2. Ұйымдастырылған ұжымдардың нақты қоректенуiн санитарлық-гигиеналық бағалау

№

Қадамдарды бағалау критерийлері

Дұрыс орындалды

Ескертулермен орындалды

Орындалған жоқ

1.

Емтихан тапсырушы химиялық құрамын және калорийлігін есептеу үшiн, ұйымдастырылған ұжымның нақты қоректенуiн зерттеу үшiн қажетті, мәзір-сұрыптама ерекшелiктерiнің көлемін дұрыс бағалады. Жылына талқылануға 72-80 мәзір-сұрыптама алыну қажет (бір маусымда 18-20). Осы жағдайда меню - сұрыптама әр маусымда 15, бір жылда 60 алынған, ол нәтижелердiң ақиқаттықтары үшiн жеткiлiксiз.

0,5

0,25

0

2.

Азықты еселiлiк және уақыт бойынша қабылдаудын тәртiбiн талқылап, азықтың қабылдану аралығындағы интервал бойынша қоректенудiң тәртiбiн дұрыс бағалады. Қоректену 4 уақыт, ұсынылатын еселiлiкке сәйкес келедi. Тамақтану уақыты, қабылдаулардың арасындағы интервалдар нормаларға сай.

0,5

0,25

3.

Физиологиялық нормалармен салыстырып балалардың осы жас (3-7 жас) шамасына байланысты тобы үшiн рационның тәулiктiк қоректiлiгiн бағалады және дұрыс есептедi. Рационның тәуліктік калориялылығы 2607 ккал ↑ N-1970.

0,5

0,25

0

4.

Ұсынылатын көрсеткіштерімен салыстырып жеке қабылдаулар бойынша азықтың қоректiлiгiнiң пайыздық үлестiрiлуiн дұрыс есептеп бағалады: таңғы ас – 27%, түскі ас -33% , түстік ас – 16,4%, кешкі ас - 23,6, N-ға сәйкес келмейді (20-25%, 35-40%, 10-15%, 25%).

0,5

0,25

0

5.

Макронутриенттер (ақуыз, май, көмірсу) санын есептеп тәулiктiк рационда олардың физиологиялық тұтынудың бiрыңғай нормаларымен салыстырды және рационда олардың нақты мөлшеріне гигиеналық баға бердi. Б – 75 гр ↑ (N - 68), Ж- 83 гр↑ (N 68), У- 385 гр ↑ (N 258).

0,25

0,125

0

6.

Дәрумен және минералды құрамы бойынша қоректенудiң адекваттылығын дұрыс бағалады: А дәрумені – 520 мкг ретин.экв = N (500), С дәрумені – 35 мг ↓ N (50), кальций – 800 мг. ↓N (900), фосфор – 900 мг↓N (1350), йод-0,04 мг↓N (0,06-0,07). Са,Р,йод жеткіліксіз.

0,25

0,125

0

7.

Қоректенудiң ұтымдылығы туралы негiзгі шешiмдi дұрыс құрады. Балалардың қоректенуi сапалық және сандық толыққұндылық жағынан да ұтымсыз.

0,25

0,125

0

8.

Ұйымдастырылған ұжымның қоректенуiнiң жақсартуы бойынша ұсынысты қарастырды.

Рационның жалпы калориялылығын майлар және көмiрсу сандарын рационда азайту есебiнен 600 ккал азайту,.

Са, Р, йод көздері болып табылатын азық-түлiк өнiмдерiн рационға қосу есебiнен (сүт, сүт тағамдары, балық, бұршақ, теңiз өнiмдерi), осы заттектердің квотасын көбейту.

Дайын тағамдарында тиімді С-витаминизациялауды жүргізу.

0,25

0,125

0

Барлық балдар

4,0

2,0

0