35.Розкрийте структуру служби безпеки готелю та її функції.

Одним із завдань готельних підприємств є забезпечення безпеки гостей та їхньої власності (майна). Цей фактор усе частіше враховується клієнтами при виборі готелю.

Усі співробітники служби повинні мати відповідну підготовку, що включає теоретичні знання і практичні навички. Зокрема, співробітники СБ повинні знати основи адміністративного й карного права. їхніми повсякденними функціями є затримка людей за здійснення злочинів на території готелю, розслідування крадіжок зі зломом, розкрадань серед персоналу, шахрайства з кредитними картками, вживання наркотиків, хуліганства, порушень прав власності і т. д.

Діяльність працівників СБ повинна сприяти підвищенню якості наданих готельних послуг. У цьому відношенні дуже важливо, яке враження вони роблять на оточуючих своєю манерою вдягатися, триматися, спілкуватися, демонструючи професійне відношення до справи.

Як правило, першою людиною, яку викликають у випадку небезпечних ситуацій на території готелю, і першим, хто прибуває до місця події, виявляється працівник СБ. Тому високо цінується, якщо він готовий до надання першої медичної допомоги при опіках, пораненнях, переломах, сонячних ударах, уміє робити штучне дихання. Забезпечення безпеки готелю досягається спільною роботою всього персоналу. Це повинно бути правилом, включеним в усі програми й інструкції з безпеки. Першочерговою вимогою в забезпеченні безпеки клієнтів під час перебування в готелі є обмеження і контроль доступу в номер.

36.Які критерії застосовують при відборі співробітників готельного комплексу.

Щоб програма відбору була дієвою, слід ясно сформулювати якості працівника, необхідні для відповідного виду діяльності: освіта, досвід, медичні та особисті характеристики. Кваліфікація, знання іноз мови, За своїм відношенням до роботи менеджери поділяються на пасивних і активних. З погляду контактності можна виділити декілька типів керівників.

·ті, що велику частину часу, приблизно 2/3, витрачають на своїх підлеглих і лише 1/3 на здійснення зовнішніх зв'язків; ·ті, що приділяють тому і іншому приблизно порівну часу.

·ті, що здійснюють тільки вертикальні контакти з начальством і підлеглими, але не бажають знатися з колегами свого рівня; .ті, що стороняться взагалі всіх контактів.

Перший і другий типи керівників хороші для оперативного управління, четвертий - для стратегічного, третій тип керівника не відповідає взагалі вимогам, що висуваються до сучасних керівників. Обслуговуючий персонал повинні прийматися на конкурсній основі за результатами кваліфікаційних випробувань і тестувань. Вони повинні знати не менше однієї з європейських мов.Регулярно, але не рідше одного разу на п'ять років, повинна проводитися переатестація виробничого, обслуговуючого, адміністративно-управлінського і технічного персоналу для підтвердження або підвищення кваліфікаційного розряду. Не рідше ніж раз на три роки повинна проводитися професійна перепідготовка обслуговуючого персоналу готельного комплексу на курсах підвищення кваліфікації за спеціальною програмою.