23. Опишіть способи калібрування. Наведіть класифікацію просіювачів за видом робочих органів.

Розрізняють гідравлічне- використав.длярозділення на фракції прод тонкого помелу, в основі цього способу лежить принцип викор. різниці шв. Падіння зерен або частинок прод. у шарі рідини. Повітряне- застосов.для розподілу на фракції в разі тонкого помелу у повітряному потоці під дією сил тяжіння, відцентрової сили та тиску стременя повітря. Під час механічного калібрування сипкі прод. пропускаються крізь сито, величина одержаних фракцій при цьому визн. Розміром отворів сита, а числа фракцій кількістю сит в установці для просіювання. Гідравлічне та повітряне калібрування майже не застосовуються в ЗРГ, а використовується переважно на харчових промислових підприємствах.

Просіювачі використовуються переважно у кондитерськи, борошняних та гарячих цехах ЗРГ. Основними робочими органами просіювачів є робочі сита різної продукції. Їх виготовляють з металічних плетених сіток (капронових або шовкових) або з перфорованої тонколистової сталі з отворами круглої, овальної та прямокутної форми.Залежно від виду руху робочого органу та форми сита розрізняють поосіювачі: з плоским ситом вібраційного руху та циліндричними обертовими ситами.

24. Наведіть порівняльну характеристику механізму для просіювання мпп-іі та стаціонарного просіювача мпм-800.

Просіювачі використовуються переважно у кондитерськи, борошняних та гарячих цехах ЗРГ. Основними робочими органами просіювачів є робочі сита різної продукції. Їх виготовляють з металічних плетених сіток (капронових або шовкових) або з перфорованої тонколистової сталі з отворами круглої, овальної та прямокутної форми.Залежно від виду руху робочого органу та форми сита розрізняють поосіювачі: з плоским ситом вібраційного руху та циліндричними обертовими ситами.

Просіювач МПП-ІІ відн. до відцентрованих просіювачів з обертовим ситом і є змінним виконавчим механізмом до універсального приводу ПМ. Механізм скл. з вузлів: корпуса, конічного зубчастого мультиплікатора, хвостовика, змінного барабанного сита, завантажувального бункера з роз сікачем і вивантажувального отвору.Принцип роботи: при вмиканні двигуна оберт. приводного валу через конічний мультиплікатор передається вертикальному робочому валу, а від нього барабан ситу. В завантажувальний бункер засипається продукт для просіювання який під дією тяжіння по роз сікачу надходить всередину барабана, який оберає продукт.Продукт відкидається по поверхні барабана відцентровою силою та просіюється крізь нього.Частинки розміри яких менші за розміри отвору сита проходять через них і зсипається в прийомну тару.

Просіювач зі шнековою передачею МПМ 800: встановл. На великих ПРГ, а також на заготівельних підпр. Скл. З приводу, шнекового живильника ,платформи, завантажувального бункера, просію вального механізму, який вкл.. циліндричний комплекс з розвантажувальним лотком та ситом з нерухомими лопатками.Принцип роботи: при вмиканні елдвигуна за допомогою клинопасових передач рух передається шнековому живильнику, циліндричному ситу і крильчатці бункера, яка подає борошно до порожнистої стійки, а далі шнеком всередину просію вальної головки. Частинки продукту обертаються з ситом відкидають до його стінок за рахунок відцентрової сили, проходить крізь отвори сита і потрапляє до нерухомої робочої камери, де скребками скидаються у розвантажувальний лоток. Грудочки борошна розбиваються ножами в процесі просіювання.