|
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ "ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ - УЧЕБНО-НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОМПЛЕКС" ФАКУЛЬТЕТ ПИЩЕВОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ И ТОВАРОВЕДЕНИЯ
|
Кафедра «Технология и товароведение продуктов питания»
Еремина О.Ю., Евдокимова О.В.
Товарный менеджмент
Методические указания для проведения практических занятий
Направление подготовки 100800.62 Товароведение
Степень выпускника бакалавр
Форма обучения очная
Орел 2012
Авторы: кандидат технических наук, доцент, Еремина О. Ю. __________
доктор технических наук Евдокимова О.В._________
Рецензент кандидат технических наук, доцент, Полякова Е.Д.
Методические указания для выполнения практических работ предназначены для студентов направления подготовки 100800.62 Товароведение, обучающихся по очной форме обучения.
Методические указания включают задания к практическим работам по дисциплине «Товарный менеджмент», а также перечень вопросов по каждой теме, которые необходимы для подготовки и дальнейшего обсуждения в ходе практического занятия.
Редактор < >
Технический редактор < >
Орловский государственный технический университет
Лицензия ИД №00670 от 05.01.2000 г.
Подписано к печати < >. Формат 60х84 1/16.
Печать офсетная. Уч. печ. л. < >. Усл. печ. л. < >. Тираж < > экз.
Заказ №
Отпечатано с готового оригинал-макета
на полиграфической базе Госуниверситет - УНПК,
г. Орел, ул. Московская, 65.
Госуниверситет – УНПК, 2012
СОДЕРЖАНИЕ
Введение |
4 |
Тематика и часы практических занятий |
5 |
Цель, задачи и основные принципы социологического мониторинга |
|
Правила составления вопросов и формирования анкет |
|
Анализ результатов социологического опроса |
|
Расчет показателей ассортимента товаров |
|
Формирование и анализ ассортимента торговых организаций |
|
Анализ ассортимента методом «Бостонской матрицы» |
|
ABC-анализ ассортимента торгового предприятия |
|
XYZ-анализ ассортимента торгового предприятия |
|
Расчет и анализ показателей товарных запасов |
|
Анализ товарных запасов и оборачиваемости товаров |
|
Анализ факторов формирования и сохранения качества товаров |
|
Презентация по группе товара |
|
Литература |
|
Введение
Дисциплина «Товарный менеджмент» направлен на системную подготовку бакалавров, владеющих знаниями в области товарного менеджмента, способных управлять товаром на всех этапах его жизненного цикла, осуществлять информационно-аналитическую деятельность в сфере товародвижения, разрабатывать научно-обоснованные решения по управлению товарными системами.
Сформированные компетенции позволят выпускникам внедрять принципы товарного менеджмента при закупке и реализации сырья и товаров, обеспечивать эффективное продвижение товаров, формировать и развивать связи с поставщиками, анализировать рекламации и претензии по качеству товаров и готовить заключения по результатам их рассмотрения, принимать своевременные и обоснованные решения по вопросам организации и управления торговым предприятием.
Учебная дисциплина «Товарный менеджмент» - обязательная дисциплина профессионального цикла базовой (общепрофессиональной) части (Б.3.9) государственного образовательного стандарта ФГОС ВПО по направлению подготовки 100800 «Товароведение», квалификация (степень) - бакалавр. Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зач. ед.
Дисциплина базируется на знаниях, полученных при изучении предшествующих курсов: Введение в специальность, Экономика, Правовое регулирование коммерческой деятельности, Этика делового общения, Менеджмент.
Знание товарного менеджмента применяются студентами в дальнейшем при изучении таких дисциплин как: Стандартизация, подтверждение соответствия и метрология; Товароведение однородных групп продовольственных товаров; Товароведение однородных групп непродовольственных товаров; Безопасность товаров; Таможенная экспертиза; Экономика предприятия; Организация и управление коммерческой деятельностью.
Тематика и часы практических занятий
№ п/п |
Наименование практической работы |
Часы |
1 |
Цель, задачи и основные принципы социологического мониторинга |
2 |
2 |
Правила составления вопросов и формирования анкет |
2 |
3 |
Анализ результатов социологического опроса |
2 |
4 |
Расчет показателей ассортимента товаров |
4 |
5 |
Формирование и анализ ассортимента торговых организаций |
2 |
6 |
Анализ ассортимента методом «Бостонской матрицы» |
4 |
7 |
ABC-анализ ассортимента торгового предприятия |
4 |
8 |
XYZ-анализ ассортимента торгового предприятия |
4 |
9 |
Расчет и анализ показателей товарных запасов |
4 |
10 |
Анализ товарных запасов и оборачиваемости товаров |
4 |
11 |
Анализ факторов формирования и сохранения качества товаров |
4 |
12 |
Презентация по группе товара |
4 |