5.5 Требования по оформлению дневника и составлению отчета по практике

5.5.1 Оформление дневника

Перед выездом на практику студент подготавливает тетрадь для ведения дневника. В дневнике должна быть отметка о выбытии студента на практику с подписями заведующего кафедрой МАПП.

Во время прохождения практики студент не реже одного раза в два дня делает в дневнике записи о выполняемой работе. Руководитель практики от предприятия еженедельно проверяет дневник и ставит свою подпись на его страницах.

По окончании практики руководителем практики от предприятия составляется производственная характеристика, которая записывается в дневник и заверяется печатью предприятия.

Также в дневнике должна быть отметка о выбытии студента с предприятия, заверенная печатью.

5.5.2 Составление отчета

В ходе практики студент составляет, а в конце практики оформляет отчет по практике объемом 30-35 страниц рукописного текста формата А4.

Примерное содержание отчета:

Титульный лист

Содержание

Введение

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1 История предприятия

1.2 Структура управления предприятием

1.3 Характеристика выпускаемой продукции (ассортимент), востребованность на рынке

1.4 Основные цеха и технологическое оборудование, установленное в них

2 ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ

2.1 Индивидуальное задание по изучению устройства и принципа действия оборудования, линии, которое является темой курсового проекта.

2.1.1 Назначение и область применения

2.1.2 Техническая характеристика

2.1.3 Описание конструкции и принципа действия оборудования, линии

2.1.4 Монтаж оборудования, линии

2.1.5 Эксплуатация оборудования, линии

2.1.6 Ремонт оборудования, линии

2.2 Индивидуальное задание по изучению технологии производства или переработки пищевых продуктов

2.2.1 Изучение машинно-аппаратурной схемы и операторной модели линии производства конкретного пищевого продукта

2.2.2 Изучение разновидности сырья, применяемого для производства пищевого продукта

2.2.3 Меры по утилизации и использованию отходов пищевых производств на данном предприятии

Заключение

Список литературы

Приложение

«Титульный лист» отчета по практике оформляется, как показано в приложении А.

«Содержание» должно включать перечень разделов и подразделов с указанием соответствующих страниц. Содержание оформляется на листах А4, снабженных рамкой с основной надписью по форме 2 ГОСТ 2.104. Нумерация страниц отчета сквозная и начинается с цифры 2, которая ставится на листе «Содержание».

«Введение» включает основные направления технического прогресса в соответствующей области пищевой промышленности, а также краткую информацию об ассортименте продукции, вырабатываемой на предприятии.

В разделе 1 «Общая характеристика предприятия» даются общие сведения о данном предприятии.

В подразделе 1.1 «История предприятия» необходимо привести краткое описание истории создания предприятия, процесс его становления и развития.

В подразделе 1.2 «Структура управления предприятием» указываются основные цеха и участки, а также приводится структура управления предприятием.

В подразделе 1.3 «Характеристика выпускаемой продукции» приводится объем, ассортимент и характеристика выпускаемой продукции, ее востребованность и конкурентоспособность на рынке.

В подразделе 1.4 «Основные цеха и технологическое оборудование, установленное в них» приводится перечень основных и вспомогательных цехов, а также дается подробное описание основного технологического оборудования (перечень оборудования согласовывается с руководителем практики от кафедры).

В разделе 2 «Индивидуальное задание» приводятся материалы по устройству оборудования, линии, а также технологии производства конкретного пищевого продукта в соответствии с заданием на курсовой проект.

В подразделе 2.1 «Индивидуальное задание по изучению устройства и принципа действия оборудования, линии» описывается технологическое оборудование или линия, предложенное заданием на курсовой проект.

В подразделе 2.1.1 «Назначение и область применения» приводится полное название оборудования, его марка и область применения в пищевой промышленности.

В подразделе 2.1.2 «Техническая характеристика» приводятся основные показатели оборудования: производительность, технические параметры, мощность двигателей, габариты, масса и другие с указанием единиц измерений.

В подразделе 2.1.3 «Описание конструкции и принципа действия оборудования, линии» приводится подробное описание всего изделия и составных узлов оборудования, линии. При этом желательно делать ссылки на чертеж оборудования, который включается в отчет. Затем излагается описание принципа действия оборудования. При составлении этого подраздела можно воспользоваться подобными описаниями из учебников, паспортов и каталогов на технологическое оборудование.

В подразделе 2.1.4 «Монтаж оборудования, линии» приводится организация монтажа оборудования, линии.

Подраздел 2.1.5 «Эксплуатация оборудования, линии» включает описания по эксплуатационной надежности оборудования, линии и мероприятия, позволяющие повысить надежность работы.

Подраздел 2.1.6 «Ремонт оборудования, линии». Для составления данного подраздела необходимо ознакомиться с действующей системой планово-предупредительного ремонта (ППР), определить этапы проведения мероприятий ППР по оборудованию, линии. Выявить причины изнашивания деталей рассматриваемого оборудования, линии и дать рекомендации по качеству механической обработки их поверхностей, по характеру и роду смазки, по скорости движения и удельному давлению на рабочую поверхность, по условиям эксплуатации. Кроме того, можно отметить работу служб, ответственных на предприятии, за смазочные работы.

В подразделе 2.2 «Индивидуальное задание по изучению технологии производства или переработки пищевых продуктов» описывается технология конкретного пищевого продукта.

В подразделе 2.2.1 «Изучение машинно-аппаратурной схемы и операторной модели линии производства конкретного пищевого продукта» приводится описание машинно-аппаратурной схемы и операторной модели линии производства данного продукта.

В подразделе 2.2.2 «Изучение разновидности сырья, применяемого для производства пищевого продукта» приводится перечень необходимого сырья для получения качественного пищевого продукта.

В подразделе 2.2.4 «Меры по утилизации и использованию отходов пищевых производств на данном предприятии» приводится перечень отходов данного производства, возможность их использования.

Раздел “Заключение” должен содержать основные результаты проделанной работы.

“Список литературы” представляет перечень источников, использованных при сборе материалов и составлении отчета. Все источники нумеруются арабскими цифрами в алфавитном порядке.

В методических указаниях приводится рекомендуемая литература, которая будет полезна при сборе материала и составлении отчета по практике.

“Приложения” оформляют как продолжение отчета. Приложениями могут быть, например: общий вид, сборочный чертеж оборудования, сборочные чертежи узлов, рабочие чертежи деталей, схемы, спецификации и др. Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием вверху страницы посередине слова «Приложение» и его обозначения заглавной буквой русского алфавита. В тексте на все приложения должны быть ссылки, причем приложения располагают в порядке ссылок на них.

Студент обязан после окончания практики сдать отчёт на кафедру и защитить отчёт в сроки, назначенные кафедрой.