
- •Данные о преподавателе:
- •Данные о дисциплине: Название: Товароведение и маркирование продукции
- •Пререквизиты:
- •5. Описание курса
- •3. Краткое содержание дисциплины.
- •Результаты обучения
- •6. Содержание курса
- •6.1 Перечень лекционных занятий
- •6.2 Календарно-тематический план практических занятий
- •7 График выполнения и сдачи срс
- •7 График выполнения и сдачи срс по дисциплине «Товароведение и маркирование продукции»
- •8. Список литературы:
- •Лифиц и.М. Стандартизация, метрология, сертификация. –Учебник, 4-е изд. М.: 2005 г.
- •9 Политика курса
- •10. Информация по оценке знаний
- •11. Политика выставления оценок
- •2. Состояние потребительского рынка
- •Понятие о потребительной и меновой стоимости.
- •Объекты, субъекты товароведной деятельности
- •Основополагающие характеристики товаров
- •Взаимосвязь товароведных характеристик со стоимостью
- •Товары растительного происхождения
- •Товары животного происхождения
- •Особенности оценки качества продовольственных товаров. Показатели качества
- •Условия и сроки хранения продовольственных товаров. Классификация продовольственных товаров по сохраняемости
- •Требования к упаковке и маркировке продовольственных товаров
- •Основные понятия.
- •Классификация ассортимента товаров.
- •3. Свойства и показатели ассортимента
- •4.Управление ассортиментом.
- •Виды нормативных и технических документов, регламентирующих ассортимент товаров.
- •Виды, формы и средства информации о товаре
- •Требования к товарной информации
- •Средства товарной информации
- •Основные понятия качества товаров.
- •Свойства и показатели качества
- •Номенклатура потребительских свойств
- •Безопасность и экологичность
- •5. Факторы, влияющие на формирование качества товаров.
- •1. Цели, задачи, методы экспертизы.
- •Принципы товарной экспертизы
- •Идентификация, фальсификация товаров.
- •4 Организация проведения товарной экспертизы.
- •Потребительские свойства продовольственных товаров. Безопасность продовольственных товаров. Понятие о пищевой ценности
- •Товары животного происхождения
- •Товары смешанного происхождения
- •Особенности оценки качества продовольственных товаров. Показатели качества
- •Соотношение тканей в основных видах мяса. Характеристика тканей
- •Классификация мяса убойных животных. Разделка туш для розничной торговли
- •Требования к качеству мяса
- •Ветеринарное клеймение и товароведческая маркировка мяса
- •Классификация мясных товаров
- •Классификация молока
- •Классификация и ассортимент молока
- •Классификация и ассортимент молока. Сливки. Оценка качества, условия и сроки хранения молока и сливок
- •Злаковые культуры
- •Бобовые культуры
- •Факторы, формирующие качество
- •Особенности маркировки, условия и сроки хранения вкусовых товаров
- •Направления формирования ассортимента товаров
- •Товарный ассортимент
- •Проверка штрих-кода
- •Считывание штрих-кода
- •Документальное оформление.
- •Тема1 Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров. Предмет, цели и задачи товароведения
- •Тема 2. Методы товароведения
- •Тема 3. Ассортимент товаров
- •Тема 4. Качество товаров
- •Тема 5. Факторы, обеспечивающие качество и конкурентоспособность товара
- •Тема 6. Товарная экспертиза
- •Тема 7. Ассортимент, классификация и кодирование товаров Вопросы для самостоятельной работы:
- •Тесты для самоконтроля:
- •Тема 8. Влияние химического состава на потребительские свойства пищевых продуктов.
- •Тема 9. Консервирование продовольственных товаров.
- •Тема 10. Потребительские свойства отдельных групп и типов виноградных вин.
- •Тема 11. Ассортимент и качество сыров
- •Тема 12. Классификация, потребительские свойства яиц и яицепродуктов
- •Тема 13. Классификация, потребительские свойства пищевых концентратов
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •2 Рубежный контроль
1 Рубежный контроль
Тест №10
1. Ассортимент товаров классифицируют по:
а) местонахождению, по широте охвата товаров;
б) степени удовлетворения потребителей, по характеру потребностей;
в) способности перечня товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары.
2. Кодирование- это:
а) образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекту классификации;
б) параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки;
в) упорядочение однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путем расположения их в определенном порядке.
3. Целью кодирования является:
а) систематизация объектов путем их идентификации;
б) ранжирование и присвоение условного обозначения (кода);
в) упорядочение однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путем расположения их в определенном порядке
4. Индивидуальной называют потребительную стоимость продуктов труда -
а) произведенных для продажи;
б) произведенных для личного потребления;
в) произведенных для получения прибыли;
5. Признаки классификация могут быть:
а) единичными и множественными; б) качественными или количественными; в) единичными и универсальными.
6. Признаки классификации могут иметь качественное или количественное выражение, называемое –
а) обозначением признака классификации; б) значением признака классификации; в) определением признака классификации.
7. Промышленный ассортимент – это:
а) набор товаров, выпускаемый изготовителем исходя из его производственных возможностей;
б) набор товаров, формируемый на предприятии торговли;
в) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп товаров.
8. Структура кода состоит из следующих элементов:
а) алфавита, основания, длины, ширины; б) алфавита, основания, разряда, ширины; в) алфавита, основания, разряда, длины.
9. Различают следующие алфавиты кода:
а) буквенный, штриховой; б) цифровой, буквенно-цифровой; в) изобразительный, словесный;
10. Назовите недостатки серийно-порядкового метода кодирования:
а) недостаточная связь между отдельными группировками;
б) сложность изменения в коде с целью введения новых признаков;
в) требуется дополнительное распределение множества по объектам, по определенным признакам.
11. Совокупно-общественная потребительная стоимость удовлетворяет:
а) потребности конкретного контингента людей или всего общества ;
б) потребности определенной группы потребителей;
в) потребности конкретного человека.
12. Иерархический метод классификации –
а) последовательное распределение множества объектов на подчиненные классификационные группировки;
б) параллельное распределение множества объектов на независимые классификационные группировки;
в) последовательное распределение множества объектов на отдельные группы.
13. Количество признаков и степеней определяют:
а) глубину классификации;
б) ширину классификации;
в) показатели классификации.
14. Какая глубина классификации применяется во многих классификаторах?
а) 1; б) 10; в) 100.
15. Этап классификации при иерархическом методе, в результате которого получается совокупность иерархических группировок –
а) ступень классификации;
б) признак классификации.
16. Сопутствующий ассортимент – это:
а) набор товаров, который выполняет вспомогательные функции и не относится к основным для данной организации;
б) набор товаров различных видов и наименований, удовлетворяющих аналогичные потребности;
в) набор однородных товаров, объединенных общностью признаков.
17. Назовите недостатки параллельного метода кодирования:
а) отсутствие дополнительной информации об объектах;
б) сложность изменения в коде с целью введения новых признаков;
в) недостаточная связь между отдельными группировками.
18. Товар имеет следующий штрих-код 4040300319033. Что означает последняя цифра 3:
а) страну происхождения; б) фирму изготовителя товара; в) код товара; г) контрольную цифру.
19. Товароведение базируется на данных:
а) физики, философии, математики; б) физики, философии, истории; в) физики, химии, биологии.
20. Индивидуальная потребительная стоимость продуктов труда формируется:
а) естественными свойствами продуктов труда;
б) потребительскими свойствами товаров;
в) показателями качества.
Тесты подготовлены к.в.н, доцентом Бегеновой А.Б.
Дисциплина «Товароведение и маркирование продукции
Специальность «5В120200-Ветеринарная санитария»