та поглибленні теоретичних знань, набутих студентом у процесі вивчення курсу, виробленні уміння самостійно працювати з навчальною, спеціаль­ною літературою і статистичними матеріалами, робити узагальнення і висновки.

Завданням контрольної роботи є:

- залучати студентів заочної форми навчання до глибокого опрацювання питань курсу:

- спонукати студента заочної форми навчання до творчого опрацювання літературних та Інтернет джерел

- допомогти якнайглибше засвоїти студентами заочної форми навчання теоретичного матеріалу дисципліни, а також набуття навичок його застосування на практиці.

Контрольна робота складається з трьох частин :

1. Відповідь на тестові завдання.

2. Відповідь на теоретичне питання.

3. Вирішення ситуаційних завдань

Всі відповіді на тестові завдання, теоретичні питання та вирішення ситуаційного завдання повинні бути подані у шкільному зошиті з пронумерованими сторінками та полями.

Відповіді на теоретичні питання повинні бути вичерпними, містити порівняльні характеристики, супроводжуватися конкретними прикладами.

Вирішення ситуаційного завдання повинно бути обґрунтованим та містити посилання на нормативний документ чи положення.

Після відповідей на теоретичні питання повинен бути наведений перелік використаної літератури, дата виконання роботи та особистий підпис студента.

При виконанні тестових завдань формулювання завдання переписувати не потрібно. Необхідно поставити номер тестового завдання та написати символ, який відповідає правильній відповіді.( Наприклад, 1. А; 2.Б; 3. В). Після відповідей на тестові завдання, теоретичні питання та ситуаційне завдання повинен бути наведений перелік використаної літератури, дата виконання роботи та особистий підпис студента.

Виконана контрольна робота подається в інститут на рецензування у встановлений планом-графіком термін. Студент, отримавши контрольну роботу після перевірки повинен ознайомитися з рецензією, при необхідності доопрацювати її у відповідності із зауваженнями та рекомендаціями. Не зарахована контрольна робота виконується студентом ще раз та здається в інститут разом з не зарахованим варіантом.

Критерії оцінювання:

Контрольна робота оцінюється за такими критеріями:

Максимальна оцінка –20 балів.

Правильна, повна відповідь на теоретичне питання максимально оцінюється 5 балами.

Правильна відповідь на тест - 2.0 бали ( 5 тестів – 10 балів).

Правильне не вирішення ситуаційного завдання – 5 балів.

Контрольна робота вважається зарахованою, якщо студент набрав в сумі не менше 12 балів.

Варіант № 1

1. Тести.

1. Сукупність загальних характерних ознак, притаманних засобу розміщення являє собою:

А) клас засобу розміщення

Б) категорію засобу розміщення

В) тип засобу розміщення

Г) інші варіанти

2. Кількість номерів із повним санвузлом у готелях категорії 5* повинна бути такою:

А) 50 %

Б) 60 %

В) 80 %

Г) 100 %

3. Місць в одномісних, двомісних номерах готелю 1* повинно бути не менше ніж:

А) 50 %

Б) 60 %

В) 70 %

Г) 80 %

4. Готель на колесах – це:

А) мотель;

Б) кемпінг;

В) ротель;

Г) флайтель.

5. Меблювання номерів готелю залежить від:

А) площі номеру і комфор­тності готелю

Б) площі номеру і типу готелю

В) площі номеру і ресурсів готелю

Г) площі номеру і поверховості готелю

2. Теоретичне питання

Характеристика підприємств готельного господарства для відпочинку.

Функціональні особливості підприємств:

- особливостями умов для відпочинку і спортивних розваг;

- організацією харчування;

- послугами торгівлі;

- можливостями гнучкої зміни місткості номерного фонду;

- особливостями організації приміщень для ігор дітей.

3. Вирішення ситуаційних завдань

Запропонуйте засіб розміщення для туриста – студента віком 23 роки, який любить активний відпочинок, хоче під час подорожі отримувати враження від нових країн (міст), проводити вечірні години у приємному спілкуванні.

Варіант №2

1. Тести.

1. Готель, розташований у сільській місцевості, який має умови для сільськогосподарської діяльності під час відпочинку – це:

А) дача

Б) фермерський будинок

В) пансіонат

Г) агроготель

2. Кількість номерів із повним санвузлом у готелях категорії 2 * повинна бути такою:

А) 15 %

Б) 25 %

В) 50 %

Г) 80 %

3. Готелі для власників літаків:

А) флотелі

Б) флайтелі

В) лотелі

Г) марини

4. Готель, розташований за межами міста вздовж автошляху, як правило, в одно-двоповерховій будівлі або в частині будівлі з окремим входом, який має умови для паркування й технічного обслуговування автомобілів.

А) мотель;

Б) туристична база ;

В) кемпінг;

Г) ротель.

5. Житлова площа однокімнатного одномісного номеру готелю 1* повинна бути ( метрів кв)

А) 6

Б) 7

В) 8

Г) 9

2. Теоретичне питання.

Вимоги до персоналу як один із найважливіших критеріїв, що визначають категорію готелю.

3. Вирішення ситуаційних завдань.

Запропонуйте засіб розміщення для туриста, який подорожує з діловою ціллю, любить слухати класичну музику та заняття спортом.

Варіант №3

1. Тести.

1. Засіб розміщення на огородженій території, де розміщення забезпечують у котеджах та (або) бунгало, та (або) надають місця для розташування наметів, караванів та караванів-будиночків,

А) кемпінг;

Б) ротель;

В) мотель;

Г) флотель.

2. Структура житлових номерів залежить найбільше від:

А) країни, де знаходиться готель

Б) в якій кліматмичній зоні знаходиться готель

В) типу готелю

Г) бажання власника готелю

3. Засоби розміщення для водного туризму:

А) ротелі, ботелі;

Б) ботелі,флотелі;

В) флотелі,ротелі;

Г) мотелі.

4. Готель цілорічного функціонування, розміщений на невеликому за розміром плавзасобі, який має умови для швартування і технічного обслуговування засобів водного транспорту.

А) акварель:

Б) круїзне судно;

В) ботель;

Г) флотель.

5. Місць в одномісних, двомісних номерах готелю 5* повинно бути не менше ніж:

А) 60 %

Б) 70 %

В) 80 %

Г) 100 %