Розв’язання

Попередній рік:

1) Прибуток до опод.= 860*58,74%/100% = 505,16 т.г.

2) Прибуток від зв. д-сті = 505,16 – 19% = 409,18 т.г.

3) Заг. рент. = 409,18/860 *100= 47,58

4) Рент.витр. = 409,18/154,4 *100= 265,01

5) Рент.ФОП = 409,18/84,25*100 = 485,67

6) Рент.акт. = 409,18/125,5*100 = 326,04

Звітний рік:

1) приб.від зв. д-сті = 546,39 – 19% = 442,58

2) заг.рент. = 442,58/894,4*100 = 49,48

3) ретн.витр. = 442,58/170*100 = 260,34

4) рент.ФОП = 442,58/86,22*100 = 513,31

5) рент.акт. = 442,58/130,2*100 = 339,92

Задача № 15

Визначити виробничу програму на плановий рік, якщо їдальня працюватиме 287 робочих днів протягом року. Число споживачів в середньому за день складе – 450 осіб. Раціон харчування на одну особу – 2,5 страви. Із загального обсягу страв запланувати:

1. Перших страв – 25%;

2. Других страв – 50%;

з них:

- м’ясних – 35%;

- рибних – 25%;

- овочевих – 20%;

- круп’яних – 15%;

- інших – 5%;

3. Десертів – 12%;

4. Салатів – 13%.

Розв’язання

1) ВП = 287*450*2,5 = 322875

2) перших страв: 322875 * 0,25 = 80719

3) Других страв: 322875 * 0,50 = 161438

- м’ясних = 161438 * 0,35 = 56503

- рибних = 161438 * 0,25 = 40359

- овочевих = 161438 * 0,20 = 32288

- круп’яних = 161438 * 0,15 = 24217

- інших = 161438 * 0,05 = 8071

4) десертів: 322875 * 0,12 = 38745

5) салатів: 322875 * 0,13 = 41973

Задача № 16

Розрахувати планову суму та рівень витрат підприємства харчування на сплату відсотків за користування банківським кредитом, якщо:

Показники	Дані
План реалізації, тис. грн.	540
Рівень надбавки, %	20
Рівень транспортних витрат, %	0,5
Норматив запасів ОЗ на кінець кварталу, дні	2,2
Частка власних коштів, %	80,0
Річна ставка за користування кредитом, %	10

Розв’язання

1) питома вага с/в = 100% - 20% + 0,5% = 79,5%

2) одноденна реалізація = 540/90 = 6 т.г.

3) одноденна реаліз. по с/в = 79,5 * 6 = 477 т.г.

4) сума тов. зап. по с/в = 2,2 * 477 = 1049,4

5) сума позики = 1049,4 * (100% - 80,0%) = 20988

6) витрати, які слід сплатити банку за корист. кред. = 20988 * 10 / 100 = 2098,8 т.г.

Задача № 17

Розрахувати чисельність готельного персоналу в тому числі по категоріях на два періоди, якщо:

В минулому періоді:

- загальна чисельність персоналу становила 150 осіб;

- з них обслуговуючого персоналу –82%.

На плановий рік передбачається:

- збільшити загальну чисельність персоналу на 6%;

- збільшити частку обслуговуючого персоналу на 4%.

Розв’язання

В мин. періоді: 1) обслуговуючий персонал = 150 * 0,82 = 123

На пл. рік: 1) 150 * 106 / 100 = 159

2) обсл. персонал. = 123 * 104 / 100 = 128

Задача № 18

Визначити суму вивільнених чи заморожених коштів підприємства на основі даних, наведених у таблиці:

Показники	Дані
Сума реалізації, тис. грн.	2587,6
Сума залишків оборотних засобів підприємства, тис. грн.:
- на 01.03.	308,0
- на 01.04.	350,4
- на 01.05.	305,5
- на 01.06.	276,8
- на 01.07.	268,0
- на 01.08.	300,8
Норматив оборотності оборотних фондів, дні	23

Розв’язання

1) ОК _сер. = (308 * 0,5 + 350,4 + 305,5 + 276,8 + 268 + 300,8 * 0,5) / 5 = 301,02

2) КО = 2587,6 / 301,02 = 8,6

3) оборотність в днях = 184 / 8,6 = 21

4) АВ = 21 – 23 = - 2 дн.

5) ОР _{одноденна} = 2587,6/184 = 14,06т.г.

6) вивільнені кошти = (-2) * 14,06 = - 28,12 т.г.

Задача № 19

Проаналізувати динаміку обсягу реалізації готельних послуг за звітний рік у порівнянні з минулим, якщо:

Показники	Фактичні дані минулого року	Фактичні дані звітного року
Кількість готельних місць	333	342
Коефіцієнт завантаження готелю	0,61	Знизився на 3,2 %

Розв’язання

Мин. рік:

МПЗ = 333 * 365 = 121545 м/д

ЕП = 121545 * 0,61 = 74142 м/д

Звіт. рік:

МПЗ = 342 * 365 = 124830 м/д

ЕП = 124830 * 0,59 = 73650 м/д

%Д по ЕП = 73650 / 74142 * 100 = 99,3 %

Задача № 20

Проаналізувати зміни технічного стану основних фондів, якщо:

Показники	На початок року	На кінець року
Початкова вартість основних фондів, тис. грн.	4053,0	4231,0
Зношення основних фондів, тис. грн.	839,0	888,0
Залишкова вартість основних фондів, тис. грн.	3214	3343
Коефіцієнт зношення	0,2	0,2
Коефіцієнт придатності	0,8	0,8