- •Методичні рекомендації до виконання курсових робіт
- •Сімферополь
- •Загальні положення
- •2. Структура роботи
- •3.4. Введення
- •3.4. Змiст курсової роботи
- •3.5. Висновок
- •5. Захист курсової роботи
- •Тематика курсових робіт
- •Тема 17: Організація харчування споживачів у закладах відпочинку
- •Тема 18: Організація надання послуг з кейтерінгу.
- •Тема 23 : Організація обслуговування дипломатичних прийомів в ресторанах при готелях.
- •Тема 24 : Культура обслуговування.
- •Рекомендовані заклади ресторанного господарства готельно-ресторанного комплексу та загальнодоступні заклади м. Сімферополя, що досліджуються.
- •Завдання на курсову роботу студента
- •Календарний план
- •Курсова робота
- •Зразок побудови таблиці
- •Назва таблиці
- •Базова Основні законодавчі та нормативно-правові акти
- •Основна література
- •Допоміжна література
Завдання на курсову роботу студента
________________________________________________________________
(прізвище, ім’я, по батькові)
1. Тема роботи___________________________________________________
________________________________________________________________
2. Строк здачі студентом закінченої роботи___________________________
3. План
________________________________________________________________
________________________________________________________________
4. Дата видачі завдання____________________________________________
Календарний план
№ п/п |
Найменування етапів виконання роботи |
Термін виконання етапів роботи |
Примітка |
1 |
Підготовка I розділу |
|
|
2 |
Підготовка II розділу |
|
|
3 |
Підготовка IIІ розділу |
|
|
4 |
Оформлення роботи |
|
|
5 |
Підготовка матеріалів до презентації роботи |
|
|
6 |
Захист курсової роботи |
|
|
Студент _______________________
(підпис)
Керівник ______________________ ________________________
(підпис) (прізвище, ім’я, по батькові)
"____" _______________ 20___ р.
Додаток Д
__________________________________________________________________
(повне найменування вищого навчального закладу)
__________________________________________________________________
(повна назва кафедри)
Курсова робота
з ___________________________________________________________
(назва дисципліни)
на тему:_____________________________________________________
____________________________________________________________
Студента (ки) _____ курсу ______ групи
напряму підготовки____________
спеціальності__________________
(прізвище та ініціали)
Керівник _____________________
(посада, вчене звання, науковий ступінь, прізвище та ініціали)
Національна шкала ____________
Кількість балів: __________Оцінка: ECTS _____
Члени комісії
_______________ ___________________________
(підпис) (прізвище та ініціали)
_______________ ___________________________
(підпис) (прізвище та ініціали)
_______________ ___________________________
(підпис) (прізвище та ініціали)
м. _________ - 20 __рік
Додаток К
ЗМІСТ
ВВЕДЕННЯ 3
РОЗДІЛ 1. ОСОБЛИВОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ ЗАКЛАДУ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСУ «ЄРЕВАН» В СУЧАСНИХ УМОВАХ…………………………………………5
1.1. Загальні вимоги, пропоновані до організації діяльності ресторану готельно-ресторанного комплексу «Єреван». Асортимент послуг, що пропонується споживачам…………………………………………………........5
1.2. Організація складського і тарного господарства ресторану готельно-ресторанного комплексу «Єреван». 10
1.3. Організація виробничої структури ресторану готельно-ресторанного комплексу «Єреван», організація технологічних ліній, ділянок, робочих місць, організація праці у цехах 15
1.4. Резюме 16
РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ ВИРОБНИЧОЇ ДІЯЛЬНОСТІ РЕСТОРАНУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСУ «ЄРЕВАН».. 17
2.1. Аналіз асортименту продукції, що реалізується. Особливості організації виробничої діяльності заготовчих цехів ресторану готельно-ресторанного комплексу «Єреван». 17
2.2. Особливості організації виробничої діяльності доготовочних цехів ресторану готельно-ресторанного комплексу «Єреван»………...……………23
2.3. Аналіз організації обслуговування споживачів ресторану готельно-ресторанного комплексу «Єреван» …………………………………………….28
2.4. Резюме 29
РОЗДІЛ 3. РЕКОМЕНДАЦІЇ ПО УДОСКОНАЛЕННЮ ДІЯЛЬНОСТІ РЕСТОРАНУ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСУ «ЄРЕВАН»……………………………………………….…………..…………..30
3.1. Рекомендації по удосконаленню виробничої діяльності ресторану готельно-ресторанного комплексу «Єреван». 30
3.2. Пропозиції по організації обслуговування споживачів ресторану готельно-ресторанного комплексу «Єреван». 34
3.3. Пропозиції по організації рекламної діяльності ресторану готельно-ресторанного комплексу «Єреван».. 38
3.4. Резюме 41
ВИСНОВОК 42
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 43
ДОДАТКІ 45
Додаток Л
Таблиця 1
Значення оборотності місця за день для закладів ресторанного господарства
Тип закладу |
Оборотність місць за день |
Їдальні: Відкритого типу |
11 |
Ресторани: Загальноміський При готелях |
5,5 6,5 |
Кафе: Загального типу З самообслуговуванням З обслуговуванням офіціантами З самообслуговуванням З обслуговуванням офіціантами Спеціалізовані: Молочні (з самообслуговуванням) Кондитерські (з самообслуговуванням) Молодіжні (з обслуговуванням офіціантами) Кафе-морозиво (з обслуговуванням офіціантами) |
15 9
16 20 7 7 |
Закусочні: З самообслуговуванням З обслуговуванням офіціантами |
20 11 |
Бари: Вітамінний Молочний Коктейль-бар: Без танцювальної площадки З танцювальною площадкою Коктейль-хол Винний бар Пивний бар При самообслуговуванні При обслуговуванні офіціантами Гриль-бар Вар-вар'єте |
18 18
10 3 7 10
15 13 20 1 |
Таблиця 2
Коефіцієнти споживання страв
Тип закладу |
Сумарний коефіцієнт споживання страв |
Коефіцієнти споживання страв |
||||
Холодних закусок |
Супів |
Других страв |
Солодких страв |
|||
Їдальні |
||||||
Відкритого типу |
2,5 |
0,5 |
0,75 |
1 |
0,25 |
|
Ресторани |
||||||
При готелях |
3 |
0,9 |
0,6 |
1,2 |
0,3 |
|
Загальноміські |
3,5 |
1,2 |
0,7 |
1,4 |
0,2 |
|
Кафе |
||||||
Загального типу З самообслуговуванням З обслуговуванням офіціантами |
1,6 2 |
0,64 0,8 |
0,08 0,1 |
0,72 0,9 |
0,16 0,2 |
|
Спеціалізовані з самообслуговуванням: Молочні Кондитерські |
1,6 0,3 |
0,5 - |
0,1 - |
0,75 - |
0,25 0,3 |
|
Спеціалізовані з обслуговуванням офіціантами: Молодіжні Кафе-морозиво |
2 1 |
0,64 - |
0,08 - |
0,75 - |
0,53 1 |
|
Закусочні |
||||||
З самообслуговуванням: Загального типу Пиріжкові, чебуречні Сосисочні Пельменні |
1,5 1,2 1,2 1,5 |
0,53 0,2 0,4 0,4 |
0,15 0,3 - 0,3 |
0,75 0,7 0,8 0,8 |
0,07 - - - |
|
З обслуговуванням офіціантами (шашличні) |
1,6 |
0,6 |
- |
1 |
- |
|
Бари |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
Таблиця 3
Зразкові норми споживання продуктів харчування на одну людину
Продукти |
Одиниця виміру |
Кафе |
Ресторан |
Закусочні |
Їдальні |
|
Загальноміські |
При готелях |
Відкритого типу |
||||
Гарячі напої |
л |
0,14 |
0,05 |
0,05 |
0,1 |
0,1 |
Чай |
л |
0,014 |
0,01 |
0,02 |
0,01 |
0,04 |
Кава |
л |
0,098 |
0,035 |
0,025 |
0,07 |
0,05 |
Шоколад |
л |
0,028 |
0,005 |
0,005 |
0,02 |
0,01 |
Холодні напої |
л |
0,075 |
0,25 |
0,25 |
0,07 |
0,05 |
Фруктові води |
л |
0,03 |
0,09 |
0,09 |
0,03 |
0,03 |
Мінеральні води |
л |
0,025 |
0,14 |
0,14 |
0,02 |
0,01 |
Натуральні соки |
л |
0,02 |
0,02 |
0,02 |
0,02 |
0,01 |
Хлібобулочні вироби |
г |
100 |
150 |
150 |
200 |
250 |
Житній хліб |
г |
75 |
50 |
60 |
100 |
100 |
Пшеничний хліб |
г |
25 |
100 |
90 |
100 |
150 |
Борошняні кондитерські вироби |
шт |
0,75 |
0,5 |
0,5 |
0,25 |
0,3 |
Цукерки, печиво |
кг |
0,06 |
0,02 |
0,02 |
0,03 |
0,01 |
Фрукти |
кг |
- |
0,075 |
0,075 |
- |
0,03 |
Таблиця 4
Зразкові норми споживання продуктів харчування на одну людину
Найменування блюд |
Винний бар |
Коктейль-бар |
Коктейль-хол |
Пивний бар |
Молочний бар |
Вітамінний бар |
Гриль- бар |
Холодне закуски |
0,5 |
0,3 |
0,4 |
0,3 |
- |
- |
0,7 |
Бутерброди |
0,6 |
0,5 |
0,4 |
0,3 |
- |
- |
- |
Гарячі закуски |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
0,2 |
- |
- |
- |
Блюда смажені на рожні |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
1,0 |
Кондитерські вироби |
0,2 |
0,4 |
0,3 |
- |
0,6 |
0,4 |
0,6 |
Соломка, палички, сушіння солоні |
- |
- |
- |
0,2 |
- |
- |
- |
Фрукти, салати із фруктів |
- |
- |
- |
- |
- |
0,2 |
- |
Гарячие напої: кава, чай, шоколад |
0,1 |
0,2 |
0,3 |
- |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
Щербети, глінтвейни, гроги й т. |
0,2 |
- |
0,1 |
- |
- |
0,1 |
- |
Морозиво збиті вершки |
0,2 |
0,3 |
0,2 |
- |
0,3 |
0,3 |
- |
Молоко |
- |
- |
- |
- |
0,1 |
- |
- |
Виробу із сирної маси, запіканки, пудинги |
- |
- |
- |
- |
0,2 |
- |
- |
Фруктова й мінеральна вода, соки й морси, напої власного виробництва 1) |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
- |
0,2 |
0,4 |
0,3 |
Провина й коньяки 2) |
0,7 |
0,2 |
0,2 |
- |
- |
- |
0,2 |
Коктейлі |
0,2 |
0,7 |
0,7 |
- |
0,9 |
0,4 |
- |
Пиво 3) |
- |
- |
- |
1,2 |
- |
- |
- |
За норму споживання соків, води, напоїв власного виробництва прийнято - 200 гр.
За норму споживання коньяку, лікеру прийнято 25 гр. напою.
За норму споживання пива прийнята - 500 гр.
Таблиця 5
Відсоткове співвідношення страв для ресторанів
Найменування |
Загальнодоступний ресторан |
Ресторан при готелі |
Їдальня відкритого типу |
% |
|||
Холодні |
100 |
||
Рибні |
40 |
30 |
15 |
М'ясні |
25 |
25 |
15 |
Овочеві, салати й вінегрети |
20 |
30 |
25 |
Молоко. Кисломолочні продукти й бутерброди |
15 |
15 |
45 |
Супи |
100 |
||
Заправні: |
87 |
80 |
90 |
М'ясні |
50 |
60 |
60 |
Рибні |
40 |
30 |
25 |
Овочеві |
10 |
10 |
15 |
Прозорі |
10 |
15 |
- |
Молочні |
3 |
5 |
10 |
Другі |
100 |
||
Рибні |
20 |
20 |
15 |
М'ясні |
60 |
60 |
65 |
Овочеві |
10 |
5 |
5 |
Круп'яні й борошняні |
5 |
10 |
10 |
Яєчні й молочні |
5 |
5 |
5 |
Солодкі |
100 |
||
Холодні |
95 |
95 |
100 |
Гарячі |
5 |
5 |
- |
Таблиця 6
Відсоткове співвідношення страв для закусочних і кафе
Наименование |
Закусочні |
Кафе |
% |
||
Холодні |
100 |
|
З риби й рибної гастрономії |
20 |
10 |
З м'яса й м'ясної гастрономії |
20 |
30 |
З овочів, салати й вінегрети |
25 |
10 |
Молочні продукти |
5 |
50 |
Бутерброди |
30 |
- |
Супи |
100 |
|
Прозорі |
100 |
100 |
Другі |
100 |
|
Рибні |
10 |
10 |
М'ясні, у тому числі: |
40 |
40 |
З овочевими гарнірами |
70 |
70 |
Із крупами, макаронами, бобовими |
30 |
30 |
Овочеві |
10 |
10 |
Круп'яні й борошняні |
10 |
10 |
Яєчні й молочні |
30 |
30 |
Солодкі |
100 |
|
Желіровані |
30 |
30 |
Гарячі |
- |
20 |
Інші |
70 |
50 |
Таблиця 7
Графік завантаження торговельного залу
Зал |
Години роботи |
Оборотність |
Коефіцієнт завантаження |
Кількість відвідувачів |
Зал ресторану на 200 місць при готелі |
12-00 – 13-00 |
1,5 |
0,5 |
150 |
13-00 – 14-00 |
1,5 |
0,8 |
240 |
|
14-00 – 15-00 |
1,5 |
0,8 |
240 |
|
15-00 – 16-00 |
1,5 |
0,6 |
180 |
|
16-00 – 17-00 |
1,5 |
0,5 |
150 |
|
17-00 – 18-00 |
Перерва |
|
|
|
18-00 – 19-00 |
0,6 |
0,7 |
84 |
|
19-00 – 20-00 |
0,6 |
0,7 |
84 |
|
20-00 – 21-00 |
0,6 |
0,9 |
108 |
|
21-00 – 22-00 |
0,6 |
0,9 |
108 |
|
22-00 – 23-00 |
0,6 |
0,7 |
84 |
|
23-00-24-00 |
0,6 |
0,6 |
72 |
|
Разом |
|
|
|
1500 |
Таблиця 8
Графік завантаження торговельного залу
Зал |
Години роботи |
Оборотність |
Коефіцієнт завантаження |
Кількість відвідувачів |
Зал ресторану на 200 місць |
12-00 – 13-00 |
1 |
0,6 |
120 |
13-00 – 14-00 |
1 |
0,7 |
140 |
|
14-00 – 15-00 |
1 |
0,7 |
140 |
|
15-00 – 16-00 |
1 |
0,6 |
120 |
|
16-00 – 17-00 |
1 |
0,5 |
100 |
|
17-00 – 18-00 |
1 |
0,6 |
120 |
|
18-00 – 19-00 |
0,4 |
0,7 |
56 |
|
19-00 – 20-00 |
0,4 |
0,9 |
72 |
|
20-00 – 21-00 |
0,4 |
0,9 |
72 |
|
21-00 – 22-00 |
0,4 |
0,8 |
64 |
|
22-00 – 23-00 |
0,4 |
0,7 |
56 |
|
23-00-24-00 |
0,4 |
0,5 |
40 |
|
Разом |
|
|
|
1100 |
Таблиця 9
Графік завантаження торговельного залу
Зал |
Години роботи |
Оборотність |
Коефіцієнт завантаження |
Кількість відвідувачів |
Кафе на 100 місць з обслуговуванням офіціантами |
10-00 – 11-00 |
1,5 |
0,4 |
60 |
11-00 – 12-00 |
1,5 |
0,4 |
60 |
|
12-00 – 13-00 |
1,5 |
0,8 |
120 |
|
13-00 – 14-00 |
1,5 |
0,9 |
135 |
|
14-00 – 15-00 |
1,5 |
0,8 |
120 |
|
15-00 – 16-00 |
1,5 |
0,6 |
90 |
|
16-00 – 17-00 |
1,5 |
0,5 |
75 |
|
17-00 – 18-00 |
1,5 |
0,5 |
75 |
|
18-00 – 19-00 |
0,5 |
0,8 |
40 |
|
19-00 – 20-00 |
0,5 |
0,9 |
45 |
|
20-00 – 21-00 |
0,5 |
0,9 |
45 |
|
21-00 – 22-00 |
0,5 |
0,7 |
35 |
|
Разом |
|
|
|
900 |
Таблиця 10
Графік завантаження торговельного залу
Зал |
Години роботи |
Оборотність |
Коефіцієнт завантаження |
Кількість відвідувачів |
Кафе на 100 місць з самообслуговуванням |
8-00 – 9-00 |
2 |
0,3 |
60 |
9-00 – 10-00 |
2 |
0,5 |
100 |
|
10-00 – 11-00 |
2 |
0,3 |
60 |
|
11-00 – 12-00 |
2 |
0,4 |
80 |
|
12-00 – 13-00 |
2 |
0,8 |
160 |
|
13-00 – 14-00 |
2 |
0,9 |
180 |
|
14-00 – 15-00 |
2 |
0,8 |
160 |
|
15-00 – 16-00 |
2 |
0,65 |
130 |
|
16-00 – 17-00 |
2 |
0,3 |
60 |
|
17-00 – 18-00 |
2 |
0,34 |
80 |
|
18-00 – 19-00 |
2 |
0,5 |
100 |
|
19-00 – 20-00 |
1,5 |
0,9 |
135 |
|
20-00 – 21-00 |
1,5 |
0,8 |
120 |
|
21-00 – 22-00 |
1,5 |
0,5 |
75 |
|
Разом |
|
|
|
1500 |
Таблиця 11
Графік завантаження торговельного залу
Зал |
Години роботи |
Оборотність |
Коефіцієнт завантаження |
Кількість відвідувачів |
Закусочна на 100 місць |
8-00 – 9-00 |
3 |
0,17 |
50 |
9-00 – 10-00 |
3 |
0,4 |
120 |
|
10-00 – 11-00 |
3 |
0,3 |
90 |
|
11-00 – 12-00 |
3 |
0,5 |
150 |
|
12-00 – 13-00 |
3 |
0,7 |
210 |
|
13-00 – 14-00 |
3 |
0,9 |
270 |
|
14-00 – 15-00 |
3 |
0,9 |
270 |
|
15-00 – 16-00 |
3 |
0,6 |
180 |
|
16-00 – 17-00 |
3 |
0,4 |
120 |
|
17-00 – 18-00 |
3 |
0,3 |
90 |
|
18-00 – 19-00 |
3 |
0,5 |
150 |
|
19-00 – 20-00 |
3 |
0,6 |
180 |
|
20-00 – 21-00 |
3 |
0,4 |
120 |
|
Разом |
|
|
|
2000 |
Таблиця 12
Графік завантаження торговельного залу
Зал |
Години роботи |
Оборотність |
Коефіцієнт завантаження |
Кількість відвідувачів |
Зал їдальні відкритого типу на 100 місць |
8-00 – 9-00 |
3 |
0,3 |
180 |
9-00 – 10-00 |
3 |
0,2 |
120 |
|
10-00 – 11-00 |
3 |
0,2 |
120 |
|
11-00 – 12-00 |
2 |
0,5 |
200 |
|
12-00 – 13-00 |
2 |
0,7 |
280 |
|
13-00 – 14-00 |
2 |
0,9 |
360 |
|
14-00 – 15-00 |
2 |
0,6 |
240 |
|
15-00 – 16-00 |
2 |
0,3 |
120 |
|
16-00 – 17-00 |
2 |
0,2 |
80 |
|
17-00 – 18-00 |
2 |
0,4 |
160 |
|
18-00 – 19-00 |
2 |
0,6 |
240 |
|
19-00 – 20-00 |
2 |
0,25 |
100 |
|
Разом |
|
|
|
2200 |
Таблиця 13
Графік завантаження торговельного залу.
Зал |
Години роботи |
Оборотність |
Коефіцієнт завантаження |
Кількість відвідувачів |
Зал коктейль- бару на 50 місць |
18-00 – 19-00 |
1 |
40 |
20 |
19-00 – 20-00 |
0,6 |
70 |
21 |
|
20-00 – 21-00 |
0,6 |
90 |
27 |
|
21-00 – 22-00 |
0,6 |
90 |
27 |
|
22-00 – 23-00 |
1 |
70 |
35 |
|
23-00 – 24-00 |
1 |
40 |
20 |
|
Разом |
|
|
|
150 |
Таблиця 14
Графік завантаження торговельного залу.
Зал |
Години роботи |
Оборотність |
Коефіцієнт завантаження |
Кількість відвідувачів |
Зал вітамінного бару на 100 місць |
9-00 – 10-00 |
3 |
33 |
100 |
10-00 – 11-00 |
3 |
50 |
150 |
|
11-00 – 12-00 |
3 |
70 |
210 |
|
12-00 – 13-00 |
3 |
80 |
240 |
|
13-00 – 14-00 |
3 |
80 |
240 |
|
14-00 – 15-00 |
3 |
60 |
180 |
|
15-00 – 16-00 |
Перерва |
- |
|
|
16-00 – 17-00 |
3 |
49 |
146 |
|
17-00 – 18-00 |
2 |
60 |
180 |
|
18-00 – 19-00 |
2 |
80 |
240 |
|
19-00 – 20-00 |
2 |
38 |
114 |
|
Разом |
|
|
|
1800 |
Таблиця 15
Графік завантаження торговельного залу.
Зал |
Години роботи |
Оборотність |
Коефіцієнт завантаження |
Кількість відвідувачів |
Зал гриль-бару на 75 місць |
8-00 – 9-00 |
3 |
40 |
90 |
9-00 – 10-00 |
3 |
70 |
157 |
|
10-00 – 11-00 |
3 |
50 |
112 |
|
11-00 – 12-00 |
3 |
70 |
157 |
|
12-00 – 13-00 |
3 |
90 |
202 |
|
13-00 – 14-00 |
3 |
90 |
202 |
|
14-00 – 15-00 |
3 |
70 |
157 |
|
15-00 – 16-00 |
Перерва |
- |
|
|
16-00 – 17-00 |
2 |
50 |
75 |
|
17-00 – 18-00 |
2 |
80 |
120 |
|
18-00 – 19-00 |
2 |
90 |
135 |
|
19-00 – 20-00 |
2 |
60 |
190 |
|
Разом |
|
|
|
1497 |
Таблиця 16
Графік завантаження торговельного залу.
Зал |
Години роботи |
Оборотність |
Коефіцієнт завантаження |
Кількість відвідувачів |
Зал коктейль-холу на 75 місць |
13-00 – 14-00 |
2 |
20 |
30 |
14-00 – 15-00 |
2 |
30 |
45 |
|
15-00 – 16-00 |
1,5 |
40 |
45 |
|
16-00 – 17-00 |
1,5 |
40 |
45 |
|
17-00 – 18-00 |
1,5 |
50 |
56 |
|
18-00 – 19-00 |
1,5 |
80 |
90 |
|
19-00 – 20-00 |
1,0 |
80 |
60 |
|
20-00 – 21-00 |
1,0 |
90 |
68 |
|
21-00 – 22-00 |
1,0 |
90 |
68 |
|
22-00 – 23-00 |
1,0 |
70 |
53 |
|
Разом |
|
|
|
560 |
Таблиця 17
Графік завантаження торговельного залу.
Зал |
Години роботи |
Оборотність |
Коефіцієнт завантаження |
Кількість відвідувачів |
Зал винного бару на 30 місць |
13-00 – 14-00 |
2 |
30 |
18 |
14-00 – 15-00 |
2 |
40 |
24 |
|
15-00 – 16-00 |
2 |
50 |
30 |
|
16-00 – 17-00 |
2 |
60 |
36 |
|
17-00 – 18-00 |
2,0 |
70 |
42 |
|
18-00 – 19-00 |
1,5 |
80 |
36 |
|
19-00 – 20-00 |
1,5 |
90 |
41 |
|
20-00 – 21-00 |
1,5 |
90 |
41 |
|
21-00 – 22-00 |
1,5 |
50 |
23 |
|
Разом |
|
|
|
291 |
Таблиця 18
Графік завантаження торговельного залу.
Зал |
Години роботи |
Оборотність |
Коефіцієнт завантаження |
Кількість відвідувачів |
Зал пивного бару на 100 місць |
11-00 – 12-00 |
3 |
40 |
120 |
12-00 – 13-00 |
3 |
50 |
150 |
|
13-00 – 14-00 |
3 |
70 |
210 |
|
14-00 – 15-00 |
3 |
80 |
240 |
|
15-00 – 16-00 |
2 |
70 |
140 |
|
16-00 – 17-00 |
2 |
80 |
160 |
|
17-00 – 18-00 |
2 |
80 |
160 |
|
18-00 – 19-00 |
1,5 |
90 |
135 |
|
19-00 – 20-00 |
1,5 |
50 |
70 |
|
Разом |
|
|
|
1525 |
Додаток М