
- •1 Характеристика производственно – хозяйственной деятельности предприятия
- •1.1 История развития завода
- •1.2 Структура. Основные и вспомогательные производства
- •1.3 Технико – экономическая характеристика завода
- •1.4 Сырьевое хозяйство. Обеспечение тарой
- •1.5 Описание технологической схемы производства пива
- •1.6 Характеристика основного оборудования
- •1.7 Учет и отчетность на предприятии
- •1.8 Основные технико – экономические показатели производственной деятельности завода
- •1.9 Химико – технологический и микробиологический контроль
- •1.10 Паро -, энерго -, воздухо -, холодоснабжение. Водоснабжение и канализация
- •1.11 Охрана труда. Противопожарная техника и промсанитария
- •1.12 Охрана природы. Очистка промышленных сточных вод
1.11 Охрана труда. Противопожарная техника и промсанитария
Требования пожарной безопасности:
- проходы, выходы, коридоры, тамбуры, холлы, фойе лестницы не должны загромождаться посторонними предметами, мебелью и оборудованием;
- все двери эвакуационных выходов должны открываться в направлении выхода из здания. Закрытие на замок дверей эвакуационных выходов и забивание наглухо строго запрещается;
- при возникновении пожара лифты и подъемники должны опускаться на первый этаж;
- у входа в производственные помещения должна быть надпись с указанием класса по взрывной или пожарной опасности;
- спецодежда работающих должна храниться в отдельных помещениях;
- курение на территории предприятия разрешено только в специально отведенных местах, оборудованных урнами и емкостями с водой;
- не разрешается использовать чердачные помещения в производственных целях или для хранения материальных ценностей. Чердачные помещения должны быть всегда закрыты на замок;
- производственные помещения и оборудование необходимо периодически очищать от пыли и других горючих отходов. Сроки очистки устанавливаются технологическими регламентами и инструкциями;
- к первичным средствам пожаротушения, находящимся в производственных, складских и административно - бытовых помещениях, должен быть обеспечен свободный доступ.
Требования пожарной безопасности при работе на электроустановках:
- электрооборудование по своему типу и исполнению должно соответствовать классу пожаро - и взрывоопасности помещения или характеристикам окружающей среды, категории и группе пожароопасности. Определение класса пожаро - и взрывоопасности помещений и наружных установок должно производиться технологами совместно с энергетиками;
- электродвигатели, светильники, провода и распределительные устройства должны регулярно очищаться от пыли. Не реже 2-х раз в месяц, а в помещениях со значительным выделением пыли - не реже 4-х раз в месяц;
- во всех помещениях (не зависимо от их назначения) по окончании работы все электроустановки должны отключаться. Отключающие устройства должны располагаться у выходов из помещений, этажа и здания;
- для передвижных и переносных электроустановок должны применяться гибкие переносные кабели и провода с медными жилами в оболочке, стойкой к окружающей среде;
- электроприборы, которые по требованиям технологии должны работать круглосуточно, подключаются обособленными линиями к распределительным щитам, имеющим аппараты защиты.
При эксплуатации электроустановок запрещается:
- устраивать воздушные линии электропередачи над кровлями и навесами из горючих материалов, а так же складами для хранения пожароопасных веществ и материалов;
- использовать некалиброванные плавкие вставки в электрощитах и аппаратах защиты;
- складировать горючие материалы под электрощитами;
- применять для отопления нестандартные (самодельные) нагревательные электропечи;
- пользоваться поврежденными розетками, осветительными коробками, рубильниками и другими электроустановочными изделиями;
- обертывать электрические лампы и рассеиватели бумагой, материей и другими горючими материалами;
- применять для электросетей радио и телефонные провода;
- оставлять без присмотра включенные в сеть электронагревательные приборы.
Требования пожарной безопасности к технологическому оборудованию:
- технологическое оборудование при нормальных режимах работы должно быть пожаробезопасным, а на случай опасных неисправностей и аварий необходимо предусмотреть защитные меры, ограничивающие масштаб и последствия пожара;
- работа технологического оборудования и его нагрузка должны соответствовать требованиям паспортным данным и технологическому регламенту;
- температура поверхности оборудования во время работы не должна превышать температуру окружающего воздуха более чем на 45˚С;
- технологическое и транспортирующее оборудование должно проходить текущий и капитальный ремонт в соответствии с техническими условиями и в сроки, определенные графиком, утвержденным главным инженером.
- для контроля за состоянием воздушной среды в производственных и складских помещениях, в которых применяются, производятся или хранятся вещества и материалы, способные образовывать взрывоопасные концентрации газов, должны быть установлены автоматические газоанализаторы;
- при отсутствии газоанализаторов должен осуществляться периодический лабораторный анализ воздушной среды.
Требования пожарной безопасности по транспортному цеху:
- в местах хранения техники не разрешается производить кузнечные, термические, сварочные, малярные работы, а так же промывку и обезжиривание деталей с использованием легковоспламеняющихся и горючих жидкостей. Эти работы должны производиться в соответствующих помещениях ремонтных мастерских;
- в помещениях ремонтных мастерских не допускается производить ремонт техники с баками, наполненными топливами;
- помещения для хранения автомобильной техники, а так же открытые площадки их стоянки нельзя загромождать предметами и оборудованием, которые могут препятствовать быстрой эвакуации техники в случае пожара;
- места расстановки автомобильной техники должны быть обеспечены буксирными приспособлениями (тросы, штанги, лебедки).
В помещениях, предназначенных для хранения и ремонта техники, а так же на ее стоянках под навесами и на открытых площадках запрещается:
а) подогревать двигатели открытым огнем (костры, факелы, паяльные лампы), пользоваться открытыми источниками огня для освещения во время техосмотров, проведения ремонтных и других работ, а также курить в неположенных местах;
б) устанавливать автомобили, в количествах, превышающих норму, нарушать план их расстановки, а так же загромождать выездные ворота и проезды;
в) держать автомобили с открытой горловиной топливных баков и при наличии течи топлива;
г) хранить топливо и пожарную тару из-под легковоспламеняющихся и горючих жидкостей;
д) заправка техники топливом разрешается только на заправочном пункте;
е) поручать выполнение работ по техническому обслуживанию автомобилей и другой технике лицам, неознакомленным с правилами пожарной безопасности.
Требования пожарной безопасности к первичным средствам пожаротушения:
- при тушении возгораний и пожаров в самом начале их возникновения, а так же при разработке конструкции в процессе тушения должны использоваться первичные средства пожаротушения: огнетушители, внутренние пожарные краны с комплектом оборудования, бочки с водой, ящики с песком, топоры, лопаты, ведра;
- для размещения первичных средств пожаротушения на объектах, как правило, должны устанавливаться специальные пожарные щиты.
Пожарные щиты и стенды должны обеспечивать:
- защиту огнетушителей от попадания прямых солнечных лучей, а так же защиту изделий от использования посторонними лицами не по назначению;
- удобство и оперативность съема закрепленных на щите или стенде комплектующих изделий.
Средства пожаротушения:
Огнетушители:
- для тушения небольшого количества легковоспламеняющихся жидкостей и при загорании двигателей внутреннего сгорания применяют густопенные огнетушители (ОХП-10, ОП-М, ОВП-5, ОВП-10);
- для тушения возгорания электроустановок, находящихся под напряжением, материалов, боящихся воды, следует применять переносные углекислотные огнетушители (ОУ-2, ОУ-5, ОУ-8 или возимые ОУ-25, ОУ-80, ОУ-400);
- при тушении возгораний на транспортных средствах, электроустановках, находящихся под напряжением, небольших количеств нефтепродуктов используют аэрозоли (ОА-1, ОА-3) и углекислотно - бромэтиловые (ОУБ-3, ОУБ-7) огнетушители;
- для тушения щелочных металлов, двигателей внутреннего сгорания, горючих жидкостей применяют порошковые огнетушители (ОП-5, ОП-10).
Необходимо проверять огнетушители 1 раз в квартал, взвешивая их на весах. Если масса уменьшится на 250 г по сравнению с первоначальной, огнетушитель следует перезарядить.
- ящики для песка необходимо плотно закрывать крышками;
- багры, ломы, лопаты, топоры, ведра необходимо периодически очищать, окрашивать и смазывать;
- ко всем средствам пожаротушения должен быть обеспечен свободный доступ.
Охрана труда:
- все производственные участки оборудованы системами приточно-вытяжной механической вентиляции;
- рабочие обеспечены санитарно – бытовыми помещениями на 100 %;
- спецодеждой и средствами индивидуальной защиты рабочие обеспечены согласно отраслевым нормам.
На заводе имеется столовая на 80 посадочных мест. Имеется необходимый набор помещений и площадей, предусмотренных нормативными требованиями. Столовая оснащена необходимым холодильным и технологическим оборудованием, согласно нормам оснащения
Медицинское обслуживание работников ОАО «Криница» проводится на здравпункте предприятия. На предприятии работает 1200 человек, подростков нет. По штатному расписанию предусмотрено 1,0 ставка заведующего здравпунктом, 1,0 ставка врача-терапевта, 1,5 ставки врача-стоматолога, 1,0 ставки фельдшера, 2,0 ставки медсестры, 1,0 ставка младшего персонала. На момент проверки все ставки укомплектованы. Врачи имеют первые квалификационные категории, фельдшер – вторую, одна медсестра – первую, одна – вторую квалификационные категории. Курсы повышения квалификации медицинским персоналом пройдены в 2008 – 2011 годах.
Основными загрязняющими веществами, выбрасываемыми в атмосферу, являются:
0 кл. — хром 3+, эмульсол, титана диоксид, натрия гидроокись, дибутилфталат, пыль сахара;
1 кл. — озон;
2 кл. — азота диоксид, акрилонитрит, водород хлористый, кислота азотная, марганец, фтористый водород, формальдегид, хлоропрен;
3 кл. — сернистый ангидрид, вольфрам, оксид железа, кислота уксусная, ксилол, пыль неорганическая, древесная, зерновая, спирт н-бутиловый;
4 кл. — уайт - спирит, углеводороды, углерода оксид.
Разрешение на размещение отходов производства представлено, срок действия до 31.12.2013г. Отходами 1 класса опасности являются ртутные люминесцентные лампы. Для сбора и хранения отведено отдельное помещение, куда органичен доступ посторонним лицам. Хранение организовано в соответствии с требованиями. В 2011 году сдано на утилизацию на ПЭП «Поступ» 1750шт.
Уровни инфракрасного излучения на рабочих местах электрогазосварщиков превышают предельно-допустимые. Параметры микроклимата по относительной влажности воздуха превышают допустимые в бродильно - фильтрационном, солодовенно - элеваторном цехах, цехе разлива пива.
По результатам анализов воздушной среды обнаружены превышения ПДК: марганца в сварочном аэрозоле на рабочих местах электрогазосварщиков солодовенно-элеваторного, компрессорного, теплосилового, ремонтно-механического, варочного цехов в 1.2 - 1.4 раза; пыли зерновой в солодовенно-элеваторном цехе в 1.1 - 2.45 раза, пыли электрокорунда на рабочих местах токаря и шлифовщика в 1.58 - 1.7 раза.
Результаты замеров искусственной освещенности на рабочих местах не представлены.
Личная гигиена
Работники предприятия обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены:
- при поступлении на работу пройти медицинский осмотр для предотвращения инфекционных и паразитарных заболеваний;
- прослушать курс санитарного минимума, сдать зачёт и посещать лекции и беседы врачей;
- ежедневно декларировать состояние своего здоровья в журнале, имеющемся в цеху («Здоровье»);
- приходить на работу в чистой личной одежде и обуви. При входе на предприятие тщательно очищать обувь;
- верхнюю одежду, головной убор, уличную обувь, личные вещи оставлять в гардеробной в индивидуальном шкафу. Личную и санодежду хранить раздельно;
- перед началом работы одеть чистую санодежду, застегнуть её, подобрать волосы под колпак или косынку;
- соблюдать чистоту рук, лица, всего тела и одежды, стричь коротко ногти. Запрещается застёгивать санодежду булавками, иголками и хранить в карманах посторонние предметы;
- работникам запрещается в течение рабочей смены носить любые украшения;
- работник предприятия всегда должен вымыть руки при входе в производственное помещение и мыть их при необходимости в течение рабочей смены;
- перед посещением санузла оставлять санодежду перед входом снаружи на вешалке. После посещения санузла вымыть руки с мылом, продезинфицировать антисептиком «Септоцид - Синерджи», высушив;
- приём пищи и курение разрешается только в специально отведённых для этого местах;
- выход работников предприятия за пределы обособленного производства в санитарной одежде запрещается;
- работники производственных цехов обязаны после окончания работы убрать своё рабочее место и сдать его мастеру или сменщику в чистоте и порядке.
Классификация помещений по степени огнеопасности
Степень огнестойкости — способность здания в целом сопротивляться разрушению при пожаре. Здания и сооружения подразделяются на восемь степеней огнестойкости: I, II, III, Ша, Шб, IV, IVa и V. С возрастанием номера категории уменьшается предел огнестойкости конструкции. Степень огнестойкости здания (сооружения) зависит от возгораемости и огнестойкости основных строительных конструкций и от пределов распространения огня по этим конструкциям.
Требуемая степень огнестойкости производственных зданий промышленных предприятий зависит от пожарной опасности размещаемых в них производств, площади этажа между противопожарными стенами и этажности здания. Требуемая степень огнестойкости должна соответствовать фактической, определяемой по таблицам СНБ 2.02.01—98, содержащим сведения о пределах огнестойкости строительных конструкций и пределах распространения по ним огня.
Предел огнестойкости строительных конструкций характеризуется нормируемыми по времени признаками предельных состояний по потере несущей способности Д целостности Е, теплоизолирующей способности I (СНБ 2.02.01—98 «Пожарно-техническая классификация зданий, строительных конструкций и материалов»). Предельные состояния конструкций определяются по ГОСТ 30247.1—94 «Конструкции строительные. Методы испытаний на огнестойкость. Несущие и ограждающие конструкции» и ГОСТ 30247.2—97 «Конструкции строительные. Методы испытаний на огнестойкость. Двери и ворота».
Требования к освещению и вентиляции:
- во всех производственных и подсобных помещениях должны быть приняты меры к максимальному использованию естественного освещения. Загромождать световые проемы производственным оборудованием, готовыми изделиями, тарой;
- остекленную поверхность световых проемов (окон, фонарей) очищать от пыли и копоти не реже 1 раза в квартал;
- разбитые стекла в окнах подлежат немедленной замене;
- осветительные приборы и арматуру содержать в чистоте и протирать по мере необходимости;
- электрические лампочки должны быть заключены в закрытые плафоны. Источники света должны быть заключены в специальную осветительную арматуру: люминесцентные - в зависимости от типа, лампы накаливания – в закрытые плафоны;
- запрещается располагать светильники непосредственно над открытыми производственными емкостями;
- освещенность на рабочих местах и особенно на местах, предназначенных для контроля за качеством сырья и готовой продукции, должна контролироваться 1 раз в квартал;
- в случае изменения назначения производственного помещения, а также при перестановке или замене оборудования другим, осветительные установки переоборудовать и приспособить к новым условиям без отклонения от норм освещенности;
- для осмотра внутренних поверхностей аппаратов и емкостей допускается использование переносных ламп напряжением не выше 12 В. Электрические лампы должны быть заключены в защитные сетки;
- наблюдение за состоянием и эксплуатацией осветительных установок возлагать на технически подготовленных лиц.
Требования к отоплению и вентиляции:
- в производственных помещениях метеорологические условия (температура, относительная влажность и скорость движения воздуха) должны соответствовать установленным нормам;
- цехи, с учетом технологических условий, склады готовой продукции, подсобные и бытовые помещения должны быть обеспечены естественной или приточно-вытяжной вентиляцией в соответствии с действующими строительными нормами;
- вентиляционные установки, не обеспечивающие создание условий, предусмотренных санитарными нормами, должны быть реконструированы и после монтажа сданы, по согласованию с местными нормами санитарно-эпидемиологической службы;
- оборудование, в процессе эксплуатации которого выделяется тепло, влага, пыль, должно быть герметизировано или оборудовано местными вентиляционными устройствами;
- воздух, удаляемый местными вентиляционными установками, содержащий пыль, должен быть подвергнут очистке перед выпуском его в атмосферу;
- порядок эксплуатации и ухода за вентиляционными установками на каждом предприятии должен соответствовать специальным инструкциям, разработанным заводами-изготовителями вентиляционных установок;
- оконные переплеты с открывающимися рамами должны быть оборудованы приспособлениями для их открывания, установки в требуемом положении;
- для правильного проведения вентиляции производственных зданий должны быть составлены подробные инструкции;
- уровень шума в производственных помещениях должен находиться в пределах норм;
- для снижения шума от вентиляционных систем воздуховоды необходимо звукоизолировать, не допускать резкого изменения сечения воздуховодов, резких поворотов;
- станки, машины, аппараты при необходимости оборудовать виброгасящими устройствами;
- отопительные приборы должны быть доступны для очистки.