
- •Данные о преподавателе:
- •Данные о дисциплине: Название: Товароведение и маркирование продукции
- •Пререквизиты:
- •5. Описание курса
- •3. Краткое содержание дисциплины.
- •Результаты обучения
- •6. Содержание курса
- •6.1 Перечень лекционных занятий
- •6.2 Календарно-тематический план практических занятий
- •7 График выполнения и сдачи срс
- •7 График выполнения и сдачи срс по дисциплине «Товароведение и маркирование продукции»
- •8. Список литературы:
- •Лифиц и.М. Стандартизация, метрология, сертификация. –Учебник, 4-е изд. М.: 2005 г.
- •9 Политика курса
- •10. Информация по оценке знаний
- •11. Политика выставления оценок
- •2. Состояние потребительского рынка
- •Понятие о потребительной и меновой стоимости.
- •Объекты, субъекты товароведной деятельности
- •Основополагающие характеристики товаров
- •Взаимосвязь товароведных характеристик со стоимостью
- •Товары растительного происхождения
- •Товары животного происхождения
- •Особенности оценки качества продовольственных товаров. Показатели качества
- •Условия и сроки хранения продовольственных товаров. Классификация продовольственных товаров по сохраняемости
- •Требования к упаковке и маркировке продовольственных товаров
- •Основные понятия.
- •Классификация ассортимента товаров.
- •3. Свойства и показатели ассортимента
- •4.Управление ассортиментом.
- •Виды нормативных и технических документов, регламентирующих ассортимент товаров.
- •Виды, формы и средства информации о товаре
- •Требования к товарной информации
- •Средства товарной информации
- •Основные понятия качества товаров.
- •Свойства и показатели качества
- •Номенклатура потребительских свойств
- •Безопасность и экологичность
- •5. Факторы, влияющие на формирование качества товаров.
- •1. Цели, задачи, методы экспертизы.
- •Принципы товарной экспертизы
- •Идентификация, фальсификация товаров.
- •4 Организация проведения товарной экспертизы.
- •Потребительские свойства продовольственных товаров. Безопасность продовольственных товаров. Понятие о пищевой ценности
- •Товары животного происхождения
- •Товары смешанного происхождения
- •Особенности оценки качества продовольственных товаров. Показатели качества
- •Соотношение тканей в основных видах мяса. Характеристика тканей
- •Классификация мяса убойных животных. Разделка туш для розничной торговли
- •Требования к качеству мяса
- •Ветеринарное клеймение и товароведческая маркировка мяса
- •Классификация мясных товаров
- •Классификация молока
- •Классификация и ассортимент молока
- •Классификация и ассортимент молока. Сливки. Оценка качества, условия и сроки хранения молока и сливок
- •Злаковые культуры
- •Бобовые культуры
- •Факторы, формирующие качество
- •Особенности маркировки, условия и сроки хранения вкусовых товаров
- •Направления формирования ассортимента товаров
- •Товарный ассортимент
- •Проверка штрих-кода
- •Считывание штрих-кода
- •Документальное оформление.
- •Тема1 Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров. Предмет, цели и задачи товароведения
- •Тема 2. Методы товароведения
- •Тема 3. Ассортимент товаров
- •Тема 4. Качество товаров
- •Тема 5. Факторы, обеспечивающие качество и конкурентоспособность товара
- •Тема 6. Товарная экспертиза
- •Тема 7. Ассортимент, классификация и кодирование товаров Вопросы для самостоятельной работы:
- •Тесты для самоконтроля:
- •Тема 8. Влияние химического состава на потребительские свойства пищевых продуктов.
- •Тема 9. Консервирование продовольственных товаров.
- •Тема 10. Потребительские свойства отдельных групп и типов виноградных вин.
- •Тема 11. Ассортимент и качество сыров
- •Тема 12. Классификация, потребительские свойства яиц и яицепродуктов
- •Тема 13. Классификация, потребительские свойства пищевых концентратов
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •2 Рубежный контроль
1 Рубежный контроль
Тест №9
1. «Вечные» проблемы товароведения-
а) выявление и исследование общих закономерностей формирования и проявления потребительной стоимости товаров на современном этапе развития общества;
б) изучение новых товаров и новых потребительских свойств уже известных товаров с учетом последних достижений товароведной и смежных наук;
в) определение номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров.
2. Недостатки фасетного метода:
а) чрезмерная громоздкость, высокие затраты; б) невозможность выделения общности и различий между объектами в разных классификационных группировках; в) трудность применения.
3. Количество признаков и степеней определяют:
а) глубину классификации; б) ширину классификации; в) показатели классификации.
4. Какая глубина классификации применяется во многих классификаторах?
а) 1; б) 10; в) 100.
5. Этап классификации при иерархическом методе, в результате которого получается совокупность иерархических группировок –
а) ступень классификации;
б) признак классификации.
6. Сопутствующий ассортимент – это:
а) набор товаров, который выполняет вспомогательные функции и не относится к основным для данной организации;
б) набор товаров различных видов и наименований, удовлетворяющих аналогичные потребности;
в) набор однородных товаров, объединенных общностью признаков.
7. Учебная классификация предусматривает:
а) удобное, последовательное изучение курса товароведения б) группировку по происхождению в) изучение правил кодирования товаров.
8. Правила классификации предназначены для:
а) выбора разновидностей метода и признаков б) сертификация товаров в) унификации методов.
9. В основу деления множества на подмножества по основополагающему для данного этапа признаку положен:
а) признак классификации б) метод классификации в) ступень классификации
10. Меновая стоимость характеризует:
а) товар с точки зрения его обмена как вещи на другие вещи в соответствующих определенных пропорциях.
б) полезность товара, его способность удовлетворять определенные человеческие потребности
в) стоимость сырья, средства производства.
11. Что относят к бакалейным товарам?
а) муку, крупу, макароны б) муку, колбасные товары, сыры в) чай, кофе, сахар
12. Назовите свойства ассортимента:
а) широта, полнота, устойчивость; б) новизна, структура, рациональность; в) безопасность, системность, новизна.
13. Факторы, формирующие ассортимент:
а) общие и специфичные; б) общие и частные; в) формирующие и сохраняющие.
14. Основным признаком при классификации непродовольственных товаров является:
а) доброкачественность, конкурентоспособность
б) назначение, исходный материал
в) способ производства, особенности конструкции
г) половозрастное деление, сезонность использования.
15.В торговле продовольственные товары условно классифицируют на:
а) стандартные и нестандартные
б) бакалейные и гастрономические
в) качественные и некачественные.
16. Источником наполнения рынка товарами являются:
а) отечественное промышленное и сельскохозяйственное производство,
импорт товаров;
б) импорт товаров из Турции, Китая;
в) импорт товаров, обновление ассортимента товаров.
17. Показатель ассортимента – это
а) количественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров;
б) специфическая особенность ассортимента, проявляющаяся при его формировании;
18. Назовите свойства ассортимента:
а) широта, полнота, устойчивость;
б) новизна, структура, рациональность;
в) безопасность, системность, новизна.
19. Факторы, формирующие ассортимент:
а) общие и специфичные;
б) общие и частные;
в) формирующие и сохраняющие.
20. Назовите недостатки серийно-порядкового метода кодирования:
а) недостаточная связь между отдельными группировками;
б) сложность изменения в коде с целью введения новых признаков;
в) требуется дополнительное распределение множества по объектам, по определенным признакам.
Тесты подготовлены к.в.н, доцентом Бегеновой А.Б.
Дисциплина «Товароведение и маркирование продукции
Специальность «5В120200-Ветеринарная санитария»