Le petit déjeuner (le matin)

On mange en général des tartines, c’est-à-dire du pain beurré (de la baguette ou une tranche de pain de campagne), avec éventuellement de la confiture ou du miel. On prend une boisson chaude (café, lait, thé) que l’on boit dans un grand bol ou dans une tasse. Les Français trempent souvent leur tartine beurrée dans leur bol, ce qui a pour conséquence de choquer les étrangers à cette tradition!

Certains prennent des céréales, des oeufs à la coque (cuits à l’eau), servis dans des coquetiers, et boivent du jus de fruits frais. Les croissants, grande spécialité française, se mangent souvent dans les bistrots, ou à la maison pour une occasion spéciale (le dimanche, par exemple).

Le déjeuner (entre 12 h et 14 h)

Il comporte en général une entrée, un plat de viande ou de poisson accompagné de légumes et un fromage ou un dessert (un yaourt, un fruit constituent des desserts courants à la maison). Le déjeuner est pris à la cantine de l’école ou à la maison. Il s’agit toujours d’un repas complet et équilibré. Les magasins sont d’ailleurs souvent fermés entremidi et deux heures pour permettre à tous de manger correctement.

Le goûter

C’est un petit repas pour les enfants qui sortent de l’école et qui ressemble beaucoup au petit déjeuner. Souvent aussi, les mamans achètent un pain au chocolat ou une brioche à la pâtisserie du coin.

Le dîner

Il a en général la même structure que le déjeuner, mais il comportera peut-être une soupe (un potage) de légumes en hiver. Le dîner est l’occasion de se retrouver en famille. Il se compose en général d’une entrée, d’un plat principal et de fromage ou d’un dessert. Il se prend entre 19 h et 20 h.

Exercice 95. Le petit déjeuner, un matin comme les autres ... Complétez le dialogue avec les mots suivants.

cafetière – lait – beurre – miel – le petit déjeuner – bol – pain – café – de la confiture

Christine: Chéri, le petit déjeuner est prêt?

Richard: Oui, mais je ne trouve pas le ....................... !

Christine: Il est dans le frigo, dans un beurrier jaune.

Richard: Est-ce que tu veux ......................... de framboise?

Christine: Oui, mais je voudrais aussi du ................. . Le ................... est prêt?

Richard: Oui, la ...................... est sur la table. Je te le verse maintenant?

Christine: Oui, un grand ................ , s’il te plaît, mais sans ................ , je le préfère noir, aujourd’hui. Dis, chéri, il y a du ............... frais?

Richard: Oh, zut, il n’y en a plus! Bon, je descends à la boulangerie. Je reviens tout de suite!

Exercice 96. Complétez cet extrait de la lettre avec les mots de la liste.

Bouteille – couteau – serviettes – nappe – assiettes – couverts – verres

/.../

et nous avons pique-niqué. J’avais emporté une ................ à carreaux que nous avons mise sur l’herbe. Nous avons mangé dans des ........................ en carton avec des ......................... .

Difficile de couper le pain avec un ...................... en plastique!

Nous avons bu du bon vin dans des ................... en plastique aussi, ce qui a amusé Olivier. A vrai dire, seule la ........................ de vin était en verre.

Comme d’habitude, j’avais oublié quelque chose. Cette fois-ci, c’étaient les .................... en papier. Nous avons dû utiliser nos mouchoirs. Après ça, nous /.../

Exercice 97. Associez une personne et l’objet qu’elle cherche.

1. Claire cherche une bonne recette. a. un saladier

2. François voudrait boire du lait chaud. b. une casserole

3. Béatrice boit de l’eau. c. un moule

4. Michel veut ouvrir une bouteille de vin. d. un livre de cuisine

5. Anne prépare le thé. e. un bol

6. Lise fait un gâteau au chocolat. f. une théière

7. Christian prépare la salade. g. un tire-bouchon

8. Brigitte fait cuire des légumes. h. un verre

Exercice 98. Au restaurant.

Aux repas principaux, beaucoup de gens boivent régulièrement du vin (parfois de la bière). Les gastronomes savent choisir le vin que va avec le plat (par exemple, un bon vin blanc sec avec du poisson, du vin rouge avec les viandes et le fromage et un rosé bien frais l’été, quand il fait chaud).

A la fin du repas, on boit un café fort (un express), ou le soir, une infusion (verveine, menthe).

Avant le repas, on peut prendre un apéritif (kir, porto, muscat, whisky, gin) qui est toujours accompagné d’amuse-gueule (cacahuètes, pistaches, biscuits d’apéritif, olives) pour éviter d’avoir «la tête qui tourne».

Après le repas, on peut déguster un digestif, c’est-à-dire un alcool fort comme le cognac, l’armagnac, la prune.

Aller au restaurant constitue en général une «sortie», c’est-à-dire un plaisir comme le théâtre, ou le concert. Le repas dure dans alors assez longtemps pour permettre les conversations amicales.

La plupart des restaurants proposent la carte, la carte des vins et des menus à prix fixes. Le service est compris dans le prix, mais il est d’usage de laisser un pourboire.

On ne partage pas systémathiquement le coût de l’addition. Il arrive que le serveur apporte l’addition et que plusieurs personnes se disputent pour régler. («C’est pour moi! – Non, c’est moi qui invite!»). On peut annoncer, avant le repas: «Je vous / t’invite», ce qui veut dire clairement que l’on paiera l’addition.

Vous pouvez réserver une table dans un petit restaurant, où la cuisine est bonne, et le décor est agréable. En France, les menus sont parfois compliqués, et la carte difficile à comprendre ... N’hésitez pas à demander des explications au maître d’hôtel (dans les restaurants chics), au serveur ou à la serveuse, qui prennent la commande et servent les clients. Vous pouvez aussi manger agréablement dans l’une des nombreuses crêperies que l’on trouve partout en France.

Exercice 99. Pour aller plus loin.

La cuisine et le restaurant constituent en France un important sujet de conversation. Il est toujours poli de complimenter la maîtresse de maison sur son dîner.

Voici des convives heureux ...	Voici des convives mécontents ...
C’est magnifique! Que la décoration est belle!	Ce n’est pas fameux ... Le vin est un peu amer ...
Mm! C’est appétissant! Et en plus, c’est copieux ...	La viande est dure! C’est immangeable!
Cette quiche est exellente!	Que c’est lourd! Avec toute cette crème, je vais être malade ...
Oui, c’est un délice ... Je me régale!	Cers légumes sont très cuits et pas assez salés ...
– Vous reprendrez un peu de canard? – Merci, c’était vraiment délicieux, mais j’ai assez mangé.	C’est trop fort ... Il y a trop de poivre et de piment!
Ce vin est absolument exquis ...

Exercice 100. Travaillez le texte «Les belles manières». Discutez-le.