11. 1. Охарактеризуйте системи та форми оплати праці, які застосовуються на підприємствах та особливості їх застосування.

Оплата праці робітників — це ціна трудових ресурсів, задіяних у виробничому процесі. Вона визначається значною мірою кількістю і якістю витраченої праці, однак на неї впливають і чисто ринкові фактори, такі як попит та пропозиція праці, конкретна кон'юнктура, що склалася, територіальні аспекти, законодавчі норми. Найбільше поширення на підприємствах різних форм власності одержали дві форми оплати праці: — відрядна — оплата за кожну одиницю продукції чи виконаний обсяг робіт; — почасова — оплата за відпрацьований час, але не календарний, а нормативний, який передбачається тарифною системою. Існує також цілий ряд умов, за яких доцільно застосовувати ту чи іншу форму оплати праці. Умови застосування відрядної оплати праці: — існують кількісні показники роботи, що безпосередньо залежать від конкретного працівника; — є можливість точного обліку обсягів виконуваних робіт; — існують можливості у робітників конкретної ділянки збільшити вироблення чи обсяг виконуваних робіт; — існує необхідність на конкретній виробничій ділянці стимулювати робітників на подальше збільшення вироблення продукції чи обсягів виконуваних робіт; — є можливість технічно нормувати працю. На кожному конкретному підприємстві залежно від характеру продукції, що випускається, наявності тих чи інших технологічних процесів, рівня організації виробництва і праці застосовується та чи інша форма заробітної плати. Найбільше поширення має відрядно-преміальна система заробітної плати, що дозволяє в більшому ступені реалізувати стимулюючу функцію, оскільки, крім тарифної заробітної плати, передбачає премію за виконання встановлених показників преміювання. Такими показниками можуть бути: зростання продуктивності праці, економія матеріальних ресурсів, поліпшення якості продукції та ін. За цієї системи оплати праці заробіток робітника складається із заробітку за основними (прямими) відрядними розцінками, нарахованого за фактичний виробіток, і премії, то нараховується за виконання і перевиконання встановлених показників преміювання. Залежно від особливостей виробництва і характеру виконуваних завдань для різних груп робітників встановлюються свої показники і розміри преміювання. Основним документом, який регламентує організацію преміювання на підприємстві, є положення про преміювання, яке розробляє власник або уповноважений орган, погоджується з профспілковим комітетом і входить до колективного договору як додаток. На підприємствах розрізняють індивідуальне та колективне преміювання робітників. Індивідуальне преміювання застосовується у випадку, коли з огляду на специфіку виробництва мають враховуватися індивідуальні результати праці незалежно від результатів праці інших робітників. Показники й умови преміювання встановлюються за окремими професіями або видами робіт. Премія нараховується на основну заробітну плату кожного робітника залежно від індивідуальних результатів роботи. Колективне преміювання застосовується як за колективної, так і за індивідуальної організації праці з тим, щоб стимулювати робітників для досягнення найкращих загальних, кінцевих результатів роботи бригади, дільниці, цеху. Колективну премію нараховують на основну заробітну плату бригади (дільниці, цеху) залежно від виконання колективних показників діяльності. Колективну премію розподіляють між працівниками залежно від особистого внеску, відпрацьованого часу і коефіцієнта трудової участі.

12. 1. Дайте характеристику готельному підприємству, як об’єкту і суб’єкту в системі ринкових відносин. Підприємствами готельного господарства (закладами розміщення) називають будь-які підприємства, де подорожуючим надають епізодично або регулярно місце для ночівлі.

Кожне підприємство може розглядатись як об’єкт і суб’єкт підприємницької діяльності.

Як об’єкт підприємство може:

1) вибирати вид і напрям діяльності, виготовляти і реалізовувати продукцію;

2) здійснювати пошук ринків збуту, споживачів, партнерів, постачальників.

Як суб’єкт підприємство можна:

1) купити

2) продати

3) модернізувати

4) створити

5) ліквідувати