Федеральное агентство по образованию московский государственный университет технологий и управления (образован в 1953 году)

____________________________________________________________________

Кафедра «Пищевые машины»

Дистанционное Пищ. маш. – 11.22.260601 зчн.плн

обучение Пищ. маш. – 11.22.260601 зчн.скр.

Пищ. маш. – 14.22.260202 зчн.плн.

Пищ. маш. – 14.22.260202 зчн.скр.

Пищ. маш. – 14.22.260202 вчр.

Пищ. маш. – 14.22.260202 очн.

Ф.П. Хамидулин

Оборудование отрасли.

Технологическое оборудование отрасли

(кондитерских предприятий)

Учебно-практическое пособие по технологическому оборудованию кондитерских предприятий для студентов 3 и 4 курсов заочной сокращенной формы обучения и 5, 6 курсов заочной полной формы обучения по дисциплине «Оборудование отрасли» специальности 260601 и для студентов специальности 260202 по дисциплине «Технологическое оборудование отрасли» по полной заочной, сокращенной заочной, вечерней и дневной форм обучения.

www.mgutu. ru

Москва – 2005 г.

УДК 64 143

Х 18

 Хамидулин Ф.П. Оборудование отрасли. Технологическое оборудование отрасли (кондитерских предприятий). Учебно-практическое пособие. – М., МГУТУ, 2005 г.

В данном учебно-практическом пособии дана рабочая программа по темам для изучения оборудования кондитерских предприятий.

Рассмотрены технологические машинно-аппаратурные схемы, машины и аппараты для производства сахаристых и мучных кондитерских изделий.

Приведены основные формулы расчетов технологического оборудования. После каждой темы даны тесты и вопросы самоконтроля позволяющие контролировать степень усвоения материала.

Имеются инженерные расчеты по решению тренировочных заданий, тесты по дисциплине, словарь основных понятий и список рекомендованной литературы.

Учебно-практическое пособие по технологическому оборудованию кондитерских предприятий. Предназначено для студентов 3 и 4 курсов заочной сокращенной формы обучения и 5, 6 курсов заочной полной формы обучения по дисциплине «Оборудование отрасли» специальность 260601 и для студентов специальности 260202 по дисциплине «Технологическое оборудование отрасли» по полной заочной, сокращенной заочной, вечерней и дневной форм обучения.

Автор: доц. Хамидулин Федор Петрович

Рецензенты: ОАО «РОТ ФРОНТ»

Зам. директора главный инженер А.М. Толпыго

д.т.н. проф. каф. Технологическое оборудование

пищевых производств. МГУПП. В.М. Хромеенков

Редактор: Свешникова Н.И.

© Московский государственный университет технологий и управления, 2005

109004, Москва, Земляной вал, 73