Исследование культуральных свойств Saccharomyces cerevisiae

В экспериментах использовали штамм пекарных дрожжей Saccharomyces cerevisiae.

Навеску 0,5 г. сухих дрожжей суспензировали в 10 мл физиологического раствора в течении 5 -10 минут. После этого был проведен посев на питательные среды Сабуро и сусло-агар, приготовленные на дистиллированной воде и воде, подвергнутой ультрафиолетовому воздействию. Чашки с посевами термостатировали при 29 ⁰ С в течение 2 суток.

Параллельно проводили подсчет количества клеток дрожжей в исходной суспензии. Определение количества спор дрожжей в суспензии осуществляли методом подсчета с использованием счетной камеры Горяева.

Результаты

Исследование выживаемости культур лактобацилл и бифидобактерий в питательных средах, содержащих воду, обработанную ультрафиолетом

Выживаемость лактобацилл в средах, приготовленных на основе воды, обработанной ультрафиолетом представлена на таблицах 1-8. Данные, представленные на таблицах свидетельствуют о увеличении количества жизнеспособных колоний лактобацилл при их культивировании в ростовых средах, содержащих воду, обработанную ультрафиолетом, приблизительно в 100 раз. Эта тенденция появилась на первые сутки роста и продолжалась в поледующие сутки.

Таблица 1 Выживаемость лактобацилл в ростовых средах, содержащих воду, обработанную ультрафиолетом.

Среда МРС 0,2% приготовленная на основе воды, не обработанной ультрафиолетом.

5х108 ±1х106

Среда МРС 0,2% приготовленная на основе воды, обработанной ультрафиолетом

3х1010±1х108

С помощью среды, содержащей воду, обработанную ультрафиолетом, успешно оживляли из лиофильного состояния хранившийся в ампуле в течении 13 лет штамм лактобацилл (Таблица 2)

Таблица 3. Оживление штамма Lactobacillus casei K-25 с помощью ростовых сред, содержащих воду, обработанную ультрафиолетом (КОЕ в ампуле).

Среда МРС 0,2% приготовленная на основе воды, не обработанной ультрафиолетом

Роста нет

Среда МРС 0,2% приготовленная на основе воды, обработанной ультрафиолетом

3х1010

Исследование количества живых клеток в колониях лактобацилл и бифидобактерий, выросших в питательных средах, содержащих воду, обработанную ультрафиолетом

Количество живых клеток в колониях в ростовых средах, содержащих воду, обработанную ультрафиолетом ,были крупнее в размере, чем выросшие на обычных средах (таблица 8, 9)

Таблица 8. Количество живых клеток в колониях в ростовых средах, содержащих воду, обработанную ультрафиолетом (КОЕ/мл)(Эксперимент 1)

Колонии изолированные со среды МРС, приготовленной на необлученной воде	6х108±1х104
Колонии изолированные со среды МРС, приготовленной на облученной воде	3х109±2х105

Таблица 9. Количество живых клеток в колониях в ростовых средах, содержащих воду, обработанную ультрафиолетом (КОЕ)(Эксперимент 2)

Колонии изолированные со среды МРС, приготовленной на необлученной воде	2.0х109±3х106
Колонии изолированные со среды МРС, приготовленной на облученной воде	1,4х1010±1х106

Между тем, культуры, выросшие на средах, содержащих воду, обработанную ультрафиолетом, не воспроизводили свои свойства при следующей их пассаже на обычные среды.

Таблица 10. Выживаемость лактобацилл, преинкубированных в ростовых средах, содержащих воду, обработанную ультрафиолетом, в обычных средах .

Рост на среде МРС 0,2% приготовленной на основе воды, обработанной ультрафиолетом
Разведение		6	1х109±1х107
Последующий пассаж на среду МРС 0,2% приготовленную на основе воды, не обработанной ультрафиолетом
Разведение	6		1х107±1х105

Аналогичным образом характеризовалась выживаемость бифидобактерий в ростовых средах, содержащих воду, обработанную ультрафиолетом (Таблица 11).

Таблица 11 Характеристика выживаемости бифидобактерий в ростовых средах, содержащих воду, обработанную ультрафиолетом (КОЕ)

Среда Бактофок 0,2% приготовленная на основе воды, не обработанной ультрафиолетом.	2х105±1х104
Среда Бактофок 0,2% приготовленная на основе воды, обработанной ультрафиолетом	1,4х106±3х104