Получаемые результаты

Студентам необходимо определить массовую долю золы в сахаре-песке, заполнить табл. 1.5, а также сравнить полученные результаты с данными ГОСТ 21-94 [5] и сделать свои выводы.

Таблица 1.5

Определение массовой доли золы в сахаре-песке

Изучаемые параметры	Полученные результаты
Масса пустого тигля, m0, г
Масса тигля с навеской, m1, г
Масса навески сахара-песка, m= m1- m0, г
Масса тигля с навески после сжигания, m2, г
Масса золы, m3= m2- m0, г
Массовая доля золы в сахаре,

Массовую долю золы рассчитывают в пересчете на сухие вещества с учетом коэффициента для пересчета сульфатной золы на карбонатную (для этого полученное значение процентного содержания золы умножают на 0,9).

Согласно стандарту массовая доля золы не должна превышать 0,03 г.

2.5. Определение массовой доли ферропримесей (по ГОСТ 12573-67) [8]

Метод основан на извлечении ферропримесей из сахара магнитом, определении их массы и размеров по специальной измерительной сетке со стороной квадрата 0,3 мм.

Последовательность выполнения работы

Навеску сахара массой 500 г рассыпают тонким ровным слоем на стекле или листе белой бумаги толщиной 5 мм. Извлекают ферропримеси подковообразным магнитом или электромагнитом. Для облегчения съема ферропримесей на полюса магнита надевают плотно прилегающие наконечники из тонкой папиросной бумаги. В слое сахара полюсами магнита проводят полосы, параллельные одной из сторон стекла или бумага так, чтобы покрыть всю поверхность бороздками, не оставляя не пройденных магнитом участков. Затем аналогично проводят магнитом в слое сахара в направлении, перпендикулярном первому. Собранные примеси переносят на часовое стекло, промывают их на нем горячей дистиллированной водой температурой 60-80°С, затем их помещают на, предварительно взвешенный, бумажный фильтр и высушивают в сушильном шкафу в течение 2 ч при температуре 100-105°С. Полученную массу ферропримесей взвешивают с погрешностью ±0,0002 г и рассчитывают процент этих примесей. Для определения величины ферропримесей в наибольшем линейном измерении их переносят на измерительную сетку с размером ячейки 0,3 мм и рассматривают под лупой.

Массовую долю ферропримесей X (%) рассчитывают по формуле:

где m – масса ферропримесей, г; m₁ –масса сахара-песка, г.

Получаемые результаты

Студентам необходимо определить массовую долю ферропримесей в сахаре-песке, заполнить табл. 1.6, а также сравнить полученные результаты с данными ГОСТ 21-94 [5]и сделать свои выводы.

Таблица 1.6

Определение массовой доли ферропримесей в сахаре-песке

Изучаемые параметры	Полученные результаты
Масса сахара-леска (m1), г
Масса бумажного фильтра (m2), r
Масса бумажного фильтра с ферропримесями после высушивания (m3), г
Масса ферропримесей (
Массовая доля ферропримесей (X), %

Согласно стандарту массовая доля ферропримесей должна быть не более 0,0003%.