Экономический раздел
ООО «Черлакский мясокомбинат» расположен на окраине р.п Черлак. ООО « Черлакский мясокомбинат», расположен в р.п.Черлак. Общество с Ограниченной Ответственностью "Черлакский мясокомбинат" является одним из старейших мясоперерабатывающих предприятий Омской области. Предприятие основано в 1935 году и осуществляет полный замкнутый технологический цикл от забоя скота до реализации готовой продукции. Директором предприятия, в течение последнего года является Смирнов Валерий Александрович. На сегодняшний день ассортимент выпускаемой продукции состоит из: * Мясо: говядина, свинина, конина, баранина. * Субпродукты мясные обработанные. * Колбасы вареные, полукопченые, варено-копченые, ливерные, паштеты. * Продукты деликатесные из свинины, говядины, конины, мяса птицы; продукты из шпика свиного. В последние годы на предприятии проведена и продолжает проводится большая работа по реконструкции и технологическому перевооружению предприятия, по расширению ассортимента выпускаемой продукции, по улучшению ее качества. Эта работа, а также использование в качестве сырья только натуральных продуктов, позволило предприятию завоевать своего покупателя, а также многочисленные награды. За все время существования предприятие получило более 35 наград на различных выставках и конкурсах.
Мощность мясокомбината 95 тонн мяса в смену. Данное предприятие специализируется на переработке крупнорогатого скота, свиней и выпуске различной мясной продукции.
По организационно-правовой форме хозяйствования мясокомбинат является Обществом с ограниченной ответственностью.
Предприятие ООО «Черлакский мясокомбинат» на данный момент находится в фазе стабильного производства. Эффективность производственной деятельности может быть достигнута путём совершенствования производственного контроля на всех стадиях жизненного цикла продукции.
Целью проектного мероприятия является: формирование качества и организация контроля производства мясных деликатесов.
Валовая продукция - это показатель общего объема производства за отчетный период, в стоимостном выражении.
Товарная продукция — это валовая продукция без учета брака и незавершенного производства.
Себестоимость продукции - это стоимостная оценка используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов,
топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.
Прибыль - основной источник финансовых ресурсов предприятия, связанный с получением валового дохода.
Маржинальный доход - цена - переменные издержки или себестоимость + постоянные издержки.
Рентабельность - это относительный показатель эффективности производства, характеризующий уровень отдачи затрат и степень использования ресурсов.
ООО «Черлакский мясокомбинат» при работе в 1 смену выпускает по 150 кг мякотных субпродуктов.
В 2013 году цены на исследуемые продукты были согласно таблице.
Стоимость субпродуктов, рублей
Наименование |
Цена в магазине |
Отпускная цена |
Печень |
144 |
95 |
Сердце |
136 |
90 |
Легкие |
45 |
27 |
Из таблицы мы можем вывести среднюю цену на субпродукты. Средняя цена в магазине составляет 108 рублей, а отпускная цена 71 рубль.
В 1 смену выпускают продукцию в сумме: 71*150=10650 рублей
Рабочих дней в году составляет - 270.
Товарная продукция за год составляет: 270*10650=2875500 рублей
Валовая продукция: 2875500+10%=3163050 рублей
Полная себестоимость: 71-15%=60,35 рублей
Прибыль: 71-60,35 =10,65 рублей
Рентабельность рассчитывается: 10,65 /71* 100%=15%
Постоянная себестоимость: 60,35 -55%=27,15
Переменная себестоимость: 60,35 -45%=33,2
Маржинальный доход: 27,15+33,2=60,35 рублей
В 2011 году отпускная цена составляла 69 рублей, то есть меньше на 1,8% чем в 2013 году. При работе в 1 смену предприятие выпускало 250 кг продукции, что в сумме составляет 69*250 =17250 рублей.
Товарная продукция за год составляет: 270*17250=4657500 рублей
Валовая продукция:4657500 +10%=5123250 рублей
Полная себестоимость: 69-15%=58,65 рублей
Прибыль: 69-58,65 =10,35 рублей
Рентабельность рассчитывается: 10,35/69* 100%=15%
Постоянная себестоимость: 58,65 -55%=26,4
Переменная себестоимость: 58,65 -45%=32,25
Маржинальный доход: 32,25+26,4=58,65 рублей
Основные экономические показатели деятельности предприятия
Показатели, тыс. руб. |
До введения предложенных мероприятий (2011 год) |
После введения предложенных мероприятий (2013 год) |
Валовая продукция |
5123250рублей |
3163050рублей |
Товарная продукция |
4657500 рублей |
2875500 рублей |
Себестоимость |
69 рублей |
71 рублей |
Прибыль |
10,35 рублей |
10,65 рублей |
Маржинальный доход |
58,65 рублей |
60,35 рублей |
Рентабельность |
15% |
15% |
Вывод: рентабельность производства мякотных субпродуктов на ООО «Черлакский мясокомбинат» была на уровне 15%.
Для анализа безубыточности предприятия необходимо определить точку безубыточности.
Точка безубыточности — это такой объем реализации, при котором полученные доходы обеспечивают возмещение всех затрат и расходов, но не дают возможности получать прибыль, то есть это нижний предел объема выпуска продукции, при котором прибыль равна нулю.
Исходные данные для расчета точки безубыточности
Показатели |
Данные |
Выручка от реализации, млн. руб. |
70 |
Переменные затраты, млн. руб. |
35 |
Постоянные затраты, млн. руб. |
23 |
Прибыль, млн. руб. |
12 |
Цена, тыс. руб./шт. |
185 |
Объем реализации, шт. |
2000 |
Средние переменные затраты, тыс. руб. /шт. |
82 |
Для расчета точки безубыточности необходимо определить критический (пороговый) объем реализации (Кор), порог рентабельности (Пр), запас финансовой прочности (зфп), маржа безопасности (Мб):
Кор (шт) = [(Постоянные расходы * Объем реализации)/цена] - Средние переменные расходы на единицу продукции.
Кор=[(23*2000)/185] – 82 = 166 шт.
Пр (руб.) = Кор * Цена
Пр=166*70=11,6млн.руб.
Зфп (руб.) = Выручка от реализации - Пр
Зфп=70-11,6= 58,4 млн. руб.
Мб (шт.) = Объем реализации - Кор
Мб=2000-166=1834шт.
Графическое изображение точки безубыточности приведено на рисунке №2.
Таким образом, при объеме реализации 1834 шт. и выручке от реализации 58,4 тыс. руб. предприятие возмещает затраты и расходы полученными доходами. Запас финансовой прочности при этом составляет 11,6 млн. руб.
Рисунок №2
(Экономическая эффективность производства мякотных субпродуктов на ООО «Черлакский мясокомбинат»).[1]