Vocabulary

Bread and confectionery – хлебные и кондитерские изделия

Biscuit (cookie) – печенье

bread - хлеб

bake bread - печь хлеб

bread and butter – хлеб с маслом

breadcrumbs - крошки, панировочные сухари

brown bread – черный хлеб

loaf of bread – булка хлеба

new bread – свежий хлеб

a piece (slice, hunch) of bread – кусок (тонкий, толстый) хлеба

rye (white) bread – ржаной (белый) хлеб

stale bread – черствый хлеб

bun (roll) - булочка

cake – торт, пирожное

recipe for a cake – рецепт торта

cheese cake - ватрушка

dough [dou] - тесто

doughnut- пончик

flour - мука

sieve flour – сеять муку

gingerbread - пряник

macaroni - макароны

noodle - лапша

pancake – блин, оладья

paste – сдобное тесто

pie - пирог

flake pie – слоеный пирожок

pudding - пудинг

puff - слойка

ring roll - бублик

rusk - сухарь

sponge - бисквит

tart – открытый фруктовый пирог

toast – поджаренный хлеб

vermicelli - вермишель

Cereals and groats – злаки и крупы

barley - ячмень

pearl barley – перловая крупа

peeled barley –ячневая крупа

buckwheat – гречка

cereal – хлебный злак (сухой завтрак - хлопья)

corn - кукуруза

corncob – кукурузный початок

cornflakes – кукурузные хлопья

grain - зерно

gruel – каша

thin gruel – жидкая каша

maize – кукуруза, маис

millet - пшено

oats - овес

oatmeal – овсяная крупа

porridge – (овсяная) каша

rice - рис

semolina – манная крупа

wheat - пшеница

Meat– мясо

bacon – бекон

beef - говядина

beefsteak – бифштекс

beef-tea – крепкий бульон

broth – бульон, суп

chop – отбивная котлета

clear soup – бульон

cutlet – рубленая котлета

ham – ветчина, окорок

kidney – почка

liver – печень

force (minced) meat – мясной фарш

overdone (underdone) meat – пережаренное (недожаренное) мясо

roasted meat – жареное мясо, жаркое

roast meet – жарить мясо

stewed meat – тушеное мясо

mutton – баранина

pork – свинина

cold pork – буженина

roast beef – ростбиф

sausage – колбаса, сосиска

smoked sausage – копченая колбаса

stomach – желудок

thick soup – суп пюре

tongue – язык

veal – телятина

Poultry and game – домашняя птица и дичь

chicken – цыпленок, курица

chicken broth – куриный бульон roast chicken – жареный цыпленок

duck – утка

egg - яйцо

rotten egg – тухлое яйцо

break an egg – разбить яйцо

egg shell – скорлупа

fried egg – яичница глазунья

hard boiled egg - яйцо вкрутую

scrambled egg - яичница-болтунья

shell an egg – почистить яйцо

soft boiled egg – яйцо всмятку

white of an egg – яичный белок

whip an egg – взбивать яйцо

yolk [jouk] of an egg – желток

omelet(te) - омлет

goose – гусь

pheasant – фазан

poultry (fowl) – домашняя птица

rabbit – кролик

turkey - индейка

Fish – рыба

bream – лещ

carp – карп, сазан

caviare – икра

cod – треска

crab – краб

crawfish – рак, лангуст

crucian – карась

eel – угорь

fish - рыба

dried fish – вяленая

fish in oil – в масле

fish in tomato sauce –

в томатном соусе

fish scale – чешуя

fish soup – уха

fried fish – жареная

jellied fish – заливная

smoked fish – копченая

stuffed fish – фаршированная

tinned fish – рыбные консервы

herring – сельдь

ide - язь

lobster – рак, омар

mackerel – скумбрия

oyster – устрица

perch – окунь

pike – щука

plaice – камбала

salmon – лосось

sardine – сардинка

catfish – сом

shrimp – креветка

sprat – килька, шпрот, салака

sterlet - стерлядь

sturgeon – осетр

trout – форель

zander - судак

Dairy produce and fats – молочные продукты и жиры

butter – масло

butter bread – намазывать хлеб маслом

melt butter – растопить масло

cheese – сыр

cream (cottage) cheese – сырковая масса (творог)

processed cheese – плавленый сырок

strong cheese – острый сыр

cream – сливки

curds – творог

lard – лярд, топленое сало

margarine – маргарин

milk – молоко

new milk – парное

skim milk – обезжиренное

whole milk – цельное

sour milk – простокваша

sour cream – сметана