- •Сквозная программа практики
- •Содержание
- •1 Цели и задачи практик
- •1.1 Цель и задачи ознакомительной практики
- •1.2 Цель и задачи технологической практики
- •1.3 Цель и задачи преддипломной практики
- •2 Организация учебной, технологической и преддипломной практик
- •3 График прохождения учебной практики
- •4 Содержание задач практики и методические указания практиканту
- •4.1 Ознакомление с историей, современным состоянием и перспективами социально-экономического и технического развития предприятия
- •4.2 Изучение планировки предприятия
- •4.3 Ознакомление с общезаводским хозяйством и вспомогательными цехами предприятия
- •4.4 Изучение организации и работы основных производственных цехов (для всех видов практик)
- •4.5 Изучение и анализ технологических процессов производства мяса, обработки вторичных продуктов убоя, выпуска основных видов мясной продукции
- •4.6 Работа на инженерной должности
- •4.7 Изучение организации и работы опвк
- •4.8 Изучение организации и проведения работ по стандартизации на предприятии
- •4.9 Выполнение программы организационно-экономической части практики
- •4.10 Ознакомление с мероприятиями по охране природы
- •4.11 Изучение структуры и функций службы охраны труда и противопожарной профилактики
- •4.12 Ознакомление с организацией и результатами научно-исследовательской, проектно-конструкторской, изобретательской и рационализаторской работы
- •4.13 Ознакомление с организацией обеспечения безопасности жизнедеятельности
- •4.14 Выполнение индивидуального задания кафедры (для технологической и преддипломной видов практик)
- •4.15 Лекции (для ознакомительной и технологической видов практики)
- •4.16 Экскурсии (для ознакомительной и технологической видов практики)
- •4.17 Отчет по практике
- •5 Рекомендации по составлению и оформлению отчета
- •Список литературы
- •Форма отзыва предприятия о прохождении практики отзыв предприятия
- •350072, Г. Краснодар, ул. Московская, 2, кор. А
Министерство образования и науки Российской Федерации
Кубанский государственный технологический университет
Институт пищевой и перерабатывающей промышленности
Кафедра технологии мясных и рыбных продуктов
Сквозная программа практики
Методические указания по организации и контролю учебной, технологической и преддипломной практик для студентов
всех форм обучения
специальности 260301 Технология мяса и мясных продуктов
Краснодар
2011
Составители: д-р техн. наук, доц. А.А. Запорожский;
канд. техн. наук, доц. Е.И. Мякинникова
УДК 641.026 (075.5)
Сквозная программа практики: методические указания по организации и контролю учебной, технологической и преддипломной практик для студентов всех форм обучения специальности 260301 Технология мяса и мясных продуктов /Сост.: А.А. Запорожский, Е.И. Мякинникова; Кубан. гос. технол. ун-т/ Каф. технологии мясных и рыбных продуктов.- Краснодар: Изд. КубГТУ, 2011. – 26с.
Описаны цели и задачи всех видов практики студентов на мясоперерабатывающих предприятиях, порядок ее прохождения. Даны методические рекомендации практиканту и требования к выполнению основных этапов производственного обучения.
Библиогр.: 18 назв. Прил. 2.
Печатается по решению методического совета Кубанского государственного технологического университета
Рецензенты: канд. техн. наук, доц. кафедры ТМиРП В.С. Коробицын;
директор по производству ОАО «М. Холодцов» А.Л. Коровкин
© КубГТУ, 2011
Нормативные ссылки
|
СанПиН 2.3.2.560 |
Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов |
|
ГОСТ 2.105 ЕСКД |
Общие требования к текстовым документам |
|
ГОСТ 8.417 |
Физические величины, их наименования и обозначения |
|
ГОСТ 7.1 |
Оформление литературных источников |
Содержание
|
Нормативные ссылки…………………………………………………….. |
3 |
|
|
1 Цели и задачи практик………..………………………………………... |
5 |
|
|
2 Организация учебной, технологической и преддипломной практик.. |
8 |
|
|
3 График прохождения учебной практики ...…………………………… |
9 |
|
|
4 Содержание задач практики и методические указания практиканту . |
10 |
|
|
5 Рекомендации по составлению и оформлению отчета по практике ... |
21 |
|
|
Список литературы………. ……………………………………………… |
24 |
|
|
Приложение А (обязательное) Форма титульного листа к отчету по практике ............................................................................. |
25 |
|
|
Приложение Б (обязательное) Форма отзыва предприятия о прохождении практики …………………………………………………….. |
26 |
|