2. Место прохождения практики

Преддипломную практику студенты могут проходить на предприятиях по производству продуктов питания, переработке сельскохозяйственного сырья, на предприятиях, занятых проектированием и производством оборудования или линий для предприятий пищевой промышленности, а также в лабораториях кафедры «Машины и аппараты пищевых производств».

6.3 Общее знакомство с предприятием

Руководитель практики от предприятия в экскурсионном порядке знакомит студентов с предприятием, основными и вспомогательными службами, производственными цехами, транспортными и санитарными коммуникациями, паросиловыми, электро- и холодильными установками и др.

Изучаются разновидности применяемого сырья, методы организации и эффективного осуществления входного контроля качества сырья и материалов, производственного контроля полуфабрикатов и параметров технологического процесса. Знакомятся с технологией производимых пищевых продуктов на данном предприятии, а также с устройством и работой оборудования и линии основных производственных цехов.

6.4 Изучение обязанностей главного механика

Изучаются права и обязанности главного механика предприятия, круг вопросов, находящихся в его ведении. Студенты знакомятся со структурой отдела главного механика, приобретают практические знания и навыки по планированию и организации ремонта оборудования.

Для этого необходимо изучение следующих вопросов:

а) Организационная структура службы главного механика:

- основные задачи службы;

- основные функции службы;

- подразделения, входящие в службу отдела главного механика и их функции.

б) Прав, обязанностей и ответственности специалистов:

• главного механика;

• механиков цехов;

• начальника (заведующего) ремонтно-механических мастерских.

6.5 Сбор материалов для выпускной квалификационной работы

Собирая материал по теме выпускной квалификационной работы, нужно полно и критически изучить относящиеся к теме проекта вопросы.

Если тема проекта является развитием научной работы, то необходимо провести нужные исследования по теме.

Если тема проекта предусматривает разработку новой машины или аппарата либо усовершенствование существующих, то следует провести такую работу:

• изучить технологическую и машинно-аппаратурную схемы, в которые входит проектируемая или усовершенствуемая машина либо аппарат;

• изучить технологический процесс, осуществляемый на подобном оборудовании;

• произвести патентный и литературный поиск по теме проекта;

• изучить конструкции подобных (аналогичных) машин или аппаратов;

• выявить недостатки в конструкции оборудования и его узлов и предложить техническое решение по их устранению;

• проконсультироваться со специалистами предприятия по вопросам улучшения конструкции оборудования;

• изучить рационализаторские предложения, имеющиеся на предприятии;

• составить натуры или снять копию кинематической схемы машины с характеристикой ее элементов;

• осуществить эскизную проработку общих видов оборудования и его узлов, в том числе и предложенных усовершенствований;

• для выполнения прочностных расчетов выяснить или определить на действующем оборудовании нагрузки, в том числе произвести замер потребляемой мощности;

• оценить энергоемкость отдельных операций технологического процесса; установить распределение потоков энергии по отдельным узлам и рабочим органам;

• специфические вопросы по дипломному проекту выяснить у руководителя от вуза;

• получить в планово-финансовом отделе и бухгалтерии предприятия данные для экономического обоснования проекта.

6.6 Организация ремонтных работ

Необходимо ознакомиться со следующими видами работ:

а) организационной структурой службы главного механика:

• составом цехов (отделений, участков);

• составом станочного парка и другого оборудования, их краткой характеристикой;

• составом рабочих по профессиям;

• инструментальным хозяйством мастерских;

б) системой планово производственного ремонта (ППР) на производстве:

• организационно-техническими мероприятиями по осуществлению ППР;

• проведением технического обслуживания и осмотров оборудования;

• видами ремонтов и их содержанием;

• организацием проведения ремонтных работ;

• технологическими способами организации ремонта;

• организацией инструментального хозяйства;

• организацией материально-технического обеспечения;

• порядком составления заявок на оборудование, комплектующие, стандартные и запасные изделия;

• организацией производства и реставрацией деталей, узлов и оборудования силами мастерских;

• организацией ремонтных бригад;

в) планированием ремонтных работ:

• определением сроков ремонта по видам;

• определением затрат труда и времени на выполнение ремонтных работ;

• составлением планов ремонтов и графиков ремонтных работ;

• скоростным ремонтом оборудования;

г) финансированием ремонтных работ:

• источниками финансирования ремонтов по видам;

• определение стоимости ремонта;

• порядком учета затрат на ремонт;

• документацией для осуществления финансирования ремонтов;

д) введением оборудования после ремонтных работ:

• организацией контроля качества ремонтов на предприятии;

• контролем технического ухода оборудования;

• порядком сдачи оборудования в ремонт и приемки его из ремонта;

• испытаниями оборудования после ремонта;

• испытаниями оборудования в соответствии с требованиями Гостехнадзора;

• организация хранения и консервации оборудования;

е) организацией и состоянием смазочного хозяйства в цехах предприятия;

ж) мероприятиями по охране труда и противопожарной технике при ремонтных работах.

6.7 Индивидуальное задание

Индивидуальное задание назначается руководителем дипломного проекта и выдается студенту перед началом практики.

Индивидуальное задание направлено на более подробное и глубокое изучение вопросов, касающихся темы проектирования. Кроме того, индивидуальное задание может служить исходным материалом для выполнения студенческой научной работы.

Индивидуальное задание оформляется в виде отдельного отчета о работе над ним. Индивидуальное задание должно содержать описание технологии или конструкции, метода или опыта работы либо сочетание этих позиций, а также рисунки, графики и т.д. Эти материалы могут быть почерпнуты из различных источников: технической литературы, технических паспортов, научной литературы, из собственных экспериментов и наблюдений. Обязательно должны быть библиографические ссылки проработанных материалов. При проработке материала следует обращать внимание на новизну данных, экономическое обоснование и другие оценки материала. Индивидуальное задание может носить приложение в виде копий описаний, схем чертежей.

Индивидуальное задание должно стать прообразом технико-экономического задания проекта или основанием научной работы студента.

8. Требования по оформлению дневника

и составлению отчета по практике