21

М ИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Факультет туризма

Кафедра «Рекреация и туризм»

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

по дисциплине «Организация обслуживания в туризме и гостиничном сервисе»

ПО ТЕМЕ: Гостиница «Октябрьская»

Выполнил(а):	Студентка 4 курса 080200.62 «Менеджмент» Бондарь Л. Р.
Проверил(а):	Ст.препод. Печерица Е.В.

Санкт-Петербург

2014г.

Введение

Здание «Октябрьской» изначально предназначалось, под гостиницу и было спроектировано архитектором А. П. Гемилианом.

Газеты того времени подробно освещали стройку: «Здание это огромно, говорят, в нем будет от 100 до 150 различных помещений для приезжающих. Осматривая комнаты, еще неотделанные, можно с уверенностью сказать, что гостиница эта будет великолепная».

Отель был напичкан техническими новинками того времени: номера отапливались пневмоническими печами, для очистки воздуха в них были установлены вентиляторы, коридоры оборудованы разговорными трубами. Гостиница была наречена «Знаменской» и открыта в декабре 1851 года, через полтора года после того, как по первой российской железной дороге было налажено регулярное сообщение.

Во второй половине XIX века она неоднократно перестраивалась, меняла владельцев и названия. Из «Знаменской» гостиница превратилась в «Северную», а затем в «Большую Северную».

В начале XX века отель приобретает особую респектабельность. Здание украсил купол с рестораном внутри. На фасаде появился лифт с электродвигателем. К услугам постояльцев был собственный пароконный омнибус. В гостинице насчитывалось уже более двухсот номеров. Количество ванных комнат достигало 23. Во многие номера были проведены городские телефоны. Ресторан – один из самых больших в городе – вмещал до 500 человек. Помещения гостиницы были обставлены изысканной мебелью и устланы коврами. Все это великолепие исчезло во время октябрьского переворота.

После революции здание было передано правлению железной дороги. Только в 1930-м гостиница открылась вновь – уже под нынешним названием.

Сегодня «Октябрьская» - это элегантная и комфортабельная гостиница с широким спектром услуг, обновленным номерным фондом и высоким уровнем обслуживания. Установленная ценовая политика позволяет удовлетворить спрос на доступное размещение в центре города. Гостиница представлена двумя корпусами Октябрьским – 373 номера и Лиговским – 111 номеров.

К услугам гостей - комфортабельные номера различных категорий, отвечающие высоким современным требованиям. Все номера оснащены телефоном, холодильником, спутниковым телевидением, доступом к сети Интернет. Гостей приятно удивит площадь комнат. Высокие потолки исторического здания, и большие окна создают атмосферу простора и комфорта.

В распоряжении постояльцев - роскошный ресторан "Ассамблея", где сервируется шведский стол для завтраков, по желанию организуется групповое питание (обеды, ужины) и устраиваются банкеты. Гостей приятно удивит разнообразие меню «a la carte» европейской и русской кухни.

К услугам деловых людей - конференц-залы, оснащенные всем необходимым для проведения семинаров и конференций любой сложности. Ежегодно в гостинице размещаются участники крупных выставок и конгрессов, творческие коллективы, представители политики и делового мира, журналисты, отмечая высокий уровень сервиса и индивидуальный подход.

Для удобства проживающих, работают сувенирные киоски, пункт обмена валюты, банкомат, заказ авиа и железнодорожных билетов, салон красоты и многое другое.

Целью создания гостиницы является оказание услуг гостиничного комплекса и получение прибыли.

Основными видами деятельности гостиницы «Октябрьская» являются:

- оказание услуг гостиничного комплекса по временному проживанию;

- оказание проживающим в гостиничном комплексе услуг банно-прачечного хозяйства;

- оказание услуг по охране автотранспорта, принадлежащего проживающим;

- предоставление услуг питания.

Гостиница «Октябрьская» предоставляет клиентам следующие услуги:

• услуги размещения;

• обеспечение клиентов питанием;

• услуги пункта обмена валюты;

• заказ авиа и железнодорожных билетов;

• услуги охраняемой автостоянки;

• вызов такси;

• услуги прачечной и т.д.

1 Часть

Гостиница «Октябрьская».

Местоположение: 191036, Санкт-Петербург, Лиговский проспект, дом 10.

Основные достопримечательности гостиницы:

Гостиница "Октябрьская" расположена в центре Санкт-Петербурга у Московского вокзала на пересечении Невского и Лиговского проспектов, где находятся музеи, театры, крупнейшие магазины и рестораны. Близость расположения гостиницы к метро (всего 100 метров).

Вблизи отеля находятся два современных торгово-развлекательных центра «Стокман» и «Галерея». Любителям истории и архитектуры прошлых столетий будет интересна прогулка по Невскому проспекту до Дворцовой площади и Эрмитажа. Эта часть города буквально наполнена всемирно известными достопримечательностями такими как: Казанский собор, Храм Спас на Крови, Русский музей, Екатерининский сад, Александринский театр и многие другие. А от знаменитого Аничкова моста с конными скульптурами Клодта, можно отправиться в водную экскурсию по Неве и каналам города.

Маршрут

Расстояния до аэропорта Пулково 20 км

1)   Автобусный экспресс

Экспресс К-800 курсирует от терминала «Пулково-1» до центра города с остановками: метро Московская, Технологический институт, Владимирская. Экспресс К-900 следует от терминала «Пулково-2» по аналогичному маршруту. Остановка автобусов находится в непосредственной близости от терминалов аэропорта. Стоимость проезда:

до метро Московская – 30 руб.

до метро Технологический институт – 60 руб.

до метро Владимирская – 90 руб.

Оплата поездки осуществляется на специально оборудованных стойках в терминалах «Пулково-1» и «Пулково-2».

2)   Городские автобусы

В «Пулково-1» стоянка городского автобуса №39 располагается напротив выхода из зала прибытия №1, на первом этаже аэровокзала. Автобус курсирует между аэровокзалом «Пулково-1» и станцией метро «Московская» с интервалом 12–20 минут с 5:30 до 01:30, время в пути 30–35 минут.

Напротив центрального терминала аэровокзала «Пулково-2», ближе к терминалу «Прибытие», располагается остановка автобуса №13, следующего до станции метро «Московская». Стоимость проезда — 25 рублей.

3)   Маршрутные такси

Маршрутное такси К39 курсирует между аэровокзалом «Пулково-1» и станцией метро «Московская». Остановка маршрутного такси располагается напротив выхода из зоны прибытия внутренних рейсов. Из аэровокзала «Пулково-2» до города можно добраться на маршрутных такси К3, 39А, К113, остановка которых располагается ближе к терминалу «Прибытие». Стоимость проезда — 30 руб.

4)   Такси

Для заказа такси по прилету в аэропорт следует обратиться к диспетчерским стойкам «Такси Пулково», расположенным в залах прибытия терминалов «Пулково-1» и «Пулково-2». Заказ через официальную стойку является гарантией разумной стоимости и безопасности поездки.

Расстояние от Ладожского вокзала 5,4 км.

С Ладожского вокзала до гостиницы путь несколько сложнее, однако, и он не займет много времени. Из вокзала нужно выйти на Заневский проспект, где находится одноименная автобусная остановка. Ориентиром может служить торговый центр «Заневский пассаж» у входа, в который как раз и находится остановка. До гостиницы отсюда следуют несколько маршрутов. Троллейбус № 22 довезет до места назначения за 10 минут (остановка «Суворовский проспект»). Затем нужно пройти около пяти минут по Невскому проспекту, свернуть направо на Суворовский. Пройдя по проспекту до пересечения со 2-й Советской улицей, нужно свернуть налево.

Расстояние от Московского вокзала пешком 370 м.

Гостиница «Октябрьская» располагается менее чем в километре от Московского вокзала, поэтому самым простым вариантом будет дойти до нее пешком. Для этого, выйдя с вокзала, нужно пересечь Гончарную улицу и выйти на Площадь Восстания. Отсюда продолжать идти прямо, по Лиговскому проспекту до пересечения со 2-й Советской улицы, после чего повернуть направо.

Номера

В гостинице Октябрьская  два корпуса: Октябрьский на 373 номера и Лиговский на 111 номеров. Можно забронировать любой номер, согласно вкусу и бюджету: «стандарт», «комфорт», «студия», «люкс», «сюит». Просторные комфортабельные номера полностью меблированы, оснащены кондиционерами, спутниковым телевидением, холодильниками, телефонной связью, доступом в Интернет.

Стандарт:

Номера расположены на 2 - 5 этажах.  Площадь одноместного номера - 18 кв.м. Площадь двухместного номера - 28 кв.м.

Все номера категории стандарт - однокомнатные. В комнате удобная стандартная кровать (в двухместном номере две раздельные стандартные кровати), мягкая мебель, шкаф. В каждом номере спутниковое телевидение, телефон, холодильник. В ванной комнате современная сантехника, фен.

Окна выходят на Лиговский проспект, Орловский переулок, 2-ую Советскую улицу и во внутренний двор. Возможна установка одного дополнительного спального места.

Комфорт

Номера расположены на 2 – 5 этажах. Площадь одноместного номера - 18 кв.м. Площадь двухместного номера - 28 кв.м.

Все номера категории комфорт - однокомнатные. В комнате две стандартные кровати или одна большая кровать. В одноместных номерах - одна стандартная кровать. Номера оборудованы мягкой мебелью, письменным столом, шкафом. В каждом номере спутниковое телевидение , телефон, холодильник.

В ванной комнате современная сантехника, фен. Номера оборудованы индивидуальной системой кондиционирования.

Окна выходят на Лиговский проспект, Орловский переулок, 2-ую Советскую улицу и во внутренний двор. Возможна установка одного дополнительного спального места.

Студия / полулюкс стандарт

Номера расположены на 2 – 5 этажах. Общая площадь номера - 32 кв.м. Состоят из двух комнат – спальная и гостиная, которые разделены аркой. В гостиной – удобная мягкая мебель (диван и кресла), журнальный столик, письменный стол со встроенным холодильником, спутниковое телевидение , телефон. В спальне одна большая или две раздельные кровати. Возможна установка двух дополнительных спальных мест.

В ванной комнате современная сантехника. Вид из окон на Лиговский проспект, Орловский переулок и во внутренний двор.

Студия / полулюкс комфорт

Номера расположены на 2 – 5 этажах. Общая площадь номера - 32 кв.м. Состоят из двух комнат – спальная и гостиная, которые разделены аркой. В гостиной – удобная мягкая мебель (диван и кресла), журнальный столик, письменный стол со встроенным холодильником, спутниковое телевидение , телефон. В спальне одна большая кровать или две раздельные стандартные кровати. Номера оборудованы индивидуальной системой кондиционирования. Возможна установка двух дополнительных спальных мест. В ванной комнате современная сантехника. Вид из окон на Лиговский проспект, Орловский переулок и во внутренний двор.

Люкс

Номера расположены на 2 – 5 этажах, имеют две комнаты. Общая площадь номера - 50 кв.м.

В гостиной – итальянская мебель из настоящего дерева, сделанная на заказ, (диван и кресла), журнальный столик, спутниковое телевидение, холодильник, светозащитные шторы, термос, сейф, фен. В номерах спальня с одной большой кроватью.

Во всех номерах кондиционеры, спутниковое и кабельное телевидение, телефоны. Современная сантехника. Возможна установка двух дополнительных спальных мест. Вид из окон на Лиговский проспект и во внутренний двор.

Сюит

Номера расположены на 2 и 3 этажах. Площадь номера - 80 кв.м. Всего в гостинице 4 номера и каждый отличается от других неповторимым интерьером и стилем. Вся мебель итальянская и сделана на заказ. В двух номерах – рояль (белый и черный).

В номере - спальня с просторной кроватью king-size, гостиная с мягкой мебелью, кабинет, ванная комната с биде, гостевой туалет. Номера оснащены современным оборудованием, включая кондиционер, спутниковое и кабельное телевидение (телевизор с дистанционным управлением), два телефонных аппарата, фен, холодильник, сейф, электрочайник, набор чайной посуды, чай/кофе.

Возможна установка двух дополнительных спальных мест. Вид из окон на Лиговский проспект.

Услуги

На первом этаже гостиницы расположена французская кондитерская «Дю Норд». Вам будут рады предложить завтрак «шведский стол», ароматный кофе и традиционные французские десерты. Рядом находится круглосуточный лобби бар и элегантный ресторан «Ассамблея», состоящий из двух залов, общей вместимостью на 130 человек. Меню ресторан представлено блюдами авторской русской, европейской и восточной кухни, широким ассортиментом алкогольных и безалкогольных напитков. Также в ресторане можно организовать как небольшие фуршеты и банкеты, так и крупные торжественные мероприятия. Для удобства гостей предусмотрен гардероб, отдельная комната для курения и бесплатная парковка.

Если вам необходимо провести деловую встречу, семинар или конференцию – к вашим услугам шесть комнат для переговоров и девять конференц-залов, вместимостью от 35 до 200 человек. Гостиница располагает всем необходимым техническим оборудованием, а персонал отеля возьмет на себя всю организацию и обслуживание мероприятия. Кроме того гостиница Октябрьская предлагает широкий спектр дополнительных услуг: Wi-Fi на всей территории, круглосуточная камера хранения багажа и сейфовые ячейки, банкоматы, пункт обмена валюты, ремонт одежды и обуви, салон красоты «Шаблий», экскурсионное обслуживание, организация трансфера, такси, бронирование ж/д и авиабилетов, сувенирный киоск.

К услугам гостей Wi-Fi Интернет в номерах и холлах гостиницы, интернет-киоски на 3,4,5 этажах. круглосуточная камера хранения багажа, сейфовые ячейки на стойке портье, платежный терминал, автомат обмена валюты, банкоматы.

Салон красоты «Шаблий» Парихмахерские услуги, маникюр, педикюр, массаж.

Салон тайского массажа и spa Sen Sip

Обмен валюты

Заказ авиа и ж/д билетов

Такси и Трансфер

Гостиница «Октябрьская» рада предоставить для своих гостей качественное транспортное обслуживание по Санкт-Петербургу и пригородам на комфортабельных: легковых автомобилях, минивэнах, микроавтобусах, больших туристических автобусах. Вы можете заказать как отдельный трансфер, так и транспорт для делового, личного или корпоративного обслуживания. 

Форма услуги / Form services: Трасфер-Аренда : Город – Вокзал. (все вокзалы / all Railway Station) Transfer - Rent : City – City.	Стоимость за Трансфер: Cost per transfer: дневное время / ночное время* Day time / night time* *(ночное время с 23:00 до 06:00) *(night time from 23:00 till 06:00)
Transfer on the Comfortable Car (до (till) 4 person):	1300 руб.
Transfer on the Comfortable Minibus (до (till) 8 person):	2200 руб.
Transfer on the Comfortable BUS (до (till) 20 person):	3900 руб. / 4900 rub.*
Transfer on the BUS Business**** (до (till) 49 person):	6900 руб. / 7900 rub.*
Transfer on the BUS LUX***** (до (till) 49 person):	7900 руб. / 8900 rub.*

Форма услуги / Form services: Трасфер-Аренда: Отель - Аэропорт Пулково Transfer-Rent: Airport Pulkovo - Hotel	Стоимость за Трансфер: Cost per transfer: дневное время / ночное время* Day time / night time* *(ночное время с 23:00 до 06:00) *(night time from 23:00 till 06:00)
Transfer on the Comfortable Car (до 4 человек):	1800 руб.*
Transfer on the Comfortable Minibus (до (till) 8 person):	2700 руб.*
Transfer on the Comfortable BUS (до (till) 20 person):	4000 руб. / 5000 руб.*
Transfer on the BUS Business**** (до (till) 48 person):	8500 руб. / 11500 руб.*
Transfer on the BUS LUX***** (до (till) 48 person):	9500 руб. / 12500 руб.*

• *При встрече Гостей в Аэропортах и на Вокзалах + 150 руб. за ожидание (до 45 мин) и парковку.

• *When we meet Guests at Airports and at Railway stations + 150 rubles. for waiting until (45 min) and parking.

Экскурсии

Индивидуальные экскурсии по городу с посещением музеев и храмов, вечерние обзорные экскурсии, прогулки по рекам и каналам. Не оставят равнодушными поездки в исторические пригороды Санкт-Петербурга: Петергоф, Павловск, Пушкин, Гатчина.

Ресторан "Ассамблея"

Ресторан «Ассамблея» славится своим элегантным классическим стилем, который проявляется во всем, начиная от безукоризненных интерьеров и заканчивая представленными в меню блюдами русской и европейской кухни. Аристократизм и европейская интеллигентность в сочетании с русским гостеприимством и высоким качеством обслуживания создают неповторимую атмосферу ресторана «Ассамблея». Расположенный на первом этаже отеля «Октябрьская»****, в самом центре Санкт-Петербурга, ресторан как будто впитал в себя дух парадной роскоши имперской столицы России. Его залы, напоминающие интерьеры петербургских дворцов, пронизаны светом, воздухом, гармонией. Большой зал ресторана выглядит одновременно элегантно и просто. Теплый бежевый цвет в интерьере органично дополнен деревянными элементами декора и репродукциями картин известных художников.  Высокие потолки с огромными хрустальными люстрами зрительно расширяют пространство, создавая эффект воздушности и легкости.  Ресторан великолепно подходит для проведения банкетов, свадеб и корпоративных мероприятий. Большой банкетный зал имеет отдельный вход с улицы, гардероб, световое и звуковое оборудование. Есть возможность полного закрытия ресторана для частных мероприятий.  Лобби бар, расположенный у входа в ресторан, является идеальным местом  как деловых встреч так и для общения в дружеской компании.

Общая информация: - удобное расположение ресторана в историческом центре Санкт-Петербурга на площади Восстания в отеле «Октябрьская»****; - банкет до 70 гостей; - банкетного меню от 2000 руб. на персону;