5 Конструкторско–технологическая практика

5.1 Цели и задачи практики

Конструкторско–технологическая практика, проходимая студентами после 3 курса, является одной из основных для подготовки студентов по направлению 151000.62

Основные цели данного вида практики сводятся к следующему:

• систематизации и закреплению в производственных условиях теоретических знаний по дисциплинам, изучаемым в вузе;

• изучению прогрессивной техники, современных методов научной организации труда и управления производством;

• изучению устройств и работы основного технологического оборудования и линий;

• получению практических навыков по эксплуатации и ремонту технологического оборудования и линий;

• приобретению навыков по управлению и регулированию технологических процессов;

• ознакомлению с правилами и нормами охраны труда, техники безопасности и мерам по защите окружающей среды;

• приобретению опыта и навыков инженерной работы, самостоятельного инженерного мышления, а также развитию организаторских способностей;

• сбору необходимых материалов по заранее выданным темам для выполнения курсовых проектов по дисциплине: «Технологическое оборудование пищевых производств».

Основными задачами конструкторско-технологической практики являются:

• ознакомление со структурой управления предприятием, основными службами, цехами, лабораториями;

• ознакомление с кругом обязанностей главных специалистов основных служб предприятия;

• ознакомление с технологией продукции, производимой на данном предприятии.

5.2 Содержание практики

Конструкторско-технологическую практику студенту могут проходить на предприятиях по производству продуктов питания, переработке сельскохозяйственного сырья, на предприятиях, занятых проектированием и производством оборудования или линий предприятий пищевой промышленности, а также в лабораториях кафедры «Машины и аппараты пищевых производств».

Во время прохождения конструкторско-технологической практики студентами изучаются права и обязанности главных специалистов основных служб предприятия. Ведется работа студентов в качестве дублера мастера, бригадира, техника–конструктора, помощника механика ремонтно–механического цеха и др., а также организация работы коллектива исполнителей, принятие управленческих решений.

Студенты знакомятся с основной технической документацией предприятия, с работой КБ или технического отдела по вопросам рационализации и изобретательства, с мероприятиями по технике безопасности и защите окружающей среды, проводимыми на предприятии.

5.3 Общее знакомство с предприятием

Руководитель практики от предприятия в экскурсионном порядке знакомит студентов с предприятием, основными и вспомогательными службами, производственными цехами, транспортными и санитарными коммуникациями, паросиловыми, электро- и холодильными установками и др.

Студенты изучают перечень производимых пищевых продуктов, выпускаемых данным предприятием, качество и востребованность их на рынке, а также конкурентоспособность, разновидности применяемого сырья, методы организации и эффективного осуществления входного контроля качества сырья и материалов, производственного контроля полуфабрикатов и параметров технологического процесса. На практике знакомятся с технологией производимых пищевых продуктов на данном предприятии, а также с устройством и работой оборудования и линии основных производственных цехов.

Студенты изучают права и обязанности главных специалистов основных служб предприятия. Ведется работа студентов в качестве дублера мастера, бригадира, техника–конструктора, помощника механика ремонтно–механического цеха и др., а также организация работы коллектива исполнителей, принятие управленческих решений, знакомятся с основной технической документацией предприятия, с работой КБ или технического отдела по вопросам рационализации и изобретательства, с мероприятиями по технике безопасности и защите окружающей среды, проводимыми на предприятии.

5.4 Сбор материалов для выполнения курсовых проектов по дисциплине «Технологическое оборудование пищевых производств»

По дисциплине выполняется курсовое проектирование с учетом специализации в соответствии с заданием, полученным до прохождения практики. Место практики подбирается с учетом выданного задания на курсовое проектирование. В случае отсутствия на месте практики необходимых материалов студенту предлагается изучить имеющееся на предприятии передовое оборудование и собрать необходимые для курсового проектирования материалы по этому оборудования. После прохождения практики руководитель знакомится с собранными материалами и принимает решение о возможной замене темы курсового проекта.

Студенты должны при наличии условий принимать активное участие в монтаже новых линий или отдельных элементов и узлов. При это изучаются способы и приемы наладки и сервисного техобслуживания машин в целом или отдельных узлов, а также способы устранения аварий и поломок на предприятии. Рассматриваются вопросы профилактики, периодичности смазки узлов машин, а также ремонт наиболее часто изнашивающихся деталей и узлов.

Участие в проведении стандартных и сертификационных испытаний материалов и оборудования.