1. Технико-экономическое обоснование строительства хлебозавода

Хлебозавод проектируется в городе Сыктывкар.

Сыктывкар является административным центром Республики Коми. Город расположен на северо-востоке Европейской части России в 1410 км к северо-востоку от Москвы. Общая площадь города составляет 152 кв.км.

Климат в Сыктывкаре умеренно-континентальный, с продолжительной, довольно суровой зимой и коротким, сравнительно тёплым летом. Средняя температура января - минус 15 градусов С, июля - плюс 17 градусов С.

Сыктывкар - большой промышленный центр. В городе работает около 40 промышленных предприятий, одна треть которых имеет всероссийское значение. Среди них крупнейшее в Европе предприятие по производству картонно-бумажной продукции - ОАО «Монди Сыктывкарский ЛПК»,  ОАО «Сыктывкар Тиссью Групп» - одна из ведущих российский компаний по производству санитарно-гигиенической продукции, ОАО «Комитекс» - фабрика нетканых материалов, ООО «Сыктывкарский фанерный завод», ОАО «Сыктывкарский ликеро-водочный завод» - ведущий производитель алкогольной продукции в республике.

Численность населения на 1 января 2014 года составляет 257579 человек.

Год	2010	2011	2012	2013	2014
Население г. Сыктывкар, чел.	251668	253113	254489	256077	257579

Таким образом, среднегодовой прирост населения составляет 1478 чел/год, или около 0,6%.

В городе работает один хлебозавод- ООО «Сыктывкархлеб», который вырабатывает около 21 тысячи тонн хлеба и хлебобулочных изделий в год. Продукция предприятий реализуется в основном на территории города.

Расчет производственной мощности:

Численность населения

Wt= W0(1+а/100)^t, где

W0 – численность населения в данный момент, человек.

а - ежегодный прирост населения (принимаем 0,6%)

t – расчетное время со дня проектирования строительства (10 лет)

Wt=257,6(1+0,6/100)¹⁰ =273,5 тыс. чел.

Прирост населения через 10 лет 273,5 -257,6=15,9 тыс. чел

Необходимая суммарная мощность хлебозаводов и пекарен города (на перспективу 10 лет при норме потребления – 250 г хлебобулочных изделий на душу населения в сутки, коэффициент использования производственной мощности К=0,75):

Р = 273,5 * 0,25 / 0,75 = 91,16 т/сут.

Суточная мощность проектируемого хлебозавода определяется как разность между суммарной суточной производственной мощностью хлебозаводов и пекарен на перспективу (10лет) и мощностью на данный момент хлебопекарных предприятий города.

Количество рабочих дней в году:

Кдн  = Тк – Тр, где

Тк – количество дней в году

Тр– количество дней на ремонт оборудования, Тр=25 дней.

Кдн= 365-25= 340 дней.

Таким образом, мощность существующего предприятия составляет:

Рсут=21000/340=61,76 т/сут.

Рзавода=91,16-61,76=29,4 т/сут.

Проектируемый хлебозавод относится к предприятиям средней мощности, автоматизированного типа, мощностью 35 тонн в сутки. Режим работы устанавливается трёхсменный при продолжительности смены 8ч.

На предприятии в качестве базового ассортимента выбраны, с учетом спроса населения, следующие виды продукции :

• Хлеб столичный из ржано-пшеничной муки, формовой, вырабатываемый по ГОСТ 26984-86, массой 0,7 кг;

• Хлеб российский из ржано–пшеничной муки, формовой, вырабатываемый по ГОСТ 26985-86, массой 0,7 кг;

• Хлеб славянский из ржано-пшеничной муки, формовой, вырабатываемый по ГОСТ 27844-88, массой 0,8 кг;

• Батон столовый из пшеничной муки высшего сорта, вырабатываемый по ГОСТ 27844-88, массой 0,4 кг;

• Батон студенческий из пшеничной муки первого сорта, вырабатываемый по ГОСТ 27844-88, массой 0,3 кг;

• Баранки ванильные из пшеничной муки высшего сорта, вырабатываемые по ГОСТ Р 53882-2010;

• Баранки детские из пшеничной муки первого сорта, вырабатываемые по ГОСТ Р 53882-2010;

• Сушки лимонные из пшеничной муки высшего сорта, вырабатываемые по ГОСТ Р 53882-2010;

• Сушки челночекиз пшеничной муки высшего сорта, вырабатываемые по ГОСТ Р 53882-2010.

В городе Сыктывкар проживает более 250 тыс. человек, и более 400 тыс. человек проживает в прилегающих районах, потребление хлеба на душу населения составляет 250 г/сут. В сутки будет потребляться более 90 тонн хлеба в городе и 133 тонны хлеба в прилегающих районах республики. Производство всех хлебозаводов города составит около 100 т/сут. 85% реализации хлеба от производства всех хлебозаводов города, смогут полностью обеспечить городское население, остальные 15% хлебобулочных изделий будут отправляться в другие районы республики.

Вышеуказанные расчеты и нехватка хлебозаводов в республике Коми подтверждают целесообразность строительства хлебозавода именно в г. Сыктывкар.

Так же новый производственный объект создаст дополнительные рабочие места, что улучшит социально-экономическое положение населения в г. Сыктывкар.