26.Розкажіть про меблювання житлових номерів та їх оформлення.

Житловий номер — основне житлове приміщення у планувальній структурі готелю, яке забезпечує його основну функцію — надає послуги з розміщення гостей.Раціонально спланований і забезпечений необхідним обладнанням номер відіграє суттєву роль у рентабельності готелю.Виокремлюють такі функціональні зони у плануванні житлових номерів: житлова кімната; санвузол; передпокій; кухня (у номерах-апартаментах).Обладнання житлових номерів у готелях — це організація внутрішнього простору в номері, що повинна забезпечити комфортні умови проживання гостей і зручне обслуговування. Загальний комфорт внутрішнього простору номера охоплює функціональний, екологічний і естетичний комфорт. Меблювання номерів визначають категорією (рівнем комфорту), конструкцією та спеціалізацією закладу розміщення Найскладніші у меблюванні однокімнатні номери з розмірами 9—18 м2. Матеріали для оздоблення номерів мають бути міцними, з високою звукоізоляцією і легко піддаватись очищенню. Для м'яких меблів найчастіше використовують фактурні або гладкі однотонні тканини без малюнків і орнаментів, що оптимально відповідають загальному оформленню та догляду. Килимове покриття, насамперед із орнаментом, збагачує колірне оформлення, виконує функції звуко- і теплоізоляції. Килими та килимові доріжки, зокрема у номерах високої категорії комфорту, є невід'ємною складовою у вітальні, спальні. У готелях рекомендують для використання ворсові й петельні килими.

27.Розкажіть про функціональну і планувальну організацію адміністративно-господарських приміщень у готелях.

Адмін-господарські приміщення в готелях забезпечують простір та умови для основного технологічного процесу обслуговування, управління, інженерно-технічного й господарського функціонування всіх приміщень готельного підприємства. Приміщення вестибюля поліфункціональні. Структуру організації приміщень цієї категорії визначають розмірами, типом і категорією готельного закладу. Типова структура приміщень — зона вільного доступу, зона рецепції, відпочинку, торгова зала, зона зберігання одягу, багажу та ін. Адміністративно-конторські — головні у забезпеченні функції управління готельним підприємством, вони надають простір для роботи адміністрації та допоміжного персоналу.вони розташовані на першому-другому поверсі. Це допомагає швидкому доступу та контролю за роботою основних служб готелю, взаємодії з клієнтами. Інженерно-технічні та підсобні приміщення розташовані в підвальних приміщеннях, окремих технічних поверхах або окремій споруді біля готелю.Господарські та підсобні приміщення призначені для збереження засобів матеріального забезпечення служб та інших структурних підрозділів готелю. розташовані в цокольному поверсі або на першому поверсі, на житлових поверхах найчастіше є приміщення для зберігання білизни й інвентарю.

28.Опишіть організацію обслуговування на поверхах.

Організація обслуговування гостей на поверсі включає: утримання в бездоганній чистоті номерів відповідно до вимог нормативних документів і стандартів готелю, надання додаткових послуг, інформаційне обслуговування, проводи гостей, ведення документації на поверсі. Турбота про гостя полягає в ретельному прибиранні номера, дотриманні санітарно-гігієнічних норм, обслуговуванні в номері, пранні, чищенні одягу і взуття, побудці гостей, передачі йому кореспонденції і повідомлень, отриманих на його ім'я, і багато що інше. Чим вища категорія засобу розміщення, тим більше послуг надає персонал гостю. До якої б категорії не відносився засіб розміщення, він повинне бути бездоганне чистим. Це вимагає величезної повсякденної праці персоналу служби покоївок (Housekeeping). Це одна з найважливіших служб будь-якого готелю. У більшості засобів розміщення це найчисленніша служба, що включає величезну кількість службовців, що виконують найголовнішу функцію і відповідальних за важливу ділянку роботи, - якість і чистота номерів. Сучасний технічний прогрес дозволяє економити робочу силу, не скорочуючи переліку послуг, тобто, зберігаючи, тим самим, необхідний рівень якості обслуговування. Це мінібари, внутрішньономерні сейфи, електронна пошта, Інтернет, автоматична побудка, автомати для води, льодогенератори, автомати для чищення взуття і багато що інше.