1. Організація практики
1.1. Переддипломна практика проводиться на горілчаних заводах після завершення вивчення студентами повного теоретичного курсу дисциплін "Технологія галузі".
1.2. Основні зусилля студентів в період переддипломної практики повинні бути спрямовані на ретельне вивчення технології горілки. Студенти збирають й обробляють матеріали для виконання дипломного проекту, а також готуються до самостійної роботи на інженерній посаді. Керівником переддипломної практики є викладач НТУ «ХПІ», згідно наказу по університету.
1.3. Перед направленням на переддипломну практику студенти одержують щоденник практики, тему дипломного проекту, завдання на проектування і разом з керівником практики складають календарний план проходження практики.
1.4. До практики студенти приступають після інструктажу на заводі з питань техніки безпеки й охорони праці. Керівник практики від підприємства проводить детальне ознайомлення студентів з територією заводу, розміщенням цехів і відділів.
1.5. Підприємство дає можливість студентам користуватися довідковими матеріалами (паспорт заводу, креслення, проекти) і іншими документами, які необхідні для виконання дипломного проекту.
1.6.Студенти під час практики повинні вести щоденник практики. У щоденниках практики ставиться позначка відділу кадрів підприємства про прибуття на практику, відзначається, що студент пройшов інструктаж з техніки безпеки. У щоденнику записується графік проходження практики по цехах, відділах і лабораторіях. По закінченню практики керівник оцінює студента. Щоденник завіряється печаткою підприємства.
1.7. Під час практики студенти детально вивчають технології і роботу устаткування на основі чого складають описи технологічних схем і процесів.
1.8. Всі зібрані матеріали студент представляє керівникові практики для ознайомлення, залишаючи на кафедрі звіт про виконану роботу. Керівник від університету візує звіт, підтверджуючи готовність студента до початку дипломного проектування.
1. ОРГАНІЗАЦІЯ ПРАКТИКИ
1.1. Переддипломна практика проводиться на виноробних заводах після завершення вивчення студентами повного теоретичного курсу дисциплін "Технологія галузі", "Виноробство", на виноробних заводах.
1.2. Основні зусилля студентів в період переддипломної практики повинні бути спрямовані на ретельне вивчення технології вина й супутніх з нею прикладних дисциплін. Студенти збирають й обробляють матеріали для виконання дипломного проекту, а також готуються до самостійної роботи на інженерній посаді. Керівником переддипломної практики є викладач НТУ «ХПІ», згідно наказу по університету.
1.3. Перед направленням на переддипломну практику студенти одержують щоденник практики, тему дипломного проекту, завдання на проектування і разом з керівником практики складають календарний план проходження практики.
1.4. До практики студенти приступають після інструктажу на заводі з питань техніки безпеки й охорони праці. Керівник практики від підприємства проводить детальне ознайомлення студентів з територією заводу, розміщенням цехів і відділів.
1.5. Підприємство дає можливість студентам користуватися довідковими матеріалами (паспорт заводу, креслення, проекти) і іншими документами, які необхідні для виконання дипломного проекту.
1.6.Студенти під час практики повинні вести щоденник практики. У щоденниках практики ставиться позначка відділу кадрів підприємства про прибуття на практику, відзначається, що студент пройшов інструктаж з техніки безпеки. У щоденнику записується графік проходження практики по цехах, відділах і лабораторіях. По закінченню практики керівник оцінює студента. Щоденник завіряється печаткою підприємства.
1.7. Під час практики студенти детально вивчають технології і роботу устаткування на основі чого складають описи технологічних схем і процесів.
1.8. Всі зібрані матеріали студент представляє керівникові практики для ознайомлення, залишаючи на кафедрі звіт про виконану роботу. Керівник від університету візує звіт, підтверджуючи готовність студента до початку дипломного проектування.
2. МЕТА ТА ЗАВДАННЯ ПРАКТИКИ.
2.1. Мета практики.
На переддипломній практиці студенти здобувають досвід організаційної й виховної роботи в трудовому колективі, навички самостійної роботи інженера-технолога виноробної промисловості, закріплюють отримані у Вузі теоретичні знання, збирають необхідні матеріали для дипломного проекту.
Відповідно до затвердженої теми дипломної роботи під час переддипломної практики студенти повинні:
- ознайомитися з характеристикою заводу, його відомчою приналежністю і місцем розташування;
- ознайомитися із сировинними й енергетичними ресурсами;
- ознайомитися з технічними й санітарними вимогами, які пред'являють до виробничих приміщень;
- ознайомитися з річною програмою випуску продукції в асортименті (бажано представити у вигляді таблиці за кілька років);
- вивчити й описати по стадіях технологію одержання готової продукції;
- вивчити будівельні й загально інженерні питання.
2.2 Основні задачі переддипломної практики.
Основні задачі переддипломної практики полягають в:
- знайомстві з досвідом роботи підприємства,
- вивченні технології виробництв, умов та режимів роботи основного та допоміжного обладнання на кожній ділянці,
- вивченні принципів апаратурного оформлення технологічних процесів,
- набутті вміння зіставляти різні варіанти процесів,
- оцінюванні рішення, які прийнято при проектуванні цехів, заводу,
- набутті навичок роботи з нормативно-технічною документацією,
- знайомстві з організацією служби стандартизації і контролю якості сировини та готової продукції в умовах харчової промисловості.
В результаті переддипломної практики студенти повинні:
ЗНАТИ – стан використання нових технологічних процесів, розроблених вітчизняною й закордонною наукою, стан творчої раціоналізаторської роботи на заводі, шляхи поліпшення якості готової продукції й зниження її собівартості.
ВИВЧИТИ – норми витрати у виробництві сировини й допоміжних матеріалів, норми відходів і втрат, систему обліку й звітності в цехах заводу.
ВИВЧИТИ – методику технологічних розрахунків,
у тому числі:
- розрахунки потреби сировини й допоміжних матеріалів;
- організацію ТХК, структуру й оснащення лабораторії;
- заходи щодо охорони праці й навколишнього середовища.
ВМІТИ – проводити аналіз діяльності цеху, давати рекомендації з вдосконалення окремих стадій виробничого процесу, використовувати у практичній діяльності мікропроцесорну та комп’ютерну техніку, програмне забезпечення, здійснювати маркетингові дослідження, розробляти та влаштовувати заходи щодо охорони праці та охорони навколишнього середовища на виробництві.
ЗДОБУТИ – досвід при прийманні самостійних технологічних та економічних рішень, виконання інженерних та технологічних розрахунків з проектування і модернізації технології, обладнання.
2.3. Вимоги до звіту з переддипломної практики
Звіт про переддипломну практику складається практикантом на підприємстві (обсягом до 10 сторінок) у повній відповідальності з рекомендаціями керівника практики.
Звіт повинен містити:
- загальну характеристику підприємства (історія заводу, структура підприємства, асортимент продукції, виробнича потужність по основним видам продукції, тощо);
- схему генерального плану заводу;
- технологічні схеми виробничого циклу на всіх ділянках;
- конструкції обладнання, апаратів, їх стислу технічну характеристику;
- опис роботи центральних і цехових лабораторій по визначенню якості сировини, напівфабрикатів і готової продукції;
- ескізи планів і розрізів проектованих ділянок;
- необхідні матеріали для виконання інженерно-технологічних, інженерних і продуктових розрахунків.
Звіт повинен бути завізований двома керівниками практики: від виробництва і від університету.
Як результат переддипломної практики студент здає на кафедру щоденник практики та звіт про проходження переддипломної практики впродовж 10 днів після завершення практики