2. Структура роботи

Курсова робота повинна мати обсяг від 35 до 50 сторінок дру­кованого тексту і повинна містити:

• титульний лист;

• анотацію;

• зміст;

• введення;

• основну частину;

• висновок;

• список використаних джерел;

• додаток.

3. ВИМОГИ ДО ЗМІСТУ КУРСОВОЇ РОБОТИ

3.1 Титульний лист

Титульний лист курсової (додаток Д) роботи містить:

• відомчу приналежність вищого навчального закладу;

• найменування вузу;

• найменування факультету, де навчався студент;

• найменування кафедри, де працює його науковий керівник;

• прізвище, ім'я та по батькові автора курсової роботи;

• найменування спеціальності, по якій підготовлена робота;

• прізвище, ініціали, посада (наукове звання) наукового керівника;

• прізвище, ініціали, наукове звання завідувача кафедрою, що допускає до захисту курсовую роботу на комісію;

• найменування міста, де розташований вуз;

• рік захисту роботи.

3.2 Анотація

В анотації приводиться короткий зміст виконаної роботи. Вона складається автором російською мовою, обсяг у межах 150 слів.

В анотації повідомляються основні результати виконаної роботи, перераховуються методи, за допомогою яких були отримані ці результати, перераховуються особи, для яких становить інтерес виконана робота.

Повідомляється загальна кількість сторінок роботи, з них кількість малюнків і таблиць, кількість використаних бібліографічних джерел.

Приклад оформлення анотації:

Гавриленко О.Л. Організація діяльності ресторану загальноміського типу готельно-ресторанного комплексу в сучасних економічних умовах (на прикладі  туристсько-оздоровчого комплексу "Таврія"). Курсова робота. Таврійський національний університет. 2013. – 50 с., 3 ілюстрації, 8 таблиць, 40 бібліографічних джерел, 5 додатків.

Ключові слова: ресторанне господарство, заклад ресторанного господарства, тип закладу ресторанного господарства, клас закладу ресторанного господарства, послуга ресторанного господарства, план-меню, виробнича програма цеху.

Здійснено аналіз виробничої діяльності в закладі ресторанного господарства готельно-ресторанного комплексу з теоретичної точки зору. Вивчено практичний досвід діяльності закладу на прикладі туристсько-оздоровчого комплексу "Таврія", представлена характеристика підприємства харчування як тип відповідно ДСТУ 4281:2004, проаналізовано форма організації виробництва, методи і форми обслуговування споживачів, організація технологічних ліній, ділянок, робочих місць у цехах, організація праці в цехах й розрахована виробнича програма закладу. Внесено пропозиції по удосконаленню організації виробництва напівфабрикатів i страв в закладі, що досліджується. Може бути корисна керівникам і менеджерам закладів ресторанного харчування готельно-ресторанного комплексу.

3.3 ЗМІСТ

Зміст є планом курсової роботи із зазначенням відповідних сторінок, з яких починається кожний структурний елемент. Зміст включає найменування й номери початкових сторінок всіх розділів, підрозділів і пунктів (якщо вони мають заголовок). Його розміщують після титульної сторінки і нумерують як другу сторінку.

Приклад оформлення змісту наведений у додатку К.