74. Опишіть будову та принцип роботи компресійної холодильної машини.

Холодильні машини. Які використовують у харчовій промисловості складаються з: - компресора, конденсатора, випарника, регулювального вентеля. Такі машини називаються компресійними холодильними машинами.

Принцип роботи

У випарнику холодильний агент кипить забираючи теплоту від об’єкта охолодження. Компресор знижує тиск у випарнику, знижуючи температуру кипіння холодильного агента. Пари холодильного агента забираються компресором із випарника і стискаються в компресорі ( стискання супроводжується підвищенням температури холодильного агента) та нагнітаються у конденсатор. У конденсаторі холодильний агент конденсується з виділенням теплоти в навколишнє середовище. Із конденсатора рідкий холодильний агент через регулювальний вентель за рахунок різниці тиску між випарником і конденсатором подається у випарник.

75. Опишіть будову та принцип роботи термоелектричної холодильної машини, назвіть її переваги та недоліки.

Холодильник працює таким чином: мотор-компресор відкачує пари фреону з випарника і нагнітає їх в конденсатор. Тут пари охолоджуються, конденсуються і переходять в рідку фазу. Далі рідкий фреон через фільтр-осушувач і капілярну трубку прямує у випарник. Фільтр-осушувач (осушувальний патрон) служить для очищення і осушення проходить через нього хладагента. Він являє собою циліндр, заповнений речовиною, що поглинає воду (силікагель або цеоліт). Випліскуючи в канали випарника, рідкий фреон скипає і починає відбирати тепло з поверхні випарника, тим самим охолоджуючи внутрішній об'єм холодильника і продукти, що зберігаються в ньому. Пройшовши через випарник, рідкий фреон википає, перетворюючись на пару, яка знову відкачується мотором-компресором. Цикл безперервно повторюється до тих пір, поки температура на поверхні випарника не досягне необхідного значення, після чого мотор відключається. Під дією навколишнього середовища температура в морозильній камері підвищується, і мотор включається знову. Таким чином, усередині холодильника підтримується необхідна температура. Для запобігання утворення конденсату на поверхні трубопроводу всмоктування на нього по всій його довжині припаюється капілярна трубка. При роботі холодильника капілярна трубка нагрівається, нагріваючи трубопровід всмоктування. У сучасних моделях холодильників капілярна трубка знаходиться усередині трубопроводу всмоктування. Оскільки в однокамерних холодильниках чутливий елемент термостата (сильфонні трубка) кріпиться на поверхні випарника і охолоджується і нагрівається разом з випарником, включення і відключення компресора здійснюється досягши необхідної температури в морозильній камері. Регулювання температури (тобто частоти включення компресора) підвищує (або знижує) температуру одночасно і в морозильній і холодильної камерах. Щоб охолоджування не було дуже сильним, під випарником (тобто під морозильною камерою) встановлюють піддон з невеликими віконцями, через які холодне повітря поступає в холодильну камеру. Відкриваючи і закриваючи ці віконця можна регулювати температуру в холодильній камері. При цьому в морозильній камері температура залишиться незмінною.

Термоелектричне охолодження.

Термоелектричне охолодження в холодильній техніці дуже перспективно і набуває все більшого практичного значення.

Крім того, термоелектричні холодильники мають ряд інших переваг:

- Можливість зміни напрямку електричного струму і, як наслідок, перехід від охолодження до нагрівання;

- Модулі, що виробляють холод, виключно надійні; можливість дуже швидкого охолодження об'єктів;

- Висока точність регулювання температури і здійснення термостатування шляхом зміни струму харчування;

- Робота без шуму і вібрації через відсутність рухомих частин; простота технічного обслуговування.