3.4.1 Производственная лаборатория

Производственная лаборатория является самостоятельным структурным подразделением ОАО «Бабушкина крынка» - управляющая компания холдинга «Могилевская молочная компания «Бабушкина крынка» и подчиняется непосредственно директору Общества.

Производственная лаборатория аккредитована в системе аккредитации поверочных и испытательных лабораторий Республики Беларусь на право проведения испытаний в соответствии с областью аккредитации.

Производственная лаборатория осуществляет контроль качества продукции в процессе производства, контролирует соблюдение технологических санитарно-гигиенических режимов производства, осуществляет входной контроль качества поступающего сырья, материалов, припасов, тары, принимает участие в разработке мероприятий, направленных на предупреждение появления брака и выработки нестандартной продукции.

Работники производственной лаборатории в своей деятельности руководствуются действующим законодательством Республики Беларусь, директивами Минсельхозпрода, МГО «Мясомолпром», приказами, указаниями и СанПиН Минздрава Республики Беларусь, Руководством по качеству, документами системы менеджмента качества (СМК), системы менеджмента безопасности пищевых продуктов, НПА, ТНПА и другими документами в области охраны окружающей среды, документами системы управления окружающей средой (СУОС), системы управления охраной труда (СУОТ), уставом Общества и Положением о производственной лаборатории.

Основными задачами производственной лаборатории являются:

• проведение испытаний по определению действительных значений показателей безопасности и потребительских свойств молока и молочных продуктов;

• обеспечение полноты и правильности проведения испытаний, объективности, достоверности и точности результатов на уровне, обеспечивающем постоянное соответствие лаборатории критериям аккредитации;

• осуществление контроля за:

• качеством поступающего сырья, припасов, материалов, тары;

• формированием качества продукции в процессе производства;

• предотвращение выпуска и поставки потребителям продукции, не соответствующей требованиям стандартов, технических условий и других нормативных документов;

• укрепление технологической дисциплины и повышение ответственности всех звеньев производства за качество выпускаемой продукции;

• соблюдение и выполнение требований природоохранного законодательства, документов системы управления окружающей средой;

• рационально использовать природные ресурсы, стремиться к сокращению образования отходов производства.

К основным функциям производственной лаборатории относятся:

• проведение испытаний молока и молочных продуктов в соответствии с областью аккредитации;

• испытания продукции по заявкам других предприятий и организаций в соответствии с областью аккредитации;

• проведение актуализации системы менеджмента качества и выработка предупреждающих и корректирующих действий, направленных на недопущение выработки некачественной продукции

• организация и осуществление технического, микробиологического и радиологического контроля за качеством поступающих сырья, материалов, полуфабрикатов, за качеством обработки сырья и полуфабрикатов на всех стадиях производства, а также контроль за соблюдением технологических режимов производства продукции;

• контроль за соблюдением санитарно-гигиенических требований и требований технических регламентов при выработке продукции на всех участках производства;

• инспекционный контроль за соблюдением условий хранения готовой продукции;

• ведение учета претензий на качество проводимых испытаний, а так же соответствие установленным требованиям поставленной продукции, анализ причин несоответствия, а так же учет и анализ причин внутризаводского брака;

• организация, проведение и участие в совещаниях по качеству продукции, «Днях качества» и дегустационных днях; и пр.