Контрольні запитання

1. За якими ознаками класифікуються мийні машини?

2. Якого виду може бути забруднення на поверхні плодів та овочів?

3. Вимоги до мийних машин.

4. Які машини (за конструктивними ознаками) належать до групи машин з м’яким режимом роботи?

5. Будова, принцип роботи мийно-коливальної машини КМЦ.

6. Будова, принцип роботи лінійних мийних машин.

7. Які машини (за конструктивними ознаками) належать до групи машин з жорстким режимом роботи?

8. Наведіть послідовність технологічних операцій при підготовці плодоовочевої сировини до транспортування.

9. Барабанні мийні машини. Будова, принцип роботи.

10. Лопатеві мийні машини. Будова, принцип роботи.

11. Відцентрові мийні машини. Будова, принцип роботи.

12. Будова, принцип роботи та технологічні регулювання щіткової мийної машини.

Список літератури

1. Скрипников Ю.Г. Хранение и преработка овощей и плодов и ягод/ Скрипников Ю.Г. –М.: Агропромиздат, 1086. – 346 с.

2. Усатюк М.К. Переработка овощей и плодов в колхозах и совхозах/ Усатюк М.К. – Москва.: Колос, 1964. – 344с.

3. Аминов М.С. Производство консервів/ Аминов М.С. – М: Агропромиздат, 1987. – 287с.

Зміст

Лабораторна робота № 1 Обладнання для транспортування плодоовочевої сировини	3
Лабораторна робота № 2 Обладнання для інспекції, сортування та калібрування плодоовочевої сировини	18
Лабораторна робота № 3 Машини для миття плодоовочевої сировини	37

Друк ТОВ „Видавничо-поліграфічний дім „Формат”

Свідоцтво про внесення до Державного реєстру суб”єктів

видавничої справи ( (серія ДК № 1976 від 19.10.2004)

Зам 496. Тел 463-53-23

65