Витамин с

Витамин С (аскорбиновая кислота) участвует во всех окислительно-восстановительных процессах, происходящих в каждой клетке нашего организма, способствует образованию костной ткани зубов, усвоению железа. Помогает организму обезвреживать микробные яды и ядовитые вещества — мышьяк, свинец и др.

Недостаток его вызывает плохое самочувствие, снижение умственной и физической работоспособности, повышает чувствительность к простуде и инфекциям. Табачный дым снижает содержание витамина С в организме. Отсутствие витамина С в пище вызывает заболевание цинга, при которой десны начинают кровоточить, зубы расшатываться и выпадать. Ранее, когда люди не знали о причине цинги, от нее умирали.

Витамин С содержится в некоторых продуктах: шиповнике,смородине черной,

цитрусовых.

Из продуктов животного происхождения витамин С содержится в небольших количествах в молоке и печени.

Витамины группы В являются необходимым звеном в регуляции обмена. Если не хватает одного из компонентов комплекса, нарушается деятельность клеточных ферментов.

Все витамины группы В организм человека может получать в достаточном количестве с растительной пищей, за исключением витамина В12, находящегося в продуктах животного происхождения. Некоторая часть потребности в них удовлетворяется за счет кишечной микрофлоры. Наиболее богатый источник витаминов группы В — пивные дрожжи.

Витамин b1

Витамин B1 (тиамин) регулирует углеводный и жировой обмен в организме человека. Чем выше калорийность пищи и больше в ней углеводов, тем сильнее потребность организма в витамине.

Потребность в витамине B1 повышена у лиц с неуравновешенной нервной системой, больных диабетом, подагрой, язвенной болезнью, у людей, занятых тяжелой физической работой, у женщин в период беременности и лактации. Недостаток его приводит к потере массы тела, аппетита, понижению умственной и физической работоспособности

При недостатке витамина проявляется болезнь "бери-бери", сопровождающаяся расстройством нормальной деятельности многих органов.

Наиболее богаты им дрожжи, ржаной хлеб, пшеничные ростки, отруби, мука низших сортов, печень, почки, нежирная свинина, ячмень, картофель, бобовые, все виды овощей.

Витамин В2

Недостаток витамина В2 (рибофлавина) приводит к вялости, утомляемости, бессоннице, ослаблению зрения, неврастении, нарушению пищеварения, задержке роста, выпадению волос, повреждению кожи и слизистых оболочек. Крайне необходим в период беременности и лактации.

Наиболее богаты витамином B2 дрожжи, молоко, печень, яйца, зерновые, орехи, шпинат, свекла, абрикосы.

Витамин В3

При недостатке витамина B3 (пантотеновой кислоты) нарушается деятельность надпочечников, почек, нервной и эндокринной систем. Пантотеновая кислота обнаружена во всех растительных и животных продуктах.

В значительных количествах встречается в пивных дрожжах, печени, яичном желтке, пшеничных отрубях, картофеле, цветной капусте.

Витамин B6

Витамин B6 (пиридоксин) занимает ключевые позиции в белковом обмене, в обеспечении нормального функционирования нервной системы. Его рекомендуют при бессоннице, возбуждении, рвоте, тошноте беременных, мышечной дистонии и других заболеваниях.

В значительном количестве он содержится в дрожжах, яичном желтке, бобовых, кукурузе и пшенице.

Витамин B12

Витамин B12 (цианокобаламин) участвует в создании клеточного вещества и образовании красных кровяных телец, нормализует деятельность нервной системы.

Наиболее богаты витамином B12 печень, почки, говядина, баранина, мозги, молоко, сыр, яичный желток, морские водоросли, особенно черноморские.

Витамин B9

Витамин B9 (фолиевая кислота) вместе с витамином B12 применяется для лечения злокачественной анемии, неврастении, лучевой болезни, энтеритов и других заболеваний. Крайне необходим для беременных женщин. Рекомендуется для профилактики атеросклероза. Вырабатывается микрофлорой кишечника. Алкоголь и антибиотики снижают синтез фолиевой кислоты. Фолиевая кислота широко распространена в природе. Содержится во всех зеленых частях растений, богаты ею листья салата, шпината, пшеница, рожь, кукуруза, бобы, пивные дрожжи.