2. Компоненти цитоплазми, їх будова та функції.

Цитоплазма (протоплазма, плазма) у живій рослинній клітині є обов’язковою складовою частиною, живим вмістом клітини і основним носієм її життєвих функцій - таких як синтез і дихання, проникність і ріст, подразливість і рух та інші. В ній зосереджені усі органоїди клітини.

Цитоплазма являє собою безбарвний, слизистий на дотик, густий і прозорий колоїдний розчин. Вона розташована під клітинною оболонкою у вигляді відносно тонкого пристінного шару. Іноді її тяжі можуть пронизувати порожнину клітини.

Хімічний склад її досить складний. Основну масу її складає вода, на яку припадає 75-90%, білки та інші біополімери становлять 10-12%, ліпіди - 2-3%, сахариди - 1-2%, мінеральні елементи - 1-1,5%. Характерна особливість цитоплазми - лужна реакція і високий вміст води.

В цитоплазмі розміщені всі органели або органоїди. Органели - це структурні компоненти клітини, які мають певну будову і хімічний склад, і виконують різноманітні функції. До них належать: ендоплазматичний ретикулум, апарат Гольджі, рибосоми, лізосоми, мітохондрії, пластиди.

Пластиди. Характерною особливістю рослинної клітини є наявність у ній пластид, які являють собою невеликі в’язкі білкові тільця. Вони можуть бути розсіяні по всій клітині або накопичуватися навколо ядра. Залежно від забарвлення пластиди поділяють на три групи: хлоропласти, які забарвлені у зелений колір; хромопласти, що мають жовтий, оранжевий або червоний колір; лейкопласти - безбарвні пластиди.

Ендоплазматичний ретикулум- система взаємопов’язаних субмікроскопічних каналів і цистерн, обмежених мембранами, які пронизують усю гіалоплазму. Є дві форми ретикулуму - гранулярний (шорсткуватий) і агранулярний (гладенький).

Гранулярний ендоплазматичний ретикулум має на поверхні дрібні гранули - рибосоми. Він виконує важливі функції - синтез ферментів, транспортування речовин, зв’язок із суміжними клітинами (крізь плазмодесми), утворення нових мембран, вакуолей та деяких органел.

Агранулярний ендоплазматичний ретикулум складається з розгалужених трубочок, які відходять від цистерн гранулярного ретикулума, і не має рибосом. Основна його функція - синтез ліпідів.

Апарат Гольджі складається з диктіосом і системи дрібних пухирців, які найчастіше розміщені поблизу ядра. Основні функції апарату Гольджі - це участь в обміні речовин і формуванні клітинної оболонки.

Рибосоми являють собою субмікроскопічні кулясті тільця, в яких відбувається синтез білків. Вони розміщуються на мембранах ендоплазматичного ретикулума, в цитоплазмі, ядрі, мітохондріях і хлоропластах.

Лізосоми - це невеликі органели, які мають вигляд пухирців. В них зосереджені різні ферменти,які здатні розщеплювати білки, жири, вуглеводи та інші органічні речовини. Лізосоми виконують функцію руйнування окремих органел або ділянок цитоплазми, необхідну для оновлення клітини.

Мітохондрії - це невеликі органели, які мають вигляд кульок, паличок, зерняток. В мітохондріях здійснюється процес дихання, в результаті якого органічні молекули розщеплюються з вивільненням енергії, яка необхідна для всіх процесів життєдіяльності клітини.

Ядро є важливим структурним елементом живої клітини. Воно стимулює ріст клітини, бере активну участь в обміні речовин. Регулюючи синтез ферментів та інших білкових речовин, ядро впливає на поділ клітини та передачу спадкових властивостей організму.