3. Место производственной практике в структуре ооп впо

Для успешного выполнения задания по производственной практике студенты направления 101100.62 «Гостиничное дело» должны предварительно освоить следующие дисциплины:

• Гуманитарного, социального и экономического цикла: культура и традиции народов мира;

• Математического и естественнонаучного цикла: человек и его потребности;

• Профессионального цикла: проектирование гостиничной деятельности, техническая эксплуатация зданий гостиниц и ресторанов, техника безопасности, организация гостиничного дела, организация гостиничных комплексов, организация и технология питания в индустрии гостеприимства, профессиональная этика и этикет, основы финансовой деятельности гостиницы, клиенто-ориентированные технологии.

Таким образом, перед прохождением производственной практики студент должен знать:

• основные виды предприятий гостиничного типа, специфику их деятельности;

• особенности систем управления гостиничных предприятий;

• роль и место бакалавра гостиничного дела в системе управления предприятием гостиничной индустрии;

• требования, предъявляемые к профессиональным и личностным качествам современного бакалавра гостиничного дела.

уметь:

• собирать и систематизировать необходимую информацию;

• составлять отчет на основе анализа результатов проведенного исследования.

владеть навыками:

• анализа вторичной и первичной информации о динамики развития внешней и внутренней среды гостиничных предприятий;

• анализа конъюнктуры рынка и оценки рыночных позиций гостиничных предприятий;

• анализа маркетинговых ситуаций и принципами принятия и реализации маркетинговых решений во внешнеэкономической деятельности гостиничных предприятий;

• формирования ценовой политики;

• организации охраны труда и безопасности жизнедеятельности.

Знания и навыки, полученные при прохождении производственной практики, позволят получить практические навыки для более качественного освоения следующих дисциплин:

• математического и естественнонаучного цикла: валеология, основы санаторно-курортного дела, социальная экология, эргономика;

• профессионального цикла: бизнес-планирование в гостиничной индустрии, гостиничный менеджмент, документационное обеспечение управления гостиничным предприятием, дизайн на предприятии питания, конгрессная деятельность гостиничного комплекса, клиенто-ориентированные технологии, организация экскурсионного обслуживания в индустрии гостеприимства, основы санаторно-курортного дела, правовое обеспечение в индустрии гостеприимства, практикум по гостиничному делу, протокольная практика и межличностные коммуникации в гостиничном деле, реклама в индустрии гостеприимства, стандартизация и контроль качества гостиничных услуг, технологии рекреации и анимации, управление персоналом в гостинично-туристских комплексах.

4. Формы проведения производственной практики

Производственная практика – является, самостоятельной работой студентов на рабочих местах по выполнению программы практики в структурных подразделениях предприятия.