
- •Данные о преподавателе:
- •Данные о дисциплине: Название: Товароведение и маркирование продукции
- •Пререквизиты:
- •5. Описание курса
- •3. Краткое содержание дисциплины.
- •Результаты обучения
- •6. Содержание курса
- •6.1 Перечень лекционных занятий
- •6.2 Календарно-тематический план практических занятий
- •7 График выполнения и сдачи срс
- •7 График выполнения и сдачи срс по дисциплине «Товароведение и маркирование продукции»
- •8. Список литературы:
- •Лифиц и.М. Стандартизация, метрология, сертификация. –Учебник, 4-е изд. М.: 2005 г.
- •9 Политика курса
- •10. Информация по оценке знаний
- •11. Политика выставления оценок
- •2. Состояние потребительского рынка
- •Понятие о потребительной и меновой стоимости.
- •Объекты, субъекты товароведной деятельности
- •Основополагающие характеристики товаров
- •Взаимосвязь товароведных характеристик со стоимостью
- •Товары растительного происхождения
- •Товары животного происхождения
- •Особенности оценки качества продовольственных товаров. Показатели качества
- •Условия и сроки хранения продовольственных товаров. Классификация продовольственных товаров по сохраняемости
- •Требования к упаковке и маркировке продовольственных товаров
- •Основные понятия.
- •Классификация ассортимента товаров.
- •3. Свойства и показатели ассортимента
- •4.Управление ассортиментом.
- •Виды нормативных и технических документов, регламентирующих ассортимент товаров.
- •Виды, формы и средства информации о товаре
- •Требования к товарной информации
- •Средства товарной информации
- •Основные понятия качества товаров.
- •Свойства и показатели качества
- •Номенклатура потребительских свойств
- •Безопасность и экологичность
- •5. Факторы, влияющие на формирование качества товаров.
- •1. Цели, задачи, методы экспертизы.
- •Принципы товарной экспертизы
- •Идентификация, фальсификация товаров.
- •4 Организация проведения товарной экспертизы.
- •Потребительские свойства продовольственных товаров. Безопасность продовольственных товаров. Понятие о пищевой ценности
- •Товары животного происхождения
- •Товары смешанного происхождения
- •Особенности оценки качества продовольственных товаров. Показатели качества
- •Соотношение тканей в основных видах мяса. Характеристика тканей
- •Классификация мяса убойных животных. Разделка туш для розничной торговли
- •Требования к качеству мяса
- •Ветеринарное клеймение и товароведческая маркировка мяса
- •Классификация мясных товаров
- •Классификация молока
- •Классификация и ассортимент молока
- •Классификация и ассортимент молока. Сливки. Оценка качества, условия и сроки хранения молока и сливок
- •Злаковые культуры
- •Бобовые культуры
- •Факторы, формирующие качество
- •Особенности маркировки, условия и сроки хранения вкусовых товаров
- •Направления формирования ассортимента товаров
- •Товарный ассортимент
- •Проверка штрих-кода
- •Считывание штрих-кода
- •Документальное оформление.
- •Тема1 Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров. Предмет, цели и задачи товароведения
- •Тема 2. Методы товароведения
- •Тема 3. Ассортимент товаров
- •Тема 4. Качество товаров
- •Тема 5. Факторы, обеспечивающие качество и конкурентоспособность товара
- •Тема 6. Товарная экспертиза
- •Тема 7. Ассортимент, классификация и кодирование товаров Вопросы для самостоятельной работы:
- •Тесты для самоконтроля:
- •Тема 8. Влияние химического состава на потребительские свойства пищевых продуктов.
- •Тема 9. Консервирование продовольственных товаров.
- •Тема 10. Потребительские свойства отдельных групп и типов виноградных вин.
- •Тема 11. Ассортимент и качество сыров
- •Тема 12. Классификация, потребительские свойства яиц и яицепродуктов
- •Тема 13. Классификация, потребительские свойства пищевых концентратов
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •1 Рубежный контроль
- •2 Рубежный контроль
1 Рубежный контроль
Тест №8
1. Стоимость товаров – это:
а) овеществленный в товаре общественный труд производителей;
б) способность товаров удовлетворять социальные потребности;
в) отражение способности товаров выполнять их основные функции.
2. Потребительная стоимость в зависимости от характера потребления может быть:
а) индивидуальной и общественной; б) единичной и комплексной; в) обобщенной и комплексной;
3. Кодирование товаров:
а) способствует упорядочению объектов классификации;
б) облегчает обработку технико-экономической информации с помощью ЭВМ;
в) предусматривает параллельное разделение множества объектов на отдельные группы.
4. Правила кодирования:
а) код должен иметь определенную структуру построения; б) код может быть выражен с помощью различных, заранее обусловленных знаков; в) код улучшает товарный вид; г) код должен способствовать упорядочению объектов.
5. Дополните ступени классификации, применяемые в товароведении.
а) класс, подкласс, группа; б) подгруппа, вид, разновидность; в) первая, вторая и т.д.
6. Различают следующие виды классификации товаров:
а) государственная, стандартная, универсальная; б) государственная, производственная, торговая; в) государственная, учебная, торговая.
7. Признак классификации это –
а) свойство, которое может быть простым и сложным;
б) свойство или характеристика объекта, по которому производится классификация;
8. Ассортимент товаров – это:
а) набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности; б) перечень однородных товаров; в) перечень товаров, предназначенных для обязательной сертификации.
9. Иерархический и фасетный методы широко используются в товароведении:
а) при приеме товаров по качеству и количеству;
б) при делении множества товаров на системные категории: рода, классы, группы и т.п.
в) как независимо друг от друга так и совместно.
10. По степени удовлетворения потребителей различают ассортимент:
а) реальный, прогнозируемый; б) рациональный, оптимальный; в) видовой, марочный.
11. Промышленный ассортимент – это:
а) набор товаров, выпускаемый изготовителем исходя из его производственных возможностей;
б) набор товаров, формируемый на предприятии торговли;
в) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп товаров.
12. Структура кода состоит из следующих элементов:
а) алфавита, основания, длины, ширины; б) алфавита, основания, разряда, ширины; в) алфавита, основания, разряда, длины.
13. Различают следующие алфавиты кода:
а) буквенный, штриховой; б) цифровой, буквенно-цифровой; в) изобразительный, словесный;
14. Преимущества фасетного метода:
а) гибкость системы, удобство использования;
б) возможность ограничения количества признаков без утраты достаточности охвата объектов;
в) высокая информационная насыщенность.
15. Торговый ассортимент – это:
а) набор товаров, предоставленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров;
б) набор товаров, формируемый организацией торговли или общественного питания с учетом ее специализации, потребительского спроса и материально-технической базы;
в) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров.
16. Развернутый ассортимент – это:
а) набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения;
б) набор товаров, который выполняет значительное количество подгрупп, видов, разновидностей и наименований, в том числе марочных, относящихся к группе однородных, но отличающихся индивидуальными признаками;
в) набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности.
17. Назовите методы кодирования:
а) порядковый, серийно-порядковый;
б) последовательный, параллельный;
в) иерархический, фасетный.
18. Назовите достоинства порядкового метода кодирования:
а) простота присвоения кодов;
б) экономичность использования 9999 кодов, принятых в классификаторах;
в) гибкость кода облегчает введения необходимых изменений.
19. Продукция становится товаром -
а) благодаря потребительским свойствам;
б) после продолжения процедуры сертификации;
в) после приобретения товароведных характеристик;
20. К современным проблемам товароведения относится:
а) идентификация и фальсификация; б) идентификация и сертификация; в) идентификация и стандартизация.
Тесты подготовлены к.в.н, доцентом Бегеновой А.Б.
Дисциплина «Товароведение и маркирование продукции
Специальность «5В120200-Ветеринарная санитария»